해가 지고, 그릴 지글지글 끓고 있고 파머스 마켓은 화려한 농산물로 넘쳐납니다. 예, 여름이 한창이고 모든 사람들과 함께 제철 과일과 채소 원하는 대로 건강하게 먹기가 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 디저트 ). 저탄수화물 호박 엔칠라다부터 가장 쉬운 가리비까지 지금부터 지금까지 만들 수 있는 건강한 여름 레시피 55가지를 소개합니다. 노동절 .
사진: Mark Weinberg/스타일링: Erin McDowell
1. 저탄수화물 호박 엔칠라다
여름 스쿼시가 많이 수확되었습니까? 우리는 그것을 어디에 사용해야 하는지 정확히 알고 있습니다. 엔칠라다를 위한 또띠야 대신 탄수화물은 적지만 풍미는 그렇지 않습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell
2. 오이 살사를 곁들인 플랭크 스테이크 타코
마늘과 칠리로 문지른 스테이크는 시원하고 아삭한 오이 살사와 잘 어울립니다.
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아만다 프레데릭슨/심플 뷰티풀 푸드3. 칠리 가루, 민트, 라임, 박하 소금을 곁들인 멜론 샐러드
에게 잘 익은 여름 멜론 그 자체로도 꽤 맛있지만 약간의 칠리 파우더와 감귤류는 녹아웃 반찬으로 변합니다.
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Taylor Peden과 Jen Munk/이 책을 요리하다4. 갈릭 피스타치오 비네그레트를 곁들인 녹두
그린 빈은 일반적으로 뜨겁게 제공되지만(물론 흐물흐물) 이 바삭바삭하고 상쾌한 샐러드를 한 입 먹으면 다른 방법으로 먹고 싶지 않을 것입니다.
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패트리샤 니븐/간단함 유지
5. 신선한 허브를 곁들인 토마토 데친 대구
통조림 토마토를 신선한 토마토로 바꾸면 보너스 포인트를 얻을 수 있습니다. (오, 당신의 것은 국내산이고 법정 상속 동산 ? 너무 멋져.)
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매트 러셀/프로벤날6. 검은색 무화과와 토마토 샐러드
최고의 재료로 만들면 이 간단한 샐러드는 엉망이 될 수 없습니다.
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오브리 픽/키친 리믹스7. 절인 페타 치즈를 곁들인 신선한 민트 호박 샐러드
우리는 봉사할 생각을 하지 않았습니다 서양 호박 날 것, 이 허브 요리가 나왔습니다. 우리가 죽은 태아를 시작하게하지 마십시오.
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사진: Tyler Mauk/스타일링: Anne Mauk
8. 죽은 태아와 라임을 곁들인 옥수수와 토마토 샐러드
이 샐러드는 단맛, 톡 쏘는 맛, 신맛, 짠맛 등 모든 올바른 맛을 가지고 있습니다. 여름 옥수수를 먹는 가장 좋아하는 방법일 수 있습니다.
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도나 그리피스/The PRIMAL GOURMET COOKBOOK9. 피리피리 치킨
이 매운 치킨은 남동 아프리카의 피리 피리 페퍼의 이름을 따서 명명되었습니다. 가까운 곳에서 찾을 수 있다면 감사합니다. 그렇지 않은 경우 다른 과일 향이 나는 부드러운 붉은 고추를 대신 사용하십시오.
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사진: Nico Schinco/스타일링: Sarah Copeland10. 옐로우 토마토 가스파초
이 차가운 수프를 만들기 위해 우리는 농민 시장에 특별한 여행을 할 것입니다. 덜 산성이고 달콤하고 잘 익은 노란색 토마토를 찾는 것이 좋습니다. 복숭아 .
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카렌 독일인 / 가족 스타일11. 구운 지중해 야채
자신만의 모험을 선택하세요. 비슷한 크기의 한입 크기로 자르기만 하면 모든 제철 야채를 사용할 수 있습니다.
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NASSIMA ROTHACKER / 캘리포니아: 생활 + 식사12. 땅콩과 칠리-라임 오이를 곁들인 강황 흰살 생선
연어에 반대되는 것은 없지만 때때로 생선 요리를 바꾸는 것이 좋습니다. 이것은 단단한 흰살 생선과 함께 작동하며 1시간 이내에 준비됩니다.
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에릭 볼핑거/멕시코 케토 요리책13. 카카오 향이 가미된 무쇠 돼지갈비
당신은 당신의 믿음직한 사람과 요리를 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 무쇠 프라이팬 그릴에? (물론, 갈비를 그냥 그릴 수도 있지만, 우리는 프라이팬의 완전한 접촉 시어링을 좋아합니다.)
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell14. 가볍고 톡 쏘는 코울슬로
우리는 마요네즈 앞에서 웃는다.
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멜리나 해머/심플리 줄리아15. Julia Turshen의 고추와 호박을 곁들인 병아리콩 조림
이 영양가 있는 식사를 냉장고에 있는 모든 야채(또는 정원 ).
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Michelle K. Min/스파이스박스 키친16. 구운 연어 타코
구운 파인애플 살사와 (비건!) 캐슈 라임 크레마는 * 셰프의 키스 *
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MATT ARMENDARIZ/먹고 싶은 걸 먹어17. 구운 태국 치킨 양상추 랩
우리의 겸손한 의견으로는 양상추 랩이 충분한 사랑을받지 못합니다. 물론, 그들은 또띠야보다 건강에 좋지만 우리는 바삭한 질감과 속재료의 대비를 좋아합니다.
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베티 리우/마이 상하이18. 가지찜
식초-간장 소스에 찍어먹는 부드럽고 부드러운 가지를 보십시오.
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사진/스타일링: 캐서린 길렌19. 바삭한 병아리콩과 요거트 소스를 곁들인 오븐 구이 고구마
Psst: 그릴 수 있습니다 고구마 웨지도 있습니다. 사실, 우리는 그것을 적극 권장합니다.
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에린 쿤켈/생동감 넘치는 삶20. 감귤류 옥수수 수코타시를 곁들인 팬에 구운 가리비
뿐만 아니라 가리비 건강에 좋으며(3온스 1회 제공량에 약 100칼로리 포함), 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다.
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사진: Jon Cospito/스타일링: Heath Goldman21. 돌과일과 아스파라거스를 곁들인 20분 부라타 샐러드
너 ~ 할 수있다 부라타도 먹고 먹습니다. 샤퀴테리 보드 대신 녹색 채소와 석류 과일을 곁들이면 됩니다.
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영감을 받은 엔터테인먼트/국내 괴짜's 간편해진 식사22. 원팟 토마토 바질 파스타
덥고 후덥지근한 밤에 부엌을 데우고 싶은 사람은 아무도 없습니다. 운이 좋게도 이 원팟 기적은 20분 안에 준비됩니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell23. 여름 야채를 곁들인 Zoodles
발견: 가장 최근의 농산물 직거래 장터로 만들어야 할 것. 25분이면 한 접시에 여름과 같은 맛이 난다.
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Liz Moody/함께 더 건강하게24. 호박 누들 패드 See Ew
Zoodle 게임을 전환하려면 테이크아웃 인기 있는 이 건강한 업데이트를 시도하십시오. 애호박은 가느다란 면 대신 납작하게 깍둑썰기한 면발에 감칠맛 나는 소스가 군침 도는 맛이 일품이다.
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사진: Nico Schinco/스타일링: Sarah Copeland25. 면도한 모로코 당근 토스트
아보카도 토스트를 너무 많이 먹으면 새로운 것을 갈망하게 됩니다. 입력하다 당근 토스트. (여러분, 10분 안에 준비됩니다.)
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell26. 브루스케타 치킨
우리가 선호하는 여름 저녁 식사는 프라이팬 저녁 식사로 만들어지며 청소가 거의없고 그렇지 않아도 맛이 좋습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell27. 차가운 레몬 주들
밖이 90도인데 찬 저녁을? 천재. 우리는 이것을 그릇에 담긴 하나의 기후 제어라고 부릅니다.
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Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day28. 레몬을 곁들인 브로콜리 라베와 부라타
이 요리는 4인분을 사이드로 제공하지만 브로콜리 라베와 부라타를 식사로 먹는 꿈을 꾼 적이 있다면(저희가 가지고 있습니다), 2인분과 아직 400칼로리 미만으로 기록하십시오.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell29. 오렌지와 근대를 곁들인 대구 튀김
튀김옷의 기름진 것을 없애주고 튀김 그리고 오븐을 켜는 그 모든 것.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell30. 참치와 페퍼론치니를 곁들인 지중해식 쿠스쿠스 15분
점심 시간이고 PB&J와 어려운 장소 사이에 갇혔습니다. 대신 이 채우는 그릇을 만드는 것이 좋습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell31. 20분 새우 스캠피 주들
줄 사이를 읽으면 이 저칼로리 프라이팬 요리가 베란다에서 화이트 와인 한 잔과 함께 먹기 위한 것임을 알게 될 것입니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell32. 닭고기와 완두콩 볶음
이 치킨 볶음은 만족스러운 단백질로 가득 차 있고(그래서 한 시간 안에 배가 고프지 않습니다) 만들기도 쉽습니다.
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사진: Nico Schinco / 스타일링: Eden Grinshpan33. 옻나무와 회향 Fattoush
파투쉬는 중동식 샐러드의 일종으로, 풀이 많고 맵고 위에 피타 칩이 올려져 있습니다. 아, 그리고 맛있습니다.
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헨리 하그리브스/아보카데리아34. 비건 아보카도 시저 샐러드
왜 그렇게 많은 시저 샐러드가 비밀 칼로리 폭탄입니까? 이 완전채식 버전은 원래 버전만큼 영양가가 더 높고 맛도 좋습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell35. 원팟 15분 레몬 파스타
힘들이지 않고 배불리 먹을 수 있는 파스타? 증거는 프라이팬에 있습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell36. 구운 수박 스테이크
육즙에 대한 아무것도 리브아이 , 하지만 우리는 구이에 부분적 수박 요즘에는. 과일 샐러드보다 확실히 좋습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell37. 카레 렌틸콩, 당근, 요구르트를 곁들인 콜리플라워 덮밥
맛있고 영양가 있는 것은 게임의 이름이며 이 매운 콩류-요구르트 콤보는 완전히 승리했습니다.
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건강하게 에버 애프터38. 복숭아 디종 비네그레트를 곁들인 옥수수, 토마토, 호박 곡물 샐러드
식용꽃은 선택사항이지만, 만드는 데 15분 정도 걸린다는 점을 고려하면 쉽게 감동을 받을 수 있습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell39. 톡 쏘는 허니 머스타드 드레싱을 곁들인 무 바베큐 그릇
이 소금기 있고 까맣게 탄 고기를 놓치지 않을 것입니다. 무 .
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell40. 아보카도 치킨 샐러드
일부 치킨 샐러드는 델리 케이스에 보관해야 합니다. 그러나 이것은 점심 접시에 있습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell41. 오이, 고추, 바질을 곁들인 15분 가스파초
블렌더가 있다면 간편하게 15분 거리에 여름 수프 .
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell42. 수박 찌개 그릇
그것은 세 가지 C에 관한 것입니다: 시원하고, 바삭하고, 아주 맛있습니다.
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사진: Nico Schinco / 스타일링: Eden Grinshpan43. 카무트와 사워 체리 메제
카무트는 쿠스쿠스와 비슷하지만 더 복잡한 단맛이 나는 고대 곡물입니다. 여기에 사워 체리와 치즈 가루가 보완됩니다.
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니샤 보라/에이버리44. 비건 바질 리코타를 곁들인 인스턴트 팟 야채 라자냐
인스턴트팟에 라자냐? 네, 그것은 일이며, 이 난로와 오븐이 없는 완전 채식 걸작 뒤에 숨겨진 비밀입니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell45. 그릭 요거트 치킨 샐러드 박제 고추
그릭 요거트 드레싱은 가벼운 느낌을 유지하고, 바삭한 피망 보트는 일반적인 샌드위치 빵을 대체합니다.
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사진: Nico Schinco / 스타일링: Eden Grinshpan46. 마늘 레몬 요구르트를 곁들인 치킨 케밥
닭고기가 지중해식 향신료 블렌드에 재워지는 동안 상큼한 요구르트 디핑 소스를 곁들이면 좋습니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell47. 생강 파인애플 새우 볶음
조금 맵고 조금 달고 습하고 끈적한 밤에 우리가 먹고 싶은 바로 그 맛이다.
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비건 인 더 하우스48. 비건 렌즈콩-버섯 버거
냉동 야채 패티를 건너 뛰고 대신 만드십시오. 한 입 먹으면 추가 노력을 후회하지 않을 것입니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell49. 비빔밥 그릇
이 영양 그릇은 한국 비빔밥에서 영감을 받았습니다. 우리는 그들을 완전채식으로 만들기 위해 일반적인 달걀을 없앴지만, 더 배부른 요리를 위해 다시 추가했습니다.
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에스테반 카스티요 / 치카노 이츠50. 마늘 소스 새우
마늘 소스를 모두 걸레질하기 위해 딱딱한 빵을 건너 뛰지 마십시오.
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POULOS / 주간 라이트51. Donna Hay의 최고의 베지 버거
이 수제 야채 버거는 고급 가전 제품이나 추가 매장 방문이 필요하지 않습니다. 겨자를 전달합니다.
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젠틀 앤 히어스/오픈 키친52. 호박과 호박 꽃 프리타타
시장에서 호박꽃이 보이면 움켜쥐고 운영 . 그리고 당신이 그들을 찾을 수 없다면 NBD – 이 프리타타는 여전히 놀라운 맛을 낼 것입니다.
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Aran Goyoaga / 계피와 바닐라53. Aran Goyoaga의 Niçoise 샐러드
야채를 준비하기 위해 그 모든 노력을 기울일 때 고품질의 지속 가능한 참치를 사는 것이 합리적입니다. 그렇죠?
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사이먼 패스/해피 밸런스54. 고소한 숯불에 구운 브로콜리니
그릴에서 야채를 요리하는 것은 접시를 가볍게 유지하면서 풍미를 더할 수 있는 쉬운 방법입니다.
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사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell55. 한국식 팝콘 콜리플라워
꼬들꼬들한 콜리플라워 조각을 팬에 튀겨 고소하고 매콤 달콤한 고추장 유약에 버무립니다. 즉, 나중에 보자, 팝콘 새우.
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