비트에서 호박에 이르기까지 이번 시즌에 먹어야 할 22가지 여름 과일과 채소

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대부분의 사람들에게 여름은 훌륭한 책과 많은 양의 자외선 차단제를 들고 수영장 옆에서 시간을 보내는 것입니다. 그러나 우리처럼 음식에 집착한다면 여름은 과즙이 턱을 타고 흘러내리는 과즙이 많은 복숭아부터 바로 먹을 수 있는 아삭아삭한 녹두에 이르기까지 우리 마음이 원하는 모든 제철 농산물을 손에 넣게 되는 것을 의미합니다. 가방. 아래는 6월부터 8월까지 제철인 모든 여름 과일과 채소에 대한 편리한 안내서와 각각의 필수 요리입니다.

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1. 비트

첫 번째 작물은 6월에 수확되므로 공식적으로 여름이 시작되기 전에 농민 시장에서 부드러운 아기 비트를 주시하십시오. 그들은 매우 맛있을 뿐만 아니라 영양학적으로도 강합니다. 1회 제공량에는 하루에 필요한 엽산의 20%가 포함되어 있으며 비타민 C, 칼륨 및 망간도 풍부합니다.

무엇을 만들까: 발사믹 비트를 곁들인 구운 염소 치즈 샌드위치

2. 피망

물론, 피망은 일년 중 언제든지 식료품점에서 구입할 수 있지만 7월부터 9월까지 피망이 전성기를 맞이합니다(가장 저렴한 가격표도 함께 제공됨). 최고의 영양 성분을 얻으려면 빨간색, 노란색 또는 주황색 피망을 사용하십시오. 세 가지 모두 비타민 C, 비타민 K 및 B 비타민이 풍부합니다.

무엇을 만들까: 그릭 요거트 치킨 샐러드 속을 채운 고추

3. 블랙베리

미국 남부에 거주한다면 6월경에 잘 익은 화려한 블랙베리가 매장에 나타나기 시작하고 북부에 거주한다면 7월에 가까워질 것입니다. 수확기는 약 3주 정도밖에 지속되지 않으므로 용기가 보이면 바로 낚아채십시오. 이 귀여운 녀석들은 항산화제와 비타민 A, C, E의 훌륭한 공급원입니다.

무엇을 만들까: 블랙베리 판나코타 타르트

4. 블루베리

블랙베리 시즌에 잠을 설친다면 블루베리를 추가로 구매하여 보충하세요. 5월부터 파머스 마켓에 모습을 드러내기 시작해 9월 말까지 계속 볼 수 있습니다. 무엇보다도, 비타민 A와 E, 망간, 콜린, 구리, 베타 카로틴을 한두 줌만 섭취해도 영양가가 충분합니다. 그리고 엽산.

무엇을 만들까: 블루베리 머랭을 곁들인 레몬 파이

5. 멜론

6월부터 8월까지 잘 익고 즙이 많은 멜론이 식료품점에 등장합니다. 아침 식사와 함께 몇 조각을 먹으면 비타민 A와 C의 일일 복용량을 얻을 수 있습니다(또는 해피 아워에 냉동 멜론 칵테일을 마시는 것이 더 좋습니다).

무엇을 만들까: 냉동 멜론 칵테일

6. 체리

6월경 농민시장에서 볼 수 있는 체리가 없으면 여름이 아닐 것입니다. Bing 및 Rainier와 같은 달콤한 체리는 여름 내내 유지되지만 일부 타르트 변형을 손에 넣고 싶다면 주의를 기울여야 합니다. 그들은 성장기가 매우 짧기 때문에 일반적으로 2주 동안만 사용할 수 있습니다. 그러나 어떤 품종을 선택하든 엄청난 양의 비타민 C, 칼륨 및 망간을 섭취하게 될 것입니다.

무엇을 만들까: 생강 체리 파이

7. 옥수수

개암 나무 열매에 옥수수를 먹는 것을 선호합니까? 아니면 샐러드와 파스타에 넣기 위해 잘라낼 수 있습니까? 그럼에도 불구하고 실제 거래와 같은 것은 없습니다. (죄송합니다. 11월까지 냉동실에 보관해야 합니다.) 옥수수는 50개 주 모두에서 자랍니다. 따라서 농산물 시장과 농장 노점에서 많이 볼 수 있고 지역 특산품인지 확실히 알 수 있습니다. 옥수수에는 섬유질, 비타민 C, 엽산 및 티아민이 풍부하므로 잠시만 기다려 주세요.

무엇을 만들까: 매운 옥수수 까르보나라

8. 오이

잠깐, 나는 겨울 내내 식료품 가게에서 오이를 샀다고 들었습니다. 이것은 사실이지만 당신은 그들을 보게 될 것입니다 어디에나 5월부터 7월까지는 크리스마스 시즌에 농산물 코너에서 구입하는 밀랍이고 쓴 맛보다 훨씬 더 맛있습니다. 오이는 수분 함량이 높으므로 수분을 유지하기 위해 해변이나 수영장에서 간식으로 가져오세요.

무엇을 만들까: 버터구운 오이 토스타다

9. 가지

Trader Joe 's에서 언제든지 가지를 구입할 수 있지만 지역 농산물 시장은 7 월경에 현지에서 자란 것을 나르기 시작하여 적어도 9 월까지 남아 있습니다. 굽거나 구운 가지는 쓰거나 눅눅해질 수 있으므로 소금으로 넉넉하게 간을 하고 약 1시간 동안 그대로 두었다가 헹구고 요리하십시오.

무엇을 만들까: 두툼한 호두 풍미, 모짜렐라, 바질을 곁들인 훈제 가지 파스타

10. 녹두

추수감사절에만 이 녀석들을 먹는다면, 당신은 심각하게 놓치고 있는 것입니다. 5월부터 10월까지는 파머스 마켓의 모든 테이블에 녹두가 높이 쌓여 있는 것을 볼 수 있습니다. 몇 줌을 잡고 집으로 가져 가면 샐러드에 환상적이며 스토브에 살짝 볶거나 봉지에서 바로 먹을 수 있습니다. (또한 엽산, 마그네슘, 칼륨 및 티아민이 풍부합니다. 승리, 승리)

무엇을 만들까: 레드 커리 그린빈을 곁들인 베지 니수아즈 샐러드

11. 레몬

레모네이드가 여름의 공식 음료인 이유가 있습니다(미안해요, 로제). 6월부터 파스타에서 피자에 이르기까지 거의 모든 저녁 식사에 레몬을 추가할 수 있습니다. 곧 생 레몬을 통째로 먹지는 않겠지만 일일 비타민 C 권장 섭취량의 100% 이상을 제공할 수 있습니다. 우리는 다른 레모네이드를 가져갈 것입니다.

무엇을 만들까: 아티초크, 리코타, 레몬을 곁들인 구운 플랫브레드 피자

12. 라임

이 여름 감귤류 과일은 일반적으로 5월부터 10월까지 최고조에 달하므로 구아크(및 마진!)에 충분히 넣을 수 있습니다. 레몬만큼 비타민 C가 많지는 않지만 엽산, 인, 마그네슘을 비롯한 좋은 성분은 여전히 ​​풍부합니다.

무엇을 만들까: 노베이크 키 라임 치즈케이크

13. 망고

프랜시스 망고(피부가 황록색이고 몸체가 직사각형)는 아이티에서 재배되며 5월에서 7월에 가장 과즙이 많은 망고를 찾을 수 있습니다. 구리, 엽산 및 비타민 C의 훌륭한 공급원인 망고는 요구르트와 저크 치킨을 포함한 거의 모든 음식에 첨가할 수 있습니다.

무엇을 만들까: 망고 살사와 함께 구운 저크 치킨 커틀릿

14. 오크라

오크라는 따뜻한 온도를 좋아하기 때문에 미국에서는 엄격한 남부 채소로 생각됩니다. 그러나 오크라는 남아시아, 서아프리카 또는 이집트에서 시작된 것으로 생각되며 인도 요리에도 일반적으로 사용됩니다. 비타민 A, C, K 및 B6의 좋은 공급원이며 약간의 칼슘과 섬유소도 있습니다.

무엇을 만들까: 쉬운 인도식 키차리 그릇

15. 복숭아

아아 , 우리가 가장 좋아하는 여름 음식. 복숭아는 7월 중순 파머스 마켓에 모습을 드러낼 예정이며 9월 초까지 계속됩니다. 복숭아를 가장 맛있게 먹는 방법은? 한입 베어물고. 그러나 치즈 한 면과 함께 굽지 않았다면 놓치고 있는 것입니다. (참고로 복숭아는 비타민 C와 A가 풍부합니다.)

무엇을 만들까: 레몬 페스토 드레싱을 곁들인 구운 복숭아와 할루미 샐러드

16. 자두

여름 내내 자두를 얻을 수 있으며 그 종류는 끝이 없습니다. 빨간색, 파란색 또는 자주색 피부 또는 자주색, 노란색, 주황색, 흰색 또는 빨간색의 살로 그들을 볼 수 있습니다. 그들은 멋진 손 과일입니다(해변에 가져갈 수 있도록 몇 개 포장). 그러나 우리는 또한 샐러드에 얇게 썰어 아이스크림 위에 던지는 것을 좋아합니다. 자두는 또한 혈당이 낮은 식품이므로 다른 여름 과일에서 얻을 수 있는 높은 당도를 제공하지 않습니다.

무엇을 만들까: 블랙베리 매실 거꾸로 케이크

17. 라즈베리

이 루비 레드 색상은 여름 내내 농산물 시장과 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 비수기 때 사면 비싸게 살 수 있으니 할 수 있을 때 좋은 가격에 사세요. 한 줌만 먹으면 비타민 C, 섬유질, 망간 및 비타민 K의 엄청난 부스트 효과를 얻을 수 있습니다.

무엇을 만들까: 레몬 라즈베리 우피 파이

18. 딸기

딸기는 봄 동안 미국의 따뜻한 지역에서 싹을 틔우지만 6월 중순이면 모든 곳에서 싹을 틔울 것입니다. 다른 베리와 마찬가지로 딸기에는 항산화제와 비타민 C가 풍부하며 엽산과 칼륨도 있습니다.

무엇을 만들까: 복숭아와 딸기를 곁들인 시트 트레이 팬케이크

19. 여름 스쿼시

참고로, 여름 스쿼시에는 다양한 유형이 있습니다. 녹색 및 노란색 호박, 쿠사 스쿼시, 크룩넥 스쿼시 및 패티 팬 스쿼시. 더 부드러운 피부(예: 버터넛과 반대)로 그들을 알아볼 수 있습니다. 그들은 비타민 A, B6 및 C뿐만 아니라 엽산, 섬유질, 인, 리보플라빈 및 칼륨으로 가득 차 있습니다.

무엇을 만들까: 여름 스쿼시, 리코타, 바질을 곁들인 프라이팬 파스타

20. 토마토

그들은 채소입니까? 아니면 과일입니까? 엄밀히 말하면 포도나무에서 자라기 때문에 과일입니다. 하지만 무엇을 부르든 상관없이 농산물 직판장에서 가능한 한 많은 종류의 토마토를 구입하세요. (우리는 가보에 부분적입니다... 더 울퉁불퉁하고 다채로울수록 좋습니다.) 샐러드에 토마토를 추가하면 식단에 비타민 C, 칼륨, 비타민 K 및 엽산을 추가하게 됩니다.

무엇을 만들까: 레인보우 가보 토마토 브루스케타

21. 수박

여름에 공식 마스코트가 있었다면 거대한 춤을 추는 수박이었을 것입니다. 거주 지역에 따라 수박 시즌은 빠르면 5월에 시작하여 9월까지 계속될 수 있습니다. 오이와 마찬가지로 수박은 대부분이 물이기 때문에 뜨거운 태양 아래에있는 날에 좋습니다. 또한 리코펜, 항산화제, 칼륨뿐만 아니라 비타민 A, B6 및 C의 훌륭한 공급원이기도 합니다.

무엇을 만들까: 구운 수박 스테이크

22. 호박

기술적으로 여름 스쿼시지만, 우리는 호박이 너무 맛있기 때문에 자체적으로 호박을 넣어야 했습니다. 애호박은 중성적인 맛을 내고 탄수화물이 적기 때문에 쉽게 파스타에 넣거나 빵에 갈아서 샌드위치에 영양가를 조금 더 높일 수 있습니다. 그리고 칼슘, 철, 인 및 칼륨이 높다고 언급했습니까? 실신 .

무엇을 만들까: 호박 리코타 팬케이크

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