우리의 마음(및 배)이 다음과 같이 노래하게 만드는 것은 거의 없습니다. 치즈 . 칼슘의 훌륭한 공급원인 동시에 단백질 , 특정 유형은 포화 지방, 나트륨 및 콜레스테롤이 매우 높을 수 있습니다. 그만큼 미국 심장 협회 성인은 무지방 또는 저지방 유제품(이상적으로는 온스당 지방이 3g 이하이고 포화 지방이 2g 이하인 제품)을 하루에 2~3회 섭취할 것을 권장합니다. 그래서, 어떤 치즈 컷을 만들어? 알아 보려면 계속 읽으십시오.
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치즈 섭취의 건강상의 이점
치즈가 우유로 만들어지기 때문에 치즈가 칼슘과 단백질의 훌륭한 공급원이라는 것을 이미 알고 있습니다. 그러나 전형적인 컴포트 푸드에는 다른 숨겨진 특혜도 많이 있습니다.
- 연구 영국 영양 저널 하루에 2온스의 치즈를 먹으면 심장병 위험을 18% 낮출 수 있다는 사실을 발견했습니다. 또한 하루에 0.5온스만 섭취해도 뇌졸중 위험을 최대 13%까지 줄일 수 있습니다. 연구원들은 이 데이터를 칼륨, 마그네슘, 비타민 B-12 및 리보플라빈을 자랑하는 치즈의 비타민 및 미네랄 함량으로 분류했습니다.
- 치즈는 또한 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있다고 합니다. 미국 임상 영양 저널 . 이것은 인슐린의 분비를 증가시키는 더 짧은 사슬 포화 지방과 칼슘 함량 때문입니다.
- 치즈는 비타민 A와 B-12와 인의 훌륭한 공급원이라고 합니다. 하버드 공중 보건 학교 .
- 100% 풀을 먹고 자란 동물(양, 소, 염소)의 우유로 만든 치즈는 영양소가 가장 풍부하고 더 많은 양을 함유하는 경향이 있습니다. 오메가-3 지방산과 비타민 K-2 .
- 치즈는 충치로부터 치아를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 덴마크 말 카거 공부하다 . 3년 간의 연구 끝에 연구원들은 평균 이하의 유제품 섭취를 한 어린이보다 유제품을 섭취했을 때 충치가 없는 상태를 유지하는 어린이가 더 많다는 사실을 발견했습니다.
- 치즈 또한 체중 감소, 혈압 강하, 골다공증 예방 및 임산부의 자간전증 위험 감소에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
지방과 나트륨이 높을 수 있지만 지방이 적은 쪽에는 맛있고 영양가가 높은 치즈가 많이 있습니다. 그러나 우리는 적당히 즐기는 모든 치즈의 소비를 지지합니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 9가지가 있습니다.
로리패터슨/게티 이미지1. 코티지 치즈
노크하지 마세요: 꼭 해야 할 일입니다. 건강한 간식 이런 이유로. 코티지 치즈 반 컵은 13g의 단백질, 5g의 지방(이 중 2개만 포화 상태) 및 일일 칼슘의 9%를 자랑합니다. 1회 제공량당 30칼로리를 추가로 절약하려면 무지방 코티지 치즈를 선택할 수 있습니다. 유일한 단점은? 두 종류 모두 나트륨 함량이 높으며 일일 섭취량의 17%를 차지합니다. 그러나 다른 치즈와 비교하면 특히 건강에 좋은 식단으로 활용하는 경우 완전히 관리할 수 있습니다. 신선한 토스트에 코티지 치즈를 올려보세요. 과일 또는 오트밀에 혼합.
그것을 저장하는 방법: 코티지 치즈는 수분 함량이 높기 때문에 박테리아 증식을 방지하기 위해 항상 냉장 보관해야 합니다.
그걸 써: 휘핑 코티지 치즈와 라즈베리 치아 잼을 곁들인 사워도우
유진 Mymrin / 게티 이미지2. 리코타
경험에 비추어 볼 때 인공 재료와 경화 오일로 가공된 치즈 제품이라고 표시된 품목을 피하는 것이 좋습니다. 리코타와 같은 천연 치즈에는 이러한 추가 지방이 없습니다. 전유 리코타는 반 컵당 약 215칼로리, 지방 16그램(이 중 10개는 포화 상태), 단백질 14그램, 일일 권장 칼슘의 4분의 1 이상을 소모합니다. 따라서 건강을 염두에 두고 쇼핑하는 경우 부분 탈지 리코타를 선택하십시오. 총 지방 6g과 약 45칼로리를 절약할 수 있습니다. 탈지 리코타는 칼슘 함량이 훨씬 더 높으며 1회 제공량으로 일일 권장량의 34%를 섭취할 수 있습니다. 또한 리코타는 옷을 입을 수 있을 만큼 다재다능합니다. 토스트 , 계란 후라이 또는 샐러드 , 그러나 리코타 키스보다 나은 것은 없습니다. 파스타 접시.
그것을 저장하는 방법: 코티지 치즈와 마찬가지로 리코타도 수분이 많기 때문에 항상 냉장고에 보관해야 합니다.
그걸 써: 살라미 소시지, 아티초크, 리코타 파스타 샐러드
Westend61/게티 이미지3. 모짜렐라
신선한 치즈는 단단한 치즈만큼 숙성이 필요하지 않기 때문에 나트륨 함량이 낮은 경향이 있습니다. 신선한 모짜렐라 1온스(일반적으로 식료품점에서 조각이나 공으로 볼 수 있는 젖은 형태)에는 84칼로리, 6그램의 지방, 4그램의 포화 지방 및 6그램의 단백질만 포함되어 있습니다. 일일 권장 섭취량의 14%로 칼슘이 많이 함유되어 있지는 않지만 마른 특성이 이를 보완합니다. (그런데, 블루 치즈 모든 치즈 중 칼슘이 가장 풍부하지만 칼로리와 지방도 더 높습니다.) 4분의 1컵 분량의 잘게 썬 모짜렐라 치즈는 생 모짜렐라의 양과 거의 비슷하지만 쇼핑을 하면 지방과 칼로리를 절약할 수 있습니다. 부분 탈지 또는 저지방 모짜렐라.
그것을 저장하는 방법: 신선한 모즈는 찬물이 담긴 용기에 냉장고가 가장 잘 보관됩니다. 매일 물을 갈아주면 더 오래갑니다.
그걸 써: 팬 콘 토마토와 모짜렐라 베이크
Adél Békefi / 게티 이미지4. 죽은 태아
지중해 식단은 그리스에서 가장 유명한 치즈 몇 조각 없이는 완성되지 않았을 것입니다. 전통적으로 페타는 양의 우유로 만든 소금물에 절인 두부 치즈(그래서 짠맛이 강하고 짭짤함)이지만 슈퍼마켓에서 염소 우유 또는 젖소 우유 변형 제품을 찾을 수도 있습니다. 온스당 75칼로리로 다른 치즈에 비해 매우 낮은 칼로리입니다. 그러나 1회 제공량당 4g에 불과한 mozz보다 단백질 함량이 낮고 지방과 칼슘 면에서 동등합니다. 우리는 샐러드보다 죽은 태아를 좋아합니다. 델리 보드 약간의 올리브 옆이나 육즙이 많은 그릴에 버거 .
그것을 저장하는 방법: 미리 으깬 죽은 태아를 보관하려면 냉장고에 보관하십시오. 블록 페타 또는 페타를 염수 또는 액체에 보관하려면 건조하지 않도록 촉촉하게 유지하는 것이 중요합니다. 태아를 염수에 담긴 밀폐 용기에 보관하거나 나만의 소금물 건조 포장된 경우 물과 소금으로
그걸 써: 딜, 케이퍼 베리, 감귤을 곁들인 구운 페타
팀 UR/게티 이미지5. 스위스
당신의 델리입니다 샌드위치 가장 친한 친구와 끈적 끈적한 옵션 폰듀 . 우유로 만든 이 순한 치즈는 고소하고 은근 달콤합니다. 물론, 스위스는 숙성 과정에서 방출되는 이산화탄소의 결과인 서명 구멍(귀엽다면 눈)으로 유명합니다. 단단한 치즈이기 때문에 목록에 있는 신선한 치즈보다 지방과 단백질이 조금 더 높습니다. 일일 칼슘의 22%. 당신의 치아와 뼈는 감사할 것입니다.
그것을 저장하는 방법: 스위스 치즈를 반드시 냉장고에 보관해야 하는 것은 아니지만 냉장을 하면 유통기한이 연장된다는 점은 의심의 여지가 없습니다. 보관하려면 스위스를 양피지나 왁스지로 싸서 플라스틱 랩으로 싸십시오.
그걸 써: 그뤼에르와 스위스 퐁듀
AlexPro9500/게티 이미지6. 프로볼로네
이것 이탈리아 사람 pick은 지방이 많은 우유로 만든 풀드 커드 치즈이지만, 아마도 지역 식료품점에서 가벼운 프로볼로네를 찾을 수 있을 것입니다. 영양학적으로 스위스와 매우 유사하지만 온스당 단백질이 1그램 적고 칼로리가 약 10칼로리 적습니다. 토핑에 제격입니다 피자 샌드위치의 훌륭한 충전재입니다. 랩 그리고 안티파스토 접시. Provolone은 선반에 오기 전에 최소 4개월 동안 숙성되기 때문에 많은 신선하고 부드러운 치즈보다 더 많은 소금을 함유하고 있습니다. 1온스에는 일일 나트륨의 10%가 포함되어 있습니다(스위스에는 1만 포함).
그것을 저장하는 방법: 스위스와 마찬가지로 provolone은 양피지 또는 왁스 종이와 플라스틱 랩으로 싸서 가장 오래 지속됩니다. 수분이 적고 단단한 치즈이기 때문에 기술적으로 식힐 필요는 없지만 냉장 보관하면 질감과 풍미가 더 오래 보존됩니다.
그걸 써: 베샤멜 소스를 곁들인 치터스 화이트 피자
지중해/게티 이미지7. 파마산
간식으로 블록 파마산 치즈 1온스(1oz)를 조금씩 씹거나 야채 위에 강판 파마산 1/4컵을 뿌린다면 정말 잘못될 수 없습니다. 이 짭짤한 토퍼는 기본적으로 모든 파스타 요리, 피자 및 시저 샐러드에 필요하며, 소금과 톡 쏘는 펀치로 산성 또는 풍부한 소스를 아름답게 보완합니다. 단단한 젖소 우유 치즈인 파르메산 치즈는 1인분에 일일 나트륨의 16%로 다른 제품보다 염분이 훨씬 더 많고 지방은 7그램입니다. 플러스 측면에서, 그것은 10g의 단백질과 온스당 단 112칼로리를 가지고 있습니다. 따라서 권장량을 지키는 한(가끔만 햄을 넣기만 하면) 땀을 흘릴 필요가 없습니다.
그것을 저장하는 방법: 양피지나 밀랍지로 꽁꽁 싸서 비닐이나 알루미늄 호일에 싸주세요. 이렇게 하면 치즈가 변색되고 껍질이 두꺼워질 수 있는 공기 노출을 방지할 수 있습니다.
그걸 써: 레몬과 파마산 치즈를 곁들인 호박 샐러드
eravau / 게티 이미지8. 저지방 체다
저지방 또는 저지방으로 표시되는 저지방 치즈는 부분 탈지 우유로 만들어지므로 지방 및 칼로리 부분에서 절약할 수 있습니다. 이상한 재료, 기름 또는 여분의 소금이 첨가되지 않는 한 평소 식단을 완전히 버리지 않고 치즈를 고칠 수 있는 좋은 방법입니다. 클리블랜드 클리닉 . 한마디로 체다치즈다. 그러나 일반 종류는 지방 함량이 상당히 높습니다(1회 제공량당 일일 포화 지방의 27%와 총 지방 10g). 대신 가벼운 버전을 선택하면 1온스당 88칼로리, 6그램의 지방, 8그램의 단백질 및 22%의 일일 칼슘이 표시됩니다. 체다 치즈는 계란, 버거, 그리고 지구상의 거의 모든 샌드위치에 잘 어울립니다. 하지만 우리 책의 경력 하이라이트는 체다 치즈가 녹아내릴 때입니다. 마카로니와 치즈 .
그것을 저장하는 방법: 양피지나 왁스 페이퍼로 치즈를 싸서 플라스틱 랩으로 싸십시오. 첫 번째 레이어에 종이를 사용하면 치즈가 숨을 쉴 수 있고, 단단히 포장된 플라스틱은 박테리아를 유발하는 습기를 촉진할 수 있습니다.
그걸 써: 원팟 맥앤치즈
하프다크/게티 이미지9. 염소 치즈
어떤 사람들은 소보다 염소 우유를 더 쉽게 소화한다는 것을 알고 계셨습니까? 그 이유는 유당이 낮다 . 이 짠맛과 톡 쏘는 맛이 없는 수는 샐러드를 토핑하는 것 이상의 역할을 할 수 있습니다(아무것도 말린 크랜베리, 피칸, 시금치 그리고 이 녀석보다 메이플 비네그레트가 더 좋음). 크림 파스타는 버거와 잼을 뿌린 것과 마찬가지로 간단합니다. 빵 . 안락한 음식을 원하신다면 메달리온이나 염소 치즈 공을 굽거나 튀길 수도 있습니다. 그것은 태아와 온스당 추가 단백질 그램(총 5그램)과 칼로리가 비슷합니다. 적당한 6g의 총 지방과 낮은 나트륨 비율 덕분에 우리가 선택한 나머지 제품과 함께 먹을 수 있습니다. 유일한 단점: 염소 치즈는 다른 치즈만큼 칼슘이 풍부하지 않으며 하루에 섭취해야 하는 양의 약 4~8%만 제공합니다.
그것을 저장하는 방법: 부드럽거나 반쯤 부드러운 경우 염소 치즈를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 세미 하드 염소 치즈의 경우 먼저 양피지 또는 왁스 페이퍼로 감싸고 호일 또는 플라스틱 랩으로 싸십시오.
그걸 써: 시금치와 아티초크를 곁들인 염소 치즈 파스타
