구운 식품에 훌륭하고 볶음에 맛있고 절대적으로 필요한 항염 주스 , 간 생강은 우리가 가장 좋아하는 요리법에 따뜻함과 향신료의 환영 힌트를 더합니다. 그러나 노브 루트를 실제로 사용할 수 있는 것으로 변환하는 것은 일종의 고통입니다. 아니면? 결과적으로 모든 생강 문제를 해결하는 편리한 도구가 있습니다. 생강을 갈는 방법과 다양한 요리에 이 맛있는 재료를 준비하는 올바른 방법을 알아보세요.
껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않습니까?
생강으로 무엇이든 하기 전에, 당신의 장은 '음, 이것을 먼저 껍질을 벗길 필요가 없습니까?'라고 말할 수 있습니다. 많은 요리법이 필요할 수 있지만 음식 편집자 Katherine Gillen은 그것에 반대 . 생강 뿌리의 껍질은 종이처럼 얇아서 껍질을 벗기기가 힘들고 그 과정에서 쓸만한 생강을 많이 낭비하지 않습니다. 그리고 피부가 너무 얇아서 완성품의 차이를 못느끼겠어요. 따라서 게으른(또는 요리에 반항적인) 느낌이 든다면 필링을 건너뛰십시오.
필링이 막막하다면 스스로를 노크하십시오. 생강 조각을 잡고 숟가락의 가장자리나 야채 필러를 사용하여 껍질을 긁어냅니다. 껍질이 쉽게 벗겨지지 않으면(거칠거나 오래된 경우 발생할 수 있음) 깍두기를 사용해 보세요.
생강을 갈는 방법
참고로 생강을 갈는 가장 좋은 방법은 사용하기 쉬운 펄프를 빠르고 효율적으로 제공하는 마이크로플레인을 사용하는 것입니다. 가장 많은 살을 얻기 위해 곡물을 가로질러 뿌리를 갈아주세요. 이제 군침이 도는 빵, 볶음, 수프 등에 쉽게 녹을 수 있는 향긋한 재료가 생겼습니다. 우리는 쉬운 일을 좋아합니다. 강판에 간 생강은 즉시 사용하거나 각얼음 트레이에 옮기고 쉽게 접근할 수 있도록 냉동실에 보관하십시오.
초소형 비행기가 없으면 강판이나 포크의 갈래를 사용해 볼 수 있습니다. 그것들이 효과가 없다면 잘게 썬 것이 차선책입니다. 먼저 생강을 도마에 세로로 놓고 널빤지로 썬다. 널빤지를 쌓아서 얇은 성냥개비로 길게 자릅니다. 그런 다음 잘게 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
초소형 비행기에 투자해야 하나요?
이것에 대해 우리를 믿으십시오. 당신의 표준 상자 강판은 그것을 자르지 않을 것입니다. 그것을 시도하면 구멍 사이에 끼어 있는 생강 조각이 모두 금세 눈에 띄게 되어 청소의 악몽을 꾸게 될 것입니다. 초소형 비행기는 문제 없이 작업을 완료할 수 있을 뿐만 아니라 주방에서 수많은 방법으로 사용할 수 있습니다.
이 영리한 작은 도구는 파마산 치즈(안녕하세요, 푹신한 감귤류 눈송이)에 적합하고 감귤류(레몬 바, 누구?)를 제스트하는 데 이상적이며 육두구를 갈 때 사용할 수 있는 유일한 도구(물론 차가운 에그노그 유리용)입니다. . 또한 디저트 위에 예술적인 초콜릿 부스러기를 얹어 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 훌륭한 방법이기도 합니다. 당신이 가진 모든 저녁 파티를 위한 정교한 비밀 무기라고 생각하십시오.
생강을 자르거나 자르는 방법
생강을 자르는 가장 좋은 방법은 무엇을 사용하느냐에 따라 크게 달라집니다. 수프나 다른 액체에 생강을 사용하고 풍미를 더하고 싶다면 위에서 언급한 것처럼 두꺼운 판자로 자르는 것이 좋습니다. 볶음 요리의 경우 생강을 성냥개비 모양으로 자르면(원한다면 갈기) 요리 전체에 눈에 띄는 단일 조각을 유지하면서 풍미를 풀어줍니다. 생강을 향기로운 요소로 사용하거나 생강이 기본적으로 뚜렷한 조각 없이 사라지길 원하는 레시피의 경우 가능한 한 작게 다지거나 강판에 가십시오.
생강 보관 방법
생강을 구입할 때 피부가 매끈한 단단한 것을 구입하십시오. 연약하거나 주름진 뿌리로 귀찮게하지 마십시오. 집에 가져오면 껍질을 벗기지 않은 생강 전체를 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 담아 냉장고의 더 바삭한 서랍에 보관하세요. 보관하기 전에 공기를 모두 빼십시오. 또는 더 좋은 방법은 냉동실 백이나 용기에 담아 냉동실에 보관하는 것입니다. 무기한 보관할 뿐만 아니라 실제로 얼었을 때 갈기가 더 쉽습니다. 이는 마이크로플레인을 분해하기 전에 해동하지 않는다는 것을 의미합니다.
생강을 자르거나 껍질을 벗긴 경우 껍질을 벗기지 않은 전체 생강처럼 보관하기 전에 종이 타월로 물기를 닦아내십시오. 자른 생강은 더 빨리 상할 것이라는 점을 알아두십시오. 생강이 매우 부드럽고 색이 어둡고 지나치게 쪼글쪼글하거나 곰팡이가 생기면 쓰레기통에 버려집니다.
요리할 준비가 되었나요? 생강을 필요로 하는 우리가 가장 좋아하는 요리법이 있습니다.
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- 양피지에 구운 참깨-생강 연어
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