6가지 겨자, 신비한 잼 한 병, 그 외 수많은 조미료 중 코스트코 크기의 병에 나는 버드나무 당신의 냉장고 문에. 간장을합니까 실제로 그래도 냉장보관해야겠죠? 갑자기 확신이 서지 않습니다(냉장고가 가득 찼기 때문만은 아닙니다). 친구, 당신은 운이 좋았지만 설명을 드리겠습니다.
간장은 냉장보관해야 하나요?
짧은 대답? 아니요, 간장은 냉장 보관할 필요가 없습니다...대부분의 경우.
다음과 같은 발효 식품의 멋진 점 중 하나는 생선 소스 그리고 된장은 기술적으로 상온에서 상하지 않고 잠시 놔둘 수 있다는 것입니다. 음식에 서식하는 미생물은 맛만 주는 것이 아닙니다. 그들은 실제로 그것을 보존하는 데에도 도움이 됩니다.
간장은 콩, 볶은 곡물, 소금물(염수라고도 함) 및 누룩이라고 불리는 곰팡이로 만든 발효 페이스트로 만듭니다. 이 과정은 몇 달이 걸리며 짠 갈색 액체는 실제로 실온에서 오랜 시간 동안 양조됩니다. 그래서 아니요, 냉장고에 들어갈 필요가 없습니다. 실온에서는 나쁘지 않습니다(중국 테이크아웃과 함께 제공되는 패킷을 생각해 보세요. 일반적으로 차갑지 않습니다). 약간의 맛을 잃을 수 있지만 몇 가지 주의 사항을 제외하고는 상하지 않습니다.
개봉하지 않은 간장 병은 2~3년(기본적으로 영구적)까지 사용할 수 있으며 개봉한 간장은 최대 1년 동안 냉장고에서 꺼내도 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나 가정에서 병이 오래 지속된다면 간장의 고소하고 맛있는 맛을 보존하기 위해 다른 냉장 조미료 사이에 공간을 마련해야 할 것입니다.
간장은 어떻게 실온에 보관해야 하나요?
처럼 올리브유 그리고 커피 콩 , 간장은 열과 직사광선을 피해 보관해야 합니다. 빛과 열로 인해 품질이 훨씬 빨리 저하되기 때문에 서늘하고 어두운 캐비닛은 쿡탑 옆이나 창틀 위보다 더 나은 둥지 선택입니다. 그리고 어떤 이유로 갤런 용기를 가지고 다 나갔다면 더 작은 병에 옮겨 담아 나머지는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장고에서 꺼낼 수 있는 다른 조미료가 있습니까?
물론이지. 또 다른 발효 조미료인 핫 소스는 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다(스리라차 포함). 실제로 추운 온도에서 결정화되는 꿀도 마찬가지입니다. 그리고 비록 땅콩 버터 올리브 오일은 둘 다 냉장고에서 더 오래 지속됩니다. 기술적으로 실온에서 잘 보관할 수 있습니다. 그게 뭐야? 냉장고 정리하러 가셔야죠? 알겠습니다. 알겠습니다.
