그래서 당신은 바닐라 추출물이 모두 떨어졌다는 것을 깨달았을 때 컵 케이크 한 묶음을 채찍질하려고합니다. 약간의 비밀을 알려드리겠습니다. 케이크의 맛을 희생하지 않고도 케이크를 굽고 먹을 수 있습니다. 이 향기로운 성분은 일반적으로 소량으로 요구되기 때문에 다른 것으로 교체하기가 매우 쉽습니다. 다음은 합법적으로 훌륭한 6가지 바닐라 추출물 대체품입니다. 보너스? 가격도 저렴합니다. (재미있는 사실: 바닐라는 사프란 다음으로 비싼 향신료입니다.)
1. 럼, 버번 또는 브랜디
바닐라 추출물을 만들기 위해 바닐라 콩을 알코올(보통 럼 또는 버번)에 담가 풍미를 추출합니다. 따라서 이러한 증류주 중 하나를 섭취하면 원하는 것과 동일한 달콤하고 약간 스모키한 풍미를 얻을 수 있다는 것이 이해가 됩니다. (Brandy도 효과가 있습니다.) 최상의 결과를 얻으려면 추출물에 동일한 양의 알코올을 사용하십시오.
2. 아몬드 추출물
비슷한 부드러운 맛을 보려면 바닐라 추출물의 견과류 사촌을 사용해보십시오. 아몬드 추출물은 바닐라보다 향이 더 강하므로 레시피에 필요한 양의 약 절반을 사용해야 합니다(예: 쿠키에 바닐라 1티스푼이 필요한 경우 대신 ½ 아몬드 추출물을 추가하십시오).
3. 메이플 시럽
우리가 가장 좋아하는 팬케이크 토퍼는 바닐라와 같은 달콤한 향과 적절한 스모키한 힌트가 있습니다. 바닐라 추출물을 같은 양의 메이플 시럽으로 교체하십시오.
4. 바닐라빈
대신 레시피에 바닐라 콩, 페이스트 또는 분말을 사용하여 좋아하는 것으로 바꾸십시오. 세 가지 모두 같은 양으로 대체할 수 있으며 유일한 차이점은 완제품에 바닐라의 예쁜 검은 반점이 있다는 것뿐입니다. 바닐라 빈 사용에 대한 한 가지 참고 사항: 바닐라 빈을 사용하려면 빈을 자르고 씨를 긁어냅니다. (에 따르면 주방 , 바닐라 빈의 씨앗 1개는 바닐라 추출물 약 3티스푼, BTW와 같습니다.)
5. 바닐라 우유
바닐라 향이 나는 아몬드나 두유를 같은 양으로 섞어 바닐라 추출물을 대체할 수 있습니다.
6. 기타 향신료
이것은 모험적인 요리사만을 위한 것입니다. 향신료를 추가하면 레시피의 풍미가 바뀔 수 있기 때문입니다(때로는 더 나은 방법으로). 계피, 카다멈, 육두구와 같은 따뜻한 향신료는 모두 요리에 단맛과 깊이를 더해주지만 올바른 향미 프로파일을 얻으려면 측정을 실험해야 할 수도 있습니다.
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