따라서 맛있는 카다멈 크림으로 채워진 번트 케이크를 만들려고 하는데 식료품점에서 크림 한 상자를 가져오는 것을 잊었습니다. 아니면 오늘 저녁 저녁으로 치킨 알프레도를 만들고 싶지만 채식주의자 친구가 올 수도 있습니다. 걱정하지 마십시오. 메뉴를 변경할 필요가 없습니다. 여기, 7가지 쉽고 맛있는 헤비 크림 대신 사용할 수 있습니다.
먼저 헤비크림이란?
지방이 36% 이상 함유된 헤비 크림은 레시피를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어주는 풍부한 유제품입니다. 지방 함량은 식료품점에서 볼 수 있는 다른 우유 및 크림과 구별됩니다. 예를 들어 휘핑 크림은 최소 30%의 지방을 함유하는 반면 하프 앤 하프는 10.5~18%를 함유하고 있습니다. 지방 함량이 높기 때문에 헤비 크림은 휘핑(모양을 유지하기 위해 휘핑 크림보다 훨씬 낫습니다)과 응고에 더 강한 소스에 사용하기에 좋습니다.
7 헤비 크림 대체품
1. 우유와 버터. 우유 자체에는 원하는 지방이 없지만 약간의 버터를 추가하면 비즈니스가 시작됩니다. 생크림 1컵을 만들려면 녹인 버터 1/4에 우유 3/4을 섞어주세요. (참고: 이 대용품은 레시피에 액체를 추가할 때 가장 좋습니다. 헤비 크림과 같은 방식으로 휘핑하지 않기 때문입니다.)
2. 코코넛 크림. 이 대용품은 완전 채식주의자나 유제품을 피하는 사람들에게 이상적입니다. 코코넛 크림을 단독으로 구입하여 헤비 크림을 사용하는 것과 같은 방식으로 사용하거나(휘핑해도 됨) 코코넛 밀크로 직접 만들 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다. 완전 지방 코코넛 밀크 캔을 냉장고에서 단단해질 때까지 식힌 다음 그릇이나 용기에 붓습니다. 캔에 남아 있는 것(두껍고 단단한 물질)은 코코넛 크림으로 헤비 크림을 대체할 수 있습니다.
3. 증발 우유. 같은 양의 헤비 크림을 위해 이 통조림으로 만들어진 상온에서 안정한 우유 제품을 담을 수 있습니다. 그러나 다른 대체품과 마찬가지로 이것은 잘 휘젓지 않기 때문에 액체 재료로 레시피에 가장 잘 사용됩니다. 또한, 증발 우유는 무거운 휘핑 크림보다 약간 단맛이 있음을 명심하십시오.
4. 오일 및 유제품이 없는 우유. 헤비 크림에 대한 또 다른 비유제품 대안이 있습니다. 좋아하는 비유제품 우유(쌀, 귀리 또는 콩 등) ⅔컵을 초경량 올리브 오일 또는 녹인 유제품이 없는 마가린과 섞어 사용합니다. 쉬워요.
5. 크림 치즈. 어제 브런치 먹고 남은 통 있어요? 레시피에서 같은 양의 헤비 크림으로 바꾸십시오. 거품이 생기기도 합니다(단, 질감은 더 촘촘할 것입니다). 그러나 맛이 완전히 같지는 않으므로 완성된 제품은 약간 더 톡 쏘는 맛이 날 수 있습니다.
6. 두부. 이상하게 들리지만 특히 짭짤한 요리법에서 완벽하게 작동합니다(두부는 독특한 맛이 없기 때문에 디저트에도 사용할 수 있음). 헤비 크림 1컵을 대체하려면 두부 1컵을 부드러워질 때까지 퓌레로 만드십시오. 크림과 같은 방식으로 소스, 수프 등에 사용하십시오.
7. 캐슈 크림. 또 다른 완전채식 대안? 캐슈넛 크림. 유제품 재료 1컵을 대체하려면 무염 캐슈 1컵을 물에 몇 시간 동안 담가두십시오. 견과류의 물기를 빼고 ¾ 컵 물과 소금 한 꼬집. 부드러워질 때까지 혼합하고 밤새 냉장 보관합니다. 소스에 사용하거나 디저트에 휘핑합니다.
