부엌에 VIP 라운지가 있다면 올리브 오일이 손님 목록의 맨 위에 있을 것입니다. 그것으로 요리하고, 좋아하는 모든 샐러드 드레싱에 사용하고, 빵에 찍어 먹고, 부라타 위에 이슬비를 뿌리고… 헤어 마스크 . 하지만 자신만의 EVOO를 주입했습니까? 평소 요리에 풍미와 흥미를 더할 수 있는 간단한 방법일 뿐만 아니라 집에서도 아주 쉽게 할 수 있습니다. 좋아하는 허브와 재료에 올리브 오일을 주입하는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.
필요한 것
걱정하지 마십시오. 모든 Ina에 가서 값 비싼 올리브 오일 병을 즉시 과시하지 않아도됩니다. 당신이 이미 좋아한다는 것을 알고 있는 비싸지 않은 올리브 오일로 시작하고, 주입에 전문가가 되고 좋아하는 레시피를 갖게 되면 좋은 재료로 자신을 대하세요.
또한 혼합물을 보관하려면 불투명한 올리브 오일 디스펜서가 필요합니다. 일반 올리브 오일의 유통 기한은 약 18개월에서 24개월입니다. 공기, 빛 및 열 노출은 해당 창을 단축시킬 수 있습니다. 따라서 햇볕이 잘 드는 창에서 투명한 유리 병을 통해 빛이나 열이 병에 들어가면 올리브 오일이 더 빨리 산패될 수 있습니다. 디스펜서를 받고 싶지 않다면 밀폐 용기나 병이 있으면 됩니다. 제때에 사용해야 합니다.
그런 다음 재미있는 부분이 나옵니다. 어떤 말린 허브, 향신료 및 재료를 오일에 주입할지 결정하는 것입니다. 인기 있는 선택은 마늘, 레몬, 로즈마리, 세이지 및 바질을 포함하지만 유연성이 *톤*입니다. 햇볕에 말린 토마토와 고춧가루부터 오렌지 껍질과 라벤더에 이르기까지 모든 것을 생각해 보십시오. 좋아하는 추가 기능을 사용하고 신선한 고추나 허브, 마늘 정향 및 감귤 껍질과 같이 수분의 흔적이 있는 올리브 오일에 아무것도 남기지 마십시오. 이는 곰팡이 및 세균 증식 .
어떤 사람들은 디스펜서에 허브와 향신료를 넣고 올리브 오일을 붓고 몇 주 동안 친해지게 함으로써 주입합니다. 그러나 모든 재료에서 가능한 한 많은 풍미를 추출하기 위해 스토브에 올리브 오일과 추가 재료를 함께 가열하는 것이 좋습니다. 또한 사용하기 위해 14일을 기다릴 필요가 없습니다. 올리브 오일에 마늘, 레몬, 타임을 주입하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다. 취향에 따라 자유롭게 조절하세요.
재료
- 올리브 오일 2컵
- 말린 타임 6~8개
- 껍질을 벗긴 마늘 10~12쪽
- 레몬 1~2개를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 건조
올리브 오일 주입 방법
유일한 준비 방법은 레몬을 씻은 다음 레몬과 마늘을 껍질을 벗기는 것입니다. 약 10분이 소요됩니다. 그런 다음 요리와 냉각 사이에 처음부터 끝까지 약 45분이 필요합니다.
- 중간-낮은 열에 중간 스튜 냄비에 올리브 오일을 붓습니다. 약간의 거품이 나기 시작하면 말린 타임을 넣어주세요. 1~2분 끓이다가 불을 약불로 줄여주세요.
- 마늘과 레몬 껍질을 넣으십시오. 레몬 껍질을 냄비에 추가하기 전에 가능한 한 많은 레몬 껍질(감귤 껍질 안쪽에 있는 흰색 물질)을 제거하십시오. 그러면 기름에 불쾌한 쓴 맛이 나게 됩니다. 혼합물을 약한 불로 따뜻하게 유지하고 재료를 약 20분 동안 또는 마늘이 약간 갈색이 될 때까지 그대로 두십시오. 기름이 끓거나 뱉어지거나 거품이 생길 정도로 너무 뜨거워지지 않도록 하십시오.
- 열에서 냄비를 제거하십시오. 기름이 식으면 걸러서 고형물을 버리십시오(마늘과 함께 요리하지 않으려는 경우 제외). 오일을 디스펜서에 붓고 어둡고 서늘한 곳에 약 2주 또는 냉장고에 약 한 달 동안 보관합니다. 멋지게 보이려면 병에 백리향이나 레몬 껍질을 추가하십시오.
이제 올리브 오일을 주입했으므로 올리브 오일로 요리하고 마리네이드와 드레싱에 사용하고 딱딱한 빵 덩어리를 올리브 오일에 담그고 고기에 바르고 주간 카프레제 샐러드에 양념을 하십시오. 오일 디스펜서는 굴입니다.
