모든 종류의 요리에는 요즘 맨 위에 아주 작은 초소형 채소가 꽤 얽혀 있습니다. 그 무성한 마무리 터치는 바삭 바삭한 추가 이상입니다. 수프 또는 지루한 녹색 팝 샌드위치 . 그리고 그것은 성장하는 그들 자신은 놀랍게도 간단합니다. 창턱에 배치하면 항상 손이 닿는 곳에 인상적이고 건강한 장식을 할 수 있습니다. 마이크로그린을 재배하는 방법, 마이크로그린이 왜 그렇게 먹기 좋은지, 무엇으로 만들 수 있는지 계속 읽으십시오. 일단 시작하면 모든 것에 던지고 싶을 것입니다.
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마이크로그린이란?
마이크로그린은 다 자란 채소의 묘목이며, 허브 그리고 꽃들 우리는 알고 사랑합니다. 새싹과 어린 나물 사이의 성장 단계입니다. 발아 후 1~3주, 첫 번째 진짜 잎이 나올 때쯤에 수확합니다. 그들은 작을 수 있지만(사실 최대 3인치 길이), 이러한 조기 수확은 4~40배 더 많은 영양소 그들이 전체 크기로 자란 경우보다 무게로.
마이크로그린은 맛과 모양이 모두 다릅니다. 매운맛, 신맛, 쓴맛 또는 그 중간 정도에 관계없이 일반적으로 강하고 향긋한 풍미가 있습니다. 그들은 농산물 시장이나 전문 식료품점(예: Whole Foods)에서 바로 먹을 수 있도록 구입하거나 원예 상점이나 온실에서 수확할 수 있습니다. 씨앗을 사서 집에서 직접 키울 수도 있습니다. 후자를 선택하면 마이크로그린이 살충제로부터 안전하다는 것을 알게 되며 슈퍼마켓에서 절약할 수 있습니다(8온스 용기에 20달러가 소요될 수 있음). 또한, 그것이 얼마나 쉬운지 한 번 보면, 원하다 남의 것을 사는 것. 라고 생각할 수도 있습니다 *헉* 재미있는.
Westend61/게티 이미지집에서 어떤 마이크로그린을 키울 수 있습니까?
Microgreens는 재배 장소에 대해 까다롭지 않으므로 부엌 창턱과 같은 장소는 뒤뜰이나 화단만큼 좋은 장소입니다. 무엇을 키울지 모르겠다면 좋아하는 것부터 시작하세요.
- 수박 찌개 그릇
- 다진 이탈리안 샐러드 피자
- 할라피뇨 꿀을 곁들인 프라이드 치킨 BLT
- 후머스 베지 랩
- 카레 파스닙과 사과 수프
- 크리미 스위트 콘 파파르델레
마이크로그린은 첫 잎이 나온 후 약 7-21일 후에 대규모로 수확됩니다. 더 작은 DIY 배치는 3주 표시가 되기 훨씬 전에 수확할 준비가 될 것입니다. 완두콩, 케일 및 파바 콩 , 싹이 토양에 남아 있는 한 수확 후 다시 자랄 수 있으므로 카드를 올바르게 사용하면 씨앗 한 봉지에서 많은 작물을 얻을 수 있습니다. 두 번째 싹을 틔우는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있다는 점만 알아두세요.
마이크로그린을 키우는 데 필요한 것
별도로 구입하거나 구입할 수 있습니다. 전부 특히 성장하는 마이크로 그린을 위해. 또한 일부 가전제품 흙을 필요로 하지 않고 식물의 빛, 물, 습도를 조절합니다. 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
마이크로그린을 재배하는 방법
1. 재배 트레이에 흙을 채웁니다. 손으로 완전히 수평이 되도록 합니다. 물을 뿌려주세요.
2. 씨앗을 흙에 골고루 뿌리고 살살 눌러줍니다. 비트, 메밀, 해바라기와 같은 일부 씨앗은 먼저 물에 담가두면 더 잘 자라므로 심기 전에 특정 씨앗에 대한 포장 지침을 따르십시오.
3. 씨앗을 얇은 흙으로 덮습니다.
4. 씨앗을 뿌리고 불투명한 뚜껑이나 두 번째 성장 트레이로 트레이 전체를 덮습니다. 곰팡이 방지를 위해 통풍이 잘되고 온도가 조절되는 어두운 곳에 보관하세요.
5. 씨앗이 발아할 때까지 매일 분무하십시오. 종자에 따라 걸리는 시간이 다릅니다. 묘목 아래에 물 트레이를 유지하여 수분을 유지하십시오. 콩나물이 뿌리를 내리면 덮개를 제거하고 트레이를 조명으로 옮기십시오.
6. 콩나물이 녹색으로 자랄 때까지 하루에 한 번 물을줍니다. 약 7-10일 후에 첫 잎이 나온 후 가위로 흙 선에서 채소를 잘라냅니다. 다시 자랄 수 있는 씨앗을 사용했다면 가장 낮은 잎 바로 위를 잘라서 다시 자랄 가능성을 높입니다.
에린 맥도웰마이크로그린 섭취의 이점
Microgreens는 단순한 장식 그 이상입니다. 그들은로드 영양소 (철! 아연! 마그네슘! 칼륨!) 및 항산화제 . 그리고 그린 스무디나 시저 샐러드와 같이 이미 먹고 있는 음식에 소량을 포함시킬 수 있기 때문에 식단에 적용하기 쉽습니다.
마이크로그린에서 발견되는 많은 비타민과 미네랄은 심장 건강 , 낮은 콜레스테롤 및 당뇨병 방지. 그들은 또한 풍부한 폴리페놀 , 심장병, 알츠하이머 병 및 특정 유형의 암의 위험을 낮추는 것과 관련된 항산화제 유형입니다.
마이크로그린을 보관하는 방법
마이크로그린은 절단 후 최대한 빨리 냉장 보관해야 합니다. 10일에서 2주까지 유지됩니다. 먼저 말려야 합니다. 젖은 채소 썩음 빠른 , 그리고 여분의 습기는 기껏해야 그들을 축축하게 만들고 최악의 경우 곰팡이를 일으킬 것입니다. 두 장의 종이 타월 사이에 있는 마이크로그린을 가볍게 말리십시오. 버릴 준비가 되면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 젖은 종이 타월 사이나 더 바삭한 서랍에 넣어 냉장고에 느슨하게 보관할 수도 있습니다. 극단적 인 온도와 습도를 피하십시오.
남은 종자는 플라스틱이나 금속 용기에 담아 땅에서 멀리 떨어진 곳에 보관하여 설치류나 벌레가 들어가지 않도록 합니다. 보관하는 곳에 습기나 빛이 없는지 확인하십시오.
남은 흙으로 할 일
성장하는 용기와 쟁반은 일반적으로 일단 청소하면 재사용할 수 있습니다. 성장 패드는 일반적으로 그렇지 않으므로 무토로 가기로 결정한 경우 지침에 유의하십시오. 흙을 사용하는 경우 수확 후 흙으로 무엇을 해야 하는지 궁금할 수 있습니다. 재사용된 토양에 새로운 씨앗을 심을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 오래된 뿌리는 두 번째 배치를 위한 훌륭한 유기농 영양 공급원입니다. 토양을 거꾸로 뒤집고 뒷면에 새로운 마이크로그린을 재배하는 동안 첫 번째 배치의 잔해가 아래에서 분해됩니다.
마이크로그린이 자라면(다시 자라면) 남은 흙과 뿌리가 새 생명을 얻을 준비가 됩니다. 로 사용 퇴비 당신의 야외 식물 아기를 위해. 당신의 정원은 감사할 것입니다.
