터키에 대한 모든 것을 잊게 만드는 61가지 채식 추수감사절 요리법

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터키는 사실상의 스타가 될 수 있습니다. 추수감사절 하지만 올해는 고기를 먹지 않는 모든 친구들에게 희소식이 있습니다. 저녁 식사 롤과 고구마 야채 웰링턴과 버터넛 스쿼시 라자냐와 같은 만족스러운 휴일 요리 덕분에 실제 앙트레 없이 오래 전에 사라졌습니다.

결과적으로 채식주의자 추수감사절 파티를 여는 것은 ~도 어려운 이유는 전통적인 명절 요리의 매력(그리고 향수)은 다른 어떤 것보다 지지하는 풍미에 더 가깝기 때문입니다. 세이지, 타임, 로즈마리와 같은 허브와 육두구, 정향, 월계수 잎과 같은 향신료를 생각해 보세요. 겨울 스쿼시, 케일, 방울양배추와 같은 푸짐한 제철 농산물을 사이드와 샐러드로 활용하고, 앙트레에 관해서는 틀에 박힌 생각을 하지 마십시오(고구마 뇨키는 전통적이지 않지만 로즈마리와 세이지 소스 맛이 납니다. 휴가 준비).

그럼 고기는 없나요? 문제 없습니다: 이 61가지 채식 추수 감사절 요리법으로 모든 사람이 감사할 수 있습니다.

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1. 캐러멜 양파와 그뤼에르를 곁들인 겨울 스쿼시 갈레트

복용하면 겨울 스쿼시 , 부드러워질 때까지 구운 다음 녹은 치즈와 함께 황금빛의 얇은 크러스트에 싸서 언제든지 제공할 수 있습니다.

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2. 매운 전체 구운 콜리플라워

작은 꽃은 잊어 버리십시오. 우리는 망할 전체를 굽고 있습니다. 좋은 소식: 이 요거트에 절인 스턴너는 준비가 쉬운 만큼 프레젠테이션도 극적입니다.

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3. 발사믹-흑당 당근

많은 당근 반찬이 퍽퍽하고 너무 달다는 사실을 알고 계십니까? 예, 이것들은 기본적으로 그 반대입니다.

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4. 메이플 시나몬 스쿼시 탕수육

Agrodolce는 이탈리아어로 '신맛과 단맛'을 의미하며 여기에 사이다 식초와 메이플 시럽을 혼합하여 스쿼시가 전면 중앙에 머물 수 있습니다.

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5. 녹인 양파

녹듯이 부드러운 이 부추 로제트를 탁자 위에 놓고 모두가 기절하는 것을 지켜보십시오.

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6. 야생 버섯과 그뤼에르를 채운 통째로 구운 호박

축제 분위기의 호박 메인 코스를 테이블에 차려놓았을 때 모두의 얼굴에 기쁨이 샘솟는 모습을 상상해 보십시오.

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7. 버터넛 스쿼시와 파를 곁들인 파로 리조또

이 고급스러운 숫자는 반찬이나 앙트레로 작동합니다. 그리고 인스턴트 팟으로 만들어 오븐에서 다른 중요한 일(일명 디저트 ).

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8. 인스턴트 팟 당근 생강 수프

첫 코스로? 아늑해지지 않습니다. (Psst: 레시피도 비건 채식 - 선택 사항입니다.)

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9. 미리 만들어둔 채식 그레이비

좋든 싫든 간에, 테이블 주위를 지나가는 큰 배의 그레이비 없이는 추수감사절이 아닐 것입니다. 이 버전은 풍부한 감칠맛을 내기 위해 칠면조가 아니라 아기 포토벨로 버섯에 의존합니다.

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10. Dorie Greenspan의 구운 도토리 스쿼시 웨지

물론, 이것은 녹아웃 반찬이 될 것입니다 ...하지만 다른 많은 액세서리와 함께 메인 코스로 제공하지 않으시겠습니까?

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11. 속을 채운 가지

박제 된 새를 건너 뛰고 대신 가볍고 신선한 박제 가지를 만드십시오. (디핑용 요구르트를 잊지 마세요.)

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12. 마늘 타히니 소스를 곁들인 그을린 콜리플라워

Aida Mollenkamp의 그을린 전체 콜리플라워가 그 증거입니다. 식물성 식사는 놀라울 정도로 거부할 수 없습니다.

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13. 핫셀백 버터넛 스쿼시

화려한 Hasselback 기술과 꿀 토핑은 이것을 반찬 이상으로 만듭니다.

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14. 크림 같은 비건 렌즈콩과 구운 야채 굽기

풍부하고 만족스러운 글루텐 프리 옵션으로 최고의 휴가용 컴포트 푸드입니다. 그렇지 않다 맛 건강하지만 그것이 가장 좋은 부분입니다.

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15. 버터넛 스쿼시 박제

이 예쁜 조롱박은 퀴노아, 병아리콩, 그뤼에르 및 아로마가 혼합되어 채식주의자 친화적인 메인 그것은 나중에 생각한 것이 아닙니다.

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16. 허브 화이트 와인 소스의 고구마 뇨키

추수감사절에 뇨끼? 그래, 우리는 거기에 갔다.

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17. 보리 리조또로 속을 채운 포토벨로 버섯

이 속을 채운 버섯은 보기에는 화려해 보여도 정말 쉽게 조립할 수 있습니다. 손님 사이에서 브라우니 포인트를 위해 파르마와 파슬리를 얹으십시오.

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18. 도토리 호박 그릇에 담긴 마카로니와 치즈

파스타는 육두구, 세이지 등 가을 나물과 향신료를 많이 사용하기 때문에 호박 그릇이 없어도 휴가 준비가 될 것입니다.

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19. 베지터블 웰링턴

이 멋진 요리에는 비밀이 있습니다. 우리는 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용하여 쉽게 조립할 수 있습니다.

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20. 호두 케일 페스토를 곁들인 콜리플라워 스테이크

우리가 가장 좋아하는 야채가 이번에는 비건 페스토와 30분의 요리 시간으로 다시 해냅니다.

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21. 캐러멜라이즈드 표고버섯 리조또

일년 내내 이것을 만들고 싶을 것입니다. (단 30분이면 충분하고 놀랍게도 건강합니다.)

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22. 구운 당근, 볶은 녹두, 폴렌타를 곁들인 캐러멜 회향

조디 모레노(Jodi Moreno)의 부드러운 구운 야채는 사이드로 적합하지만 폴렌타와 함께 제공하면 칠면조처럼 속을 채울 수 있습니다.

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23. 버터넛 스쿼시와 썬드라이 토마토 화이트 라자냐

우리는 추수감사절 저녁식사에서 라자냐를 제공하는 데 문제가 없다고 봅니다. 치즈, 국수, 야채가 있습니다. 더 이상 무엇을 요구할 수 있습니까?

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24. 고소한 고구마 케일 갈레트

추수감사절입니다. 당신은 먹을 수 발 모든 식사. 우리는 이것도 글루텐이 없다고 언급해야 합니다.

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25. 야생 버섯 타르트

우리는 짭짤한 타르트의 열렬한 팬입니다. Gaby Dalkin의 이것은 소박하고 치즈 맛이 나고 인상적입니다(가게에서 구입한 파이 반죽을 사용하더라도).

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26. 비건 고구마와 렌틸 셰퍼드 파이

우리는 Gena Hamshaw의 셰퍼드 파이가 일반적인 패스트리 크러스트를 으깬 고구마로 대체하는 것을 좋아합니다.

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27. 크랜베리 ​​피칸 퀴노아 도토리 스쿼시와 염소 치즈 크레마

Monique Volz는 호박 안에 속을 ​​채우면 거의 모든 것이 추수 감사절 준비가 될 수 있다는 것을 알고 있습니다.

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28. 미니 호박 그릇에 담긴 호박 수프

올해 우리는 이 사랑스러운 호박 그릇에 가장 감사했습니다.

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29. 피칸, 케일, 말린 크랜베리를 곁들인 속을 채운 스파게티 스쿼시

이 예쁜 비건 메인은 만드는 데 45분이 걸립니다. 받아라, 자이언트 칠면조.

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30. 바삭한 병아리콩과 요구르트 소스를 곁들인 오븐 구이 고구마

바삭한 병아리콩은 질감과 단백질을 더해줍니다. 거기에 크림 같은 요구르트 소스가 더해지면 고기가 없는 이 요리가 계속 채워집니다.

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31. 구운 콜리플라워 마카로니와 치즈

이 고전적인(그리고 사랑받는) 사이드를 풍성한 채소로 포장하여 쇼의 스타로 만드십시오.

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32. 파삭 파삭 한 버터넛 스쿼시 리조또

채식 요리가 지루해지지 않도록 하는 열쇠는 모든 질감을 섞는 것입니다. 바삭한 토핑을 곁들인 이 크림 리조또가 당신에게 길을 보여줍니다.

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33. 바삭바삭한 마늘 칠리 오일을 곁들인 그을린 콜리플라워

맵고 달콤하고 바삭바삭하고 추수감사절 새만큼 만족스럽습니다.

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34. 요구르트와 매운 버터 피스타치오를 곁들인 Alison Roman의 구운 스쿼시

이것에 손가락을 담그는 것을 삼가하는 행운을 빕니다. 레몬 요구르트 소스 .

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35. 캐러멜 처리된 양파와 허브를 곁들인 통밀 페타 타르트

지금 생각해보면 모든 추수감사절 스프레드에는 치즈로 만든 파이가 포함되어야 합니다.

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36. 그린빈 캐서롤 갈레트

얇은 크러스트를 추가하면 모든 캐서롤을 멋진 메인 코스로 바꿀 수 있습니다.

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37. 간장, 꿀, 고추, 생강을 곁들인 구운 호박과 두부

군더더기 없이 우아하고 인상적인 두부 번호입니다. 또한 생강 꿀 유약 덕분에 풍미가 가득합니다.

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38. 케일과 체다 치즈 갈레트

여기에 샐러드 코스와 파이 코스가 모두 하나의 깔끔한 패키지에 있습니다. (네, 저희 집 추수감사절에는 파이 코스가 포함되어 있습니다.)

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39. Ina Garten의 구운 시금치와 호박

Barefoot Contessa가 저녁 식사를 하러 가는 중이므로 테이블을 차려야 합니다.

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40. 글루텐 프리 고구마 크러스트를 곁들인 키슈

키슈는 고풍스럽고 퍽퍽하기로 유명해서 일반적인 빵 껍질을 고구마로 바꿨습니다. 추수감사절 브런치 , 누구나?

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41. 요탐 오톨렝기's 렌즈콩과 고르곤졸라를 곁들인 구운 버터넛 스쿼시

이것을 약간 따뜻하게 제공하십시오. 그래서 위에 치즈를 올려 놓으면 접시 전체에 녹아서 섞입니다.

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42. 부추, 케일, 염소 치즈 층

빵과 치즈로 만든 캐서롤? 여전히 우리의 휴일 마음이 되십시오.

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43. 당근 파스타

평범한 오래된 아기 당근(스누즈)을 굽는 대신 뇨키로 바꾸십시오. 손님들은 당신이 프로 셰프라고 생각할 것입니다.

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44. 호박 폴렌타

그것은 풍부하고 크림 같고 새로운 추수 감사절 필수품이 될 것입니다. 신선한 것을 사용하거나 통조림 호박 당신이 보내고 싶은 시간에 따라.

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45. 비트와 염소 치즈 타르트

흙 같은 비트, 톡 쏘는 치즈, 버터 같은 크러스트…

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46. ​​바삭한 파마산 필로 크러스트를 곁들인 맥 앤 치즈

퇴폐적이고 치즈 맛이 나는 파스타가 phyllo rosettes의 화려한 담요에서 나오기를 기다리고 있습니다.

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47. 채식 박제 도토리 스쿼시

아름답고 맛있고 집에서 채식 필수품이 될 운명은 무엇입니까? 이 귀염둥이들.

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48. 마늘 케일을 곁들인 4가지 치즈 리가토니

웰프, 당신은 우리를 4가지 치즈에 대한 첫 번째 언급에 매료시켰습니다. (궁금하면 파르메산 치즈, 폰티나, 체다 치즈, 염소.)

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49. 버섯과 세이지 속 채우기

채식주의자가 아닌 사람들도 이 소시지 없는 추수감사절 명작을 갉아먹을 것입니다.

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50. 채식 시금치 호박 라자냐

냉동실 친화적이므로 며칠 전에 만들 수도 있습니다(바쁜 아침을 절약할 수 있음).

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51. 호박과 파를 곁들인 비건 구운 스파게티 스쿼시 Alfredo

우리는 이것이 유제품이 없다고 거의 믿지 않았습니다. 너무 크림 같습니다. (네, 고기도 없습니다.)

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52. 채식 냄비 파이

오늘은 안돼, 치킨. 우리는 버섯, 흰 콩 및 모든 제철 채소로 냄비 파이를 채 웁니다.

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53. 인스턴트 팟 매운 타이 버터넛 스쿼시 수프

전문가 팁: 호박을 전자레인지에 몇 분 동안 돌려서 만드세요 훨씬 더 쉽게 슬라이스 .

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54. 버터넛 스쿼시, 세이지 및 파마산 피자

우리는 추수감사절에 피자를 제공하는 것을 천 번 이상 지지할 것입니다.

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55. 호박 속을 채운 껍질

그들은 리코타, 파르마, 호박, 세이지의 혼합물로 속을 채우고 마늘 크림 소스를 얹습니다. 아직 배고파?

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56. 갈가리 찢긴 버터넛 스쿼시 냄비 파이

Pst: 빵 껍질은 옥수수로 만들어졌습니다. 어떻게 맛있나요? (고마워요, Jerrelle Guy .)

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57. 섞지 않은 호박 리조또

오븐에서 크림 같은 알단테가 될 때까지 요리되므로 휘젓는 시간을 줄이고 추수감사절 칵테일을 즐기는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

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58. 추수감사절 포장

그것은 식탁에서 선물을 여는 것과 같습니다. 계피 고구마, 바삭한 병아리콩, 크랜베리, 향긋한 마늘 소스로 가득 찬 선물입니다.

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59. 최고의 감자 오 그라탕

사실: 감자 반찬의 경우 으깬 것이 기본 메뉴일 필요는 없습니다. 감자가 방금 심각한 업그레이드를 받았기 때문입니다. 감자 오 그라탕을 위한 이 조리법을 따르십시오. 스퍼드 조각에 크림 소스와 풍부한 치즈가 버무려진 버전이죠? 그것의 풍부하고 편안합니다. 또한 미리 조립하여 추수감사절에 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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60. 머핀 채우기

이 채식 요리법의 가장 좋은 점은 원하는 경우 머핀을 채우는 등 개별 부분으로 만든다는 것입니다.

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61. 허니 글레이즈드 콘브레드

으깬 감자와 크랜베리 ​​소스와 잘 어울립니다.

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또한, 우리 최고의 *최악의* 추수감사절 이야기 몇 가지(웃음)

당신의 가족이 당신이 고기를 먹지 않는다는 것을 완전히 잊어 버려도 그것은 여전히 ​​나쁠 수 있기 때문에 ...

어느 해, 내 끔찍했던 개가 카운터 위로 뛰어올라 배 한 덩이 분량의 그레이비를 먹었습니다. 그는 또한 그의 모피 전체에 육즙을 묻혔고 모두 헝클어졌고 그를 다시 깨끗하게 하는 데 세 번의 목욕이 필요했습니다.

우리 엄마는 1년에 tofurkey를 만들었고 그것은 아니었다.

우리 할머니는 플로럴 셔츠를 입고 화염에 요리를 하고 계셨는데… 말 그대로 불이 붙었습니다. 그녀는 부엌 한가운데서 셔츠를 찢고 말았고, 소방관 삼촌은 이런 일이 일어나고 있다는 사실도 모른 채 축구를 지켜보고 있었습니다. 운 좋게도 그녀는 전혀 다치지 않았으며 이제 우리는 그것에 대해 웃습니다!

우리는 메인에 있는 아버지의 집에서 추수감사절을 보내고 어느 해에는 칠면조를 튀기기로 결정했습니다. 너무 추워서 기름 온도를 올릴 수 없었습니다. 그래서 우리는 이 이상한 덜 익은/석화된 새를 가졌습니다. 재난을 대비해 계모는 화덕에서 칠면조 요리를 준비하고 있었는데 터지는 소리와 실제 온도 확인에도 불구하고 그 새도 덜 익었다. 그래서 우리는 두 마리의 새를 모두 숲에 던졌습니다. 가족 경쟁으로 변해 누가 가장 멀리 던질 수 있는지 겨루게 되었고, 저녁은 옆면만 먹었고(정말 최고였습니다) 아침에 델리로 가서 의무적으로 남은 샌드위치를 ​​위해 얇게 썬 칠면조 가슴살을 구입하십시오.

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