푸드 에디터로서 저는 20가지 이상의 재료가 포함된 레시피, 단계의 세탁 목록, 가장 불경건한 레시피를 레시피 내에서 끊임없이 분류하고 있습니다. 버터넛 스쿼시와 파삭 파삭 한 리조또가 의심 할 여지없이 맛있지만 월요일 밤에는 시간이 조금 걸리고 내가 선호하는 M.O. 훨씬 더 간단합니다. 더 적은 수의 재료, 빠른 조리 시간 및 최소한의 청소.
간단한 요리도 인정하지만 지루한 , 종종 약간의 단장을 통해 혜택을 볼 수 있습니다. 얇은 소금(항상 얇은 소금)과 마찬가지로 신선한 허브나 약간의 레몬 주스를 뿌리면 오래 갈 수 있습니다.
그렇게 해서 내가 제일 좋아하는 디너 퍼커어퍼가 탄생했다. 만드는 데 2분이 걸리는 3가지 요거트 소스를 넣어주세요. 크리미하고 밝고 다재다능하고 사용자 정의가 가능합니다. 고기, 가금류, 야채 및 곡물과 잘 어울립니다. 그것은 매운 음식을 길들이고 로스팅되거나 캐러멜화된 모든 음식에 환영의 냉각 요소를 추가합니다. 가장 기본적인 형태의 레시피는 아닙니다. 그것은 요구르트에 감귤 주스와 코셔 소금을 더한 것뿐입니다.
종종 다음과 같은 일이 발생합니다. 나는 잠재적인 저녁 식사 아이디어(매콤한 꿀로 구운 고구마와 병아리콩?)에 대해 큰 소리로 생각할 것입니다. 요거트 소스 그것은 대화에 던져질 것이고 열에 아홉은 마지막 식사에 들어갈 것입니다. 내 좌우명? 요구르트 소스에 대한 나쁜 시간은 결코 없습니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다.
3가지 재료 요구르트 소스
재료:
1 컵 일반 전유 그리스 요구르트 (저는 Fage 사용)
반으로 자른 레몬 1개
코셔 소금
단계:
1. 작은 그릇과 거품기, 숟가락 또는 포크를 잡습니다. 볼에 요거트를 담고 레몬즙을 꼭 짜주세요. (손에 즙을 내고 손가락으로 씨를 잡습니다. 스트레이너를 사용할 수 있습니다. 감귤 과즙 짜는기구 또는 원하는 경우 리머.)
2. 소스가 섞일 때까지 휘젓거나 저어줍니다. 코셔 소금으로 입맛에 맞게 간을 하고 더 신맛을 원하면 레몬으로 가감하세요.
변형:
- 레몬 대신 라임을 사용하십시오.
- 잘게 다진 마늘 한 쪽을 얹는다. 마이크로플레인 .
- 갓 간 후추를 첨가하십시오.
- 이슬비가 내리도록 하려면 물을 약간 부어 소스를 묽게 만드십시오.
- 더 풍부한 소스를 위해 올리브 오일 한 덩어리를 추가하십시오.
- 고수, 파슬리, 민트 또는 타라곤과 같은 잘게 썬 신선한 허브를 추가합니다.
원하는 만큼 정교하게 만들 수 있지만 일반적으로 기본 요구르트-감귤-소금 공식을 고수합니다. 향미 프로파일을 결정하면 응용 프로그램이 무궁무진합니다. 쌀, 쿠스쿠스 또는 퀴노아와 함께 제공하십시오. 간단한 그린 샐러드를 위한 크림 드레싱을 만들기 위해 얇게 썬다(나는 그것을 멋진 목장이라고 생각한다); 당근 생강과 같은 퓌레 수프에 넣으십시오. 스테이크, 닭고기 또는 양고기 장식에 사용하십시오. 또는 내가 개인적으로 가장 좋아하는 음식으로 넉넉한 층을 그릇에 담고 볶은 야채와 바삭한 병아리콩을 듬뿍 올려보세요. 파고 들어. 반복합니다.
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