Ragi (핑거 밀레)의 10 가지 놀라운 건강 효능

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고대부터 라기 (손가락 기장)는 인도의 주요 식단의 일부였습니다. 특히 남부 카르 나 타카에서는 건강에 좋은 식사로 먹습니다. 이 기사에서는 ragi의 건강상의 이점에 대해 쓸 것입니다.

이 기장 곡물은 Telugu, Kannada 및 Hindi의 ragi, Himachal Pradesh의 Kodra, Oriya의 Mandia 및 Marathi의 Nachni와 같은 다양한 이름으로 불립니다.

노란색, 흰색, 빨간색, 갈색, 황갈색 및 보라색에 이르기까지 다양한 종류의 ragi가 있습니다. Ragi는 roti, dosa, 푸딩, idli 및 raggi mudde (balls) 등을 만드는 데 사용됩니다.

그것은 설사, 항 궤양, 항 당뇨, 항염, 항균 및 항산화 특성과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

Ragi (핑거 밀레)의 영양가

라기 100g 함유 ^[1] :

• 총식이 섬유 19.1g
• 총 페놀 102mg
• 탄수화물 72.6g
• 칼슘 344 밀리그램
• 인 283 밀리그램
• 3.9 밀리그램 철
• 마그네슘 137 밀리그램
• 11 밀리그램 나트륨
• 408 밀리그램 칼륨
• 0.47 밀리그램 구리
• 5.49 밀리그램 망간
• 2.3 밀리그램 아연
• 0.42 밀리그램 티아민
• 0.19 밀리그램 리보플라빈
• 1.1 밀리그램 니아신

Ragi (핑거 밀레)의 건강상의 이점

1. 뼈 강화

다른 기장 곡물과 비교할 때 ragi는 100g의 ragi에 344mg의 미네랄이 함유 된 최고의 비유 제품 칼슘 공급원 중 하나로 간주됩니다. ^[두] . 칼슘은 뼈와 치아를 건강하고 튼튼하게 유지하여 성인의 골다공증 발병을 예방하는 데 필요한 필수 미네랄입니다. 칼슘 함량은 성장하는 어린이에게 라기 죽을 먹여야하는 이유 중 하나입니다.

2. 당뇨병 관리

종자 코트 (testa)로 구성된 기장은 폴리 페놀과식이 섬유로 가득 차 있습니다. ^[삼] . Ragi는 인슐린 분비 부족으로 인한 고혈당증을 특징으로하는 만성 대사 장애인 당뇨병을 치료하는 것으로 알려져 있습니다. 저혈당 지수 식품이기 때문에 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서 매일 식단에 ragi를 포함하는 당뇨병 환자는 낮은 혈당 반응을 보입니다.

3. 비만 예방

ragi의 높은식이 섬유 함량은 과식을 방지하고 더 오랜 시간 동안 배를 가득 채 웁니다. 또한 식욕 억제제 역할을하고 체중 감량에 효과적인 아미노산 트립토판을 함유하고 있습니다. 그래서 비만을 예방하기 위해 라기 대신 밀과 쌀을 ^[4] .

4. 심장 건강 증진

Ragi 밀가루에는 마그네슘과 칼륨이 많이 포함되어 있습니다. 마그네슘은 정상적인 심장 박동과 신경 기능을 유지하는 데 도움이됩니다. ^[5] 반면 칼륨은 심장 근육의 적절한 기능을 돕고 죽상 동맥 경화증의 위험을 낮 춥니 다. ^[6] . 한편, 섬유질 함량과 아미노산 트레오닌은 간에서 지방 축적을 방지하고 체내 전체 콜레스테롤을 낮 춥니 다.

5. 에너지 제공

ragi는 탄수화물, 단백질 및 불포화 지방이 풍부하기 때문에 신체와 뇌에 연료를 공급하는 데 도움이됩니다. ^[7] . Ragi는 운동 전 / 후 음식으로 먹거나 피로를 경험 한 경우 Ragi 한 그릇으로 즉시 에너지 수준을 높일 수 있습니다. 또한 운동 능력을 향상시켜 지구력 수준을 높일 수 있습니다.

Ragi는 또한 트립토판 함량으로 인해 신체가 자연스럽게 이완되도록 도와 불안, 두통 및 우울증을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

6. 만성 질환 예방

Ragi의 폴리 페놀 항산화 제는 만성 질환 및 감염에 대항하여 신체를 싸우는 데 도움이 ^[8] . 항산화 제는 건강한 세포가 자유 라디칼로 인한 산화 손상을 방지합니다. 이 자유 라디칼은 지질, 단백질 및 DNA를 유발하고 변경하여 암, 심장 질환 등을 포함한 여러 질병을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.

7. 빈혈 퇴치

철분의 훌륭한 공급 원인 Ragi는 빈혈 환자와 낮은 헤모글로빈 수치를 가진 개인에게 훌륭한 식품으로 간주됩니다. 헤모글로빈은 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을하는 적혈구에 존재하는 단백질입니다. 또한,이 기장은 적혈구 생산을 증가시키는 티아민의 좋은 공급원입니다.

8. 수유부에게 좋습니다.

매일 식단의 일부로 ragi를 섭취하는 모유 수유모는 모유 생산을 증가시킬 것입니다. 그것은 어린이에게도 유익한 아미노산, 칼슘 및 철분의 존재로 인해 우유 생산을 향상시킵니다.

9. 소화 개선

ragi의식이 섬유 함량은 음식의 적절한 소화를 돕습니다. 그것은 장을 통해 음식이 쉽게 통과하도록 돕고 음식이 소화하기 쉽게 만듭니다. 섬유질은 또한 부드러운 배변을 돕고 변비 또는 불규칙한 변을 예방합니다. ^[9] .

10. 노화 지연

기장 라기 작용은 피부 조직을 주름에 덜 취약하게 만들고 피부 처짐을 방지하는 메티오닌 및 라이신과 같은 아미노산 덕분에 젊은 피부를 유지하도록 도와줌으로써 피부에 경이로움을 선사합니다. 매일 ragi를 먹으면 조기 노화를 막을 수 있습니다.

식단에 Ragi를 포함하는 방법

• 아침 식사로는 체중 감량을위한 최고의 요리법 중 하나로 여겨지는 라기 죽을 먹을 수 있습니다.

• Ragi 밀가루를 사용하여 sambhar 또는 카레와 함께 먹는 ragi mudde (balls) .

• 당신은 idli의 형태로 ragi를 가질 수 있습니다. 바퀴 , 죄 그리고 파코 다도.

• 단맛이 있다면 라기 라두, ​​라기 할와, 라기 쿠키를 준비 할 수 있습니다.

1. [1]Chandra, D., Chandra, S., Pallavi, & Sharma, A.K. (2016). 손가락 기장 리뷰 (Eleusine coracana (L.) Gaertn) : 건강에 도움이되는 영양소의 파워 하우스. 식품 과학 및 인간 복지, 5 (3), 149–155.
2. [두]Puranik, S., Kam, J., Sahu, P. P., Yadav, R., Srivastava, R.K., Ojulong, H., & Yadav, R. (2017). 인간의 칼슘 결핍과 싸우기 위해 핑거 밀레 활용 : 도전과 전망 식물 과학의 개척자, 8, 1311
3. [삼]Devi, P. B., Vijayabharathi, R., Sathyabama, S., Malleshi, N.G., & Priyadarisini, V. B. (2011). 손가락 기장 (Eleusine coracana L.) 폴리 페놀과식이 섬유의 건강상의 이점 : 리뷰. Journal of Food Science and Technology, 51 (6), 1021-40.
4. [4]Kumar, A., Metwal, M., Kaur, S., Gupta, AK, Puranik, S., Singh, S., Singh, M., Gupta, S., Babu, BK, Sood, S.,… Yadav , R. (2016). 핑거 밀레의 영양 학적 가치 [Eleusine coracana (L.) Gaertn.] 및 Omics 접근법을 사용한 개선. 식물 과학의 Frontiers, 7, 934.
5. [5]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018). 마그네슘 및 심혈관 질환. 만성 신장 질환의 발전, 25 (3), 251–260.
6. [6]Tobian, L., Jahner, T.M., & Johnson, M.A. (1989). 죽상 경화성 콜레스테롤 에스테르 침착은 고 칼륨식이 요법으로 현저하게 감소됩니다. 보충 : 국제 고혈압 학회 공식 저널, 7 (6), S244-5.
7. [7]Hayamizu, K. (2017). 아미노산과 에너지 대사. 향상된 인간 기능 및 활동을위한 지속 에너지, 339–349.
8. [8]Subba Rao, M. V. S. S. T., & Muralikrishna, G. (2002). 천연 및 맥아 기장에서 추출한 유리 및 결합 페놀 산의 항산화 특성 평가 (Ragi, Eleusine coracana Indaf-15) .Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 (4), 889-892.
9. [9]Lattimer, J. M., & Haub, M. D. (2010). 식이 섬유와 그 성분이 대사 건강에 미치는 영향 영양소, 2 (12), 1266-89.

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