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벵골 요리법에 대해 토론 할 때마다 디저트 또는 유명한 Machher Jhol입니다. 벵골 요리에는 단순한 생선 카레보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 예를 들어 Muri Ghonto는 흥미로운 인도 생선 요리법이며 매우 인기있는 벵골 요리법입니다.
이 인도 생선 조리법의 기본 재료는 생선과 쌀의 머리입니다. 그것은 매우 전통적인 요리라는 것은 말할 필요도 없습니다. 어떤 요리 책에서도 완벽한 Muri ghonto 레시피를 찾을 수 없습니다. 어머니와 할머니가 물려 준 유산입니다. 대부분의 벵골 요리법과 마찬가지로 Muri Ghonto도 많은 튀김을 포함합니다. 그러나 그것은 좋은 시력과 윤기있는 머리카락에 매우 필수적인 생선 기름이 풍부하기 때문에 여전히 매우 건강한 선택입니다.
제공량 : 4
준비 시간 : 4 분
성분 :
- Ruhu 물고기의 머리-500 gms
- 쌀-& frac12 컵
- 베이 리프 -1
- 커민 씨앗-1tsp
- 녹색 고추-4 개 (슬릿)
- 양파 -1 (다진 것)
- 감자 -1 (작은 조각으로 자름)
- 생강-1 인치 (다진)
- 마늘 꼬투리-4 개 (다진 것)
- 붉은 고추 가루-1tsp
- 심황-& frac12tsp
- 커민 파우더-1tsp
- 후추 옥수수 -4
- 카 다몬 포드 -2
- 계피 스틱-1 인치
- 정향 -4
- 겨자 기름-4tbsp
- 버터 버터-1 큰술
- 소금-맛에 따라
순서
1. 버터 기름에 쌀을 약 불로 3 ~ 4 분 정도 볶아 옆에 둡니다.
2. 향신료 후추 옥수수, 카 다몬, 계피 스틱, 정향을 물에 담근다.
3. 바닥이 깊은 팬에 기름을 데 웁니다. 생선의 머리를 작은 부분으로 쪼개고 기름에 튀 깁니다.
4. 생선 머리가 바삭하고 빨갛게 될 때까지 5 분 동안 완전히 볶습니다. 튀긴 생선 머리를 걸러 내고 따로 보관하십시오.
5. 남은 기름에 월계수 잎과 커민 씨를 넣어 간을합니다. 슬릿 녹색 고추를 그 안에 던지십시오.
6. 양파가 노릇해질 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 황금색이 될 때까지 튀 깁니다.
7. 이제 팬에 생강과 마늘을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
8. 이제 가루 향신료, 즉 붉은 고추, 커민, 강황을 물 반 컵에 섞습니다. 이것을 팬에 넣고 2 분 동안 끓입니다.
9. 이제 볶음밥과 함께 팬에 무로 또는 튀긴 생선 머리를 추가합니다. 잘 섞어 약 불로 2 분 더 익힌다.
10. 팬에 물 1 컵을 붓습니다. 소금 덮개를 추가하고 약 10 분 동안 약한 불로 조리합니다.
11. 그동안 불린 전체 향신료를 손으로 또는 믹서기에 으깨십시오.
12. 규정 된 시간이 지나면 불꽃을 끕니다. 버터 기름과 으깬 마살라로 요리를 맛보십시오.
Muri ghonto는 달과 뜨거운 찐 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다. 이 요리는 로티와 함께 즐길 수 없습니다.
