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치킨 콜하 푸리는 특별한 치킨 인도 서부산 카레. 이 인도 치킨 레시피는 Maharastra의 Kolhapur 지역에서 유래되었습니다. 콜하 푸리 치킨은 향긋한 향신료와 밝은 붉은 색으로 유명합니다. 이 치킨 카레는 실제로 매우 매워서 무거운 인도 음식에 익숙한 사람들 만 움찔하지 않고 먹을 수 있습니다.
치킨 콜하 푸리는 결코 건강한 인도 치킨 레시피가 아닙니다. 이 마라 티 요리에는 전통적인 의미에서 과도한 기름과 향신료가 포함되어 있습니다. 이 치킨 카레는 정기적으로 먹을 수 없습니다. 그러나 파티를 열고 요리에 전통적인 풍미를 더하고 싶다면 치킨 콜하 푸리가 매우 좋은 선택입니다.
제공량 : 6
준비 시간 : 2 시간
요리 시간 : 30 분
성분
- 치킨-500g (중형 조각)
- 요구르트-50g
- 심황 가루-1tsp
- 양파 -1 + 1 (다진 것)
- 생강 마늘 페이스트-2 큰술
- 커민 씨앗-1tsp
- 후추 옥수수 -5
- 양귀비 씨앗-1tsp
- 캐슈넛-8 개 (잘게 썬 것)
- 계피 스틱-1 인치
- 고수 씨앗-1 큰술
- 코코넛-1 컵 (강판)
- 붉은 고추 가루-1 큰술
- 토마토 -1 (다진 것)
- 기름-4tbsp
- 소금-맛에 따라
순서
1. 닭고기 조각을 소금, 강황, 두부로 절인다. 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 그런 다음 냉장고에서 꺼내 실온으로 식 힙니다.
3. 그동안 냄비에 기름 2 큰술을 데 웁니다. 후추, 계피 스틱, 커민 씨, 양귀비 씨로 간을합니다.
4. 다진 양파 1 개를 넣습니다. 또한 잘게 썬 캐슈넛과 고수 씨를 팬에 넣고 내용물이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 강판 코코넛을 넣고 약한 불로 3-4 분 동안 볶습니다. 팬을 불에서 내려 실온으로 식 힙니다.
6. 식힌 후 튀긴 마살라를 두꺼운 반죽으로 갈아줍니다. 물을 조금 더할 수 있습니다.
7. 팬에 남은 오일을 가열합니다. 남은 다진 양파는 갈색이 될 때까지 3-4 분 동안 볶습니다.
8. 그런 다음 생강-마늘 페이스트를 넣고 약한 불로 2-3 분 동안 조리합니다.
9. 응유에서 나온 모든 액체를 배출합니다. 매리 네이드를 버리고 닭고기 조각 만 팬에 추가 할 수 있습니다.
10. 이제 양념 된 닭고기를 팬에 붓습니다.
11. 닭고기를 약한 불로 3-4 분 동안 익 힙니다. 그런 다음 가루 페이스트, 붉은 고추 가루 및 잘게 잘린 토마토를 팬에 추가하십시오.
12. 소금을 뿌리고 잘 섞는다. 약한 불로 덮고 5-7 분 동안 조리합니다.
13. 너무 건조 해지면 물 1 컵을 넣고 5 분 더 조리합니다.
치킨 콜하 푸리는 박리 (쌀가루로 만든 로티스) 또는 일반 쌀과 함께 먹을 준비가되었습니다.
