살구, 영양 및 조리법의 10 가지 건강상의 효능

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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Amritha K By 암리타 K. 2019 년 6 월 28 일

과학적으로 Prunus armeniaca라고 불리는 살구는 자두와 복숭아와 밀접한 관련이있는 과일입니다. 이 달콤한 과일은 내부와 외부 모두 부드럽고 가장 다재다능한 과일 중 하나입니다. 살구는 일반적으로 주황색 또는 노란색이며 약간의 빨간색을 띤다. 작은 과일에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E, 칼륨, 구리, 망간, 마그네슘, 인 및 니아신과 같은 인상적인 미네랄 및 비타민 목록이 가득합니다. ^[1] .

섬유질의 좋은 공급 원인 살구는 말려서 먹거나 날 것으로도 섭취 할 수 있습니다. 그들은 소화를 치료하고 콜레스테롤을 줄이는 것에서부터 체중 감소를 돕고 호흡기 질환을 치료하는 것까지 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. ^[두] .

살구는 잼, 주스, 젤리와 같은 다양한 준비에 사용됩니다. 살구 오일은 다양한 건강 목적의 에센셜 오일로도 사용됩니다.

살구의 영양가

이 과일 100g에는 48 칼로리, 0.39g 지방, 0.39 철분이 포함되어 있습니다. 살구 100g에 남아있는 영양소는 다음과 같습니다. ^[삼] :

탄수화물 11.12g
2g 섬유
물 86.35g
1.4g 단백질
칼슘 13mg
마그네슘 10mg
인 23mg
칼륨 259mg
나트륨 1mg

살구의 건강상의 이점

1. 변비 완화

살구는 섬유질이 풍부하고 원활한 배변에 도움이됩니다. 변비로 고통받는 사람들은 완하제 특성으로 인해 살구를 섭취하는 것이 좋습니다 ^[4] . 살구의 섬유질 함량은 영양분을 흡수하고 음식을 분해하는 데 도움이되는 위액과 소화액을 자극하여 가공을 더 쉽게 만듭니다.

2. 심장 건강 향상

살구에는 콜레스테롤 감소에 도움이되는 섬유질이 들어있어 심장을 건강하게 유지합니다. 살구는 좋은 (HDL) 콜레스테롤을 증가시키고 나쁜 (LDL) 콜레스테롤을 감소시킵니다. 또한 과일에는 시스템의 전해질 수준 균형을 유지하는 칼륨이 포함되어 있습니다. ^[5] .

3. 뼈 건강 증진

작고 둥근 과일에는 뼈 성장에 필요한 칼슘, 철, 구리, 망간 및 인이 상당량 함유되어 있습니다. ^[6] . 이러한 과일을 통제 된 방식으로 매일 섭취하면 골다공증을 예방하고 뼈의 건강한 성장과 발달을 촉진하며 노화 관련 질환을 예방할 수 있습니다.

4. 신진 대사를 향상

살구는 칼륨과 나트륨과 같은 두 가지 필수 미네랄을 포함하고 있기 때문에 체액 수준을 유지하는 데 도움이됩니다. 이 미네랄은 신체의 체액 균형을 유지하고 장기와 근육의 다양한 부분에 에너지를 분배하고 신진 대사를 개선합니다. ^[7] .

5. 암 예방

살구에는 암 예방에 도움이되는 카로티노이드 및 기타 항산화 화합물이 포함되어 있습니다. 이 항산화 제는 자유 라디칼 손상이 체내로 유입되는 것을 방지하고 암세포를 파괴 ^[8] .

6. 체중 감소에 도움

칼로리가 낮은 살구는 체중 감량 식단에 도움이됩니다. 살구에 존재하는 불용성 섬유질은 더 오랜 시간 동안 위를 가득 채우고 포만감을 유지하여 체중 감소에 도움이됩니다. ^[9] .

7. 열병 치료

다양한 장기의 해독에 도움이되는 필수 미네랄과 비타민이 모두 포함되어 있기 때문에 열이있는 사람은 살구 주스를 마실 수 있습니다. ^[10] . 살구의 진정 및 항염 작용은 염증을 줄이고 열을 완화 할 수 있습니다.

8. 적혈구 수 증가

살구는 철분이 풍부하여 적혈구 생성에 도움이됩니다. 비 헴철은 살구에 존재하는 철의 일종으로 체내 흡수에 시간이 걸리며 오래 머무를수록 빈혈을 예방할 수있는 가능성이 높아집니다. ^[열한] .

9. 시력 향상

과일에 비타민 A가 함유되어 있기 때문에 정기적으로 살구를 섭취하면 시력을 향상시킬 수 있습니다. ^[12] . 또한 노화와 관련된 시력 상실을 예방하는 데 도움이됩니다.

10. 몸에 수분을 공급

살구에 존재하는 전해질은 살구의 건강상의 이점의 주요 부분에 기여합니다. 이렇게하면 체액 수준을 유지하고 신체에 수분을 공급할 수 있습니다. 또한 근육 수축에 도움이됩니다. ^[13] .

건강한 살구 요리법

1. 살구-시금치 샐러드

성분 ^[14]

삶은 검은 콩 1 컵
잘게 썬 살구 1 컵
빨강 또는 노랑색 피망 1 개
얇게 썬 파 1 개 다진 신선한 고수 1 큰술
다진 마늘 1 쪽
& frac14 컵 살구 과즙
올리브 오일 2 큰술
신선한 생강 강판 1 작은 술
잘게 썬 신선한 시금치 4 컵

지도

검은 콩, 살구, 피망, 파, 고수, 마늘을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다.
그런 다음 살구 꿀, 기름, 쌀 식초, 간장, 생강을 섞어 잘 흔 듭니다.
콩 믹스 위에 붓는다.
호일로 덮고 2 시간 동안 냉장하십시오.
시금치를 넣고 잘 섞는다.

2. 코코넛 오트밀

성분

⅓ 컵 귀리
⅓ 무가당 코코넛 밀크 컵
소금 한 꼬집
⅓ 컵 살구
헤이즐넛 1 큰술
메이플 시럽 1 작은 술

지도

귀리, 코코넛 밀크, 소금을 그릇에 담습니다.
밤새 덮고 냉장 보관하십시오.
살구, 헤이즐넛, 메이플 시럽을 얹습니다.

살구의 부작용

임산부와 모유 수유중인 여성은 살구 섭취를 피해야합니다.
어떤 사람들에게는 위 알레르기를 일으킬 수 있습니다. ^{[열 다섯]} .
살구 씨앗은 독성이 있고 시안화물 중독을 유발하므로 섭취하지 마십시오.

기사 참조보기

[1]Chang, S.K., Alasalvar, C. 및 Shahidi, F. (2016). 말린 과일 검토 : 파이토 케미칼, 항산화 효능 및 건강상의 이점. 기능성 식품 저널, 21, 113-132.
[두]Alasalvar, C. 및 Shahidi, F. (2013). 말린 과일의 구성, 식물 화학 물질 및 유익한 건강 효과 : 개요. 말린 과일 : 식물 화학 물질 및 건강에 미치는 영향, 1-19.
[삼]Slavin, J.L., & Lloyd, B. (2012). 과일과 채소의 건강상의 이점. 영양의 발전, 3 (4), 506-516.
[4]Skinner, M., & Hunter, D. (Eds.). (2013). 과일의 생리 활성 : 건강상의 이점과 기능성 식품. 와일리-블랙웰.
[5]Zeb, A., & Mehmood, S. (2004). 건강 애플리케이션. 파키스탄 영양 저널, 3 (3), 199-204.
[6]Van Duyn, M. A. S. 및 Pivonka, E. (2000). 영양학 전문가를위한 과일 및 채소 섭취의 건강상의 이점 개요 : 선정 된 문헌. 미국 영양학 협회 저널, 100 (12), 1511-1521.
[7]Leccese, A., Bartolini, S., & Viti, R. (2008). 신선한 살구의 총 항산화 용량 및 페놀 성분. Acta alimentaria, 37 (1), 65-76.
[8]Dutta, D., Chaudhuri, U.R., & Chakraborty, R. (2005). 카로티노이드의 구조, 건강상의 이점, 항산화 특성 및 가공 및 저장. 아프리카 생명 공학 저널, 4 (13).
[9]Campbell, O.E., & Padilla-Zakour, O.I. (2013). 통조림 복숭아 (Prunus persica)와 살구 (Prunus armeniaca)의 페놀 성 및 카로티노이드 성분은 품종과 벗겨짐의 영향을받습니다. 국제 식품 연구, 54 (1), 448-455.
[10]Leccese, A., Bartolini, S. 및 Viti, R. (2007). 살구 과일의 총 항산화 용량 및 페놀 성분. 국제 과일 과학 저널, 7 (2), 3-16.
[열한]Kader, A. A., Perkins-Veazie, P., & Lester, G. E. (2004). 영양 품질 및 인체 건강에 대한 중요성. 과일, 채소, 꽃 가게 및 묘목의 상업적 저장, 166.
[12]Johnson, E. J. (2002). 인간 건강에서 카로티노이드의 역할. 임상 치료의 영양, 5 (2), 56-65.
[13]Tian, H., Zhang, H., Zhan, P., & Tian, F. (2011). 흰 살구 아몬드 (Amygdalus communis L.) 오일의 구성 및 항산화 및 항균 활성. 지질 과학 및 기술의 유럽 저널, 113 (9), 1138-1144.
[14]EatingWell. (n.d.). 건강한 살구 조리법 [블로그 게시물]. http://www.eatingwell.com/recipes/19191/ingredients/fruit/apricot/?page=3에서 검색
[열 다섯]Schmitzer, V., Slatnar, A., Mikulic‐Petkovsek, M., Veberic, R., Krska, B., & Stampar, F. (2011). 살구 (Prunus armeniaca L.) 품종의 1 차 및 2 차 대사 산물 비교 연구. 식품 농업 과학 저널, 91 (5), 860-866.