화이트 와인 대 레드 와인 : 어느 것이 더 건강할까요?

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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Amritha K By 암리타 K. 2019 년 4 월 30 일

오래 전부터 와인은 레크리에이션 목적뿐만 아니라 다양한 건강 상태에도 사용되었습니다. 발효 된 포도 주스로 만든 풍미있는 음료는 재미와 건강을 통합하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 와인의 적당한 소비는 장수, 암 예방 및 정신 건강 개선에 기인 할 수 있습니다. ^[1] . 와인을 마시는 것의 이러한 이점 중 하나는 정상적인 경우 관상 동맥 심장병으로 사망 할 수있는 프랑스 사람들의 위험한 생활 방식 때문일 수 있습니다. 그러나 식사 중에 와인을 많이 사용하는 것은 국가에서 심장병 관련 사망 사례가 더 적다는 것을 의미합니다. ^[두] .

와인의 놀라운 이점은 현대 세계에서 발견 된 것이 아닙니다. 하버드 대학에서 수행 된 연구에 따르면 기원전 3150 년으로 거슬러 올라가는 킹 스콜피온 1 세의 무덤에있는 병이 약간의 허브 잔류 물과 함께 와인의 흔적과 함께 발견 되었기 때문입니다. ^[삼] . 글쎄, 우리는 와인의 이점을 아는 유일한 사람이 아닌 것 같습니다! 전 세계적으로 마신 와인은 인생에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 기분을 좋게하는 것부터 심장의 기능을 향상시키는 것까지, 풍미있는 음료는 레드 와인, 화이트 와인, 로즈 와인, 스파클링 와인, 강화 와인의 5 가지 기본 유형으로 제공됩니다 ^[4] .

오늘, 우리는 가장 일반적인 와인 품종 인 레드와 화이트에 대해 자세히 살펴보고 어떤 품종이 비교하여 더 나은 건강상의 이점을 가지고 있는지 알아볼 것입니다.

화이트 와인과 레드 와인의 차이점

화이트 와인과 레드 와인의 차이점에 대해 이야기하면서 모든 사람의 마음에 가장 먼저 떠오르는 것은 이름에서 알 수 있듯이 색상 차이입니다. 그러나 그것은 단지 그것만이 아닙니다!

다양한 종류의 포도

화이트 와인과 레드 와인은 다른 종류의 포도로 만들어집니다. 적포도주는 적 포도를 사용하는 반면 백포도는 백포도를 사용합니다. 사용되는 포도의 색깔은 품종 간의 주요 차이점입니다. 피노 누아와 까베르네 소비뇽은 레드 와인의 일부이며 샤르도네, 피노 그리지오 등은 화이트 와인 품종입니다. ^[5] .

포도의 다른 부분

화이트 와인과 레드 와인은 모두 포도와 다른 부분을 사용하여 만들어집니다. 즉, 적포도주는 포도 껍질과 씨로 발효되지만 백포도주는 그렇지 않습니다. 포도의 껍질과 씨앗은 적포도주에 어두운 색을냅니다. 화이트 와인을 만들기 위해 포도를 압착하고 발효 과정 전에 씨앗, 껍질, 줄기를 제거합니다. ^[6] .

그러나 일부 백포도주를 준비하기 위해 백포도는 껍질과 씨앗으로 발효됩니다. 이 기술을 사용하여 만든 와인을 오렌지 와인이라고하며 적포도주와 비슷한 맛이 나며이 기술은 거의 사용되지 않습니다. ^[5] .

다양한 와인 제조 방법

레드 와인의 부드럽고 풍부하며 벨벳 같은 풍미와 풍성한 산미, 꽃 향기, 와인 와인의 순수한 과일 향은 와인 제조에 채택 된 다양한 방법을 통해 얻습니다. 적포도주 양조와 백포도주 양조의 주요 차이점은 산화 과정입니다. 레드 와인은 산화를 통해 생산되며, 이로 인해 와인은 풍부하고 열매가 많은 풍미와 매끄러운 마무리를 대신하여 꽃과 과일 향을 잃게됩니다. ^[6] .

오크 배럴을 사용하면 산소 수준이 증가하여 와인이 숨을 쉬고 산소와 결합하여 레드 와인의 풍미가 풍부합니다. 화이트 와인 생산의 경우 스테인리스 스틸 탱크를 사용하여 산소 노출을 줄여 와인의 과일 향과 꽃향을 보장합니다. ^[5] , ^[7] .

화이트 와인과 레드 와인의 영양 비교

두 와인의 영양소는 비슷하지만 레드 와인과 화이트 와인의 영양가에는 차이가 있습니다. ^[8] , ^[9] .

영양소	화이트 와인 (100g)	레드 와인 (100g)
칼로리	82kcal

85kcal 총 탄수화물 2.6г 2.6 지 설탕 1g 0.6g 단백질 0.1g 0.1g 나트륨 5g 4mg 칼륨 71 mg 127 mg 마그네슘 71 mg 127 mg 철 0.5 mg 1 mg 비타민 B6 7mg 7mg

적포도주와 백포도주의 영양가를 비교하면 적포도주에는 일부 비타민과 미네랄이 더 많이 함유되어 있음을 쉽게 이해할 수 있습니다. 그러나 화이트 와인은 칼로리가 적습니다.

화이트 와인을 마시는 장점

화이트 와인을 마시는 것의 주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다. ^[10] , ^[열한] , ^[12] :

폐 기능 향상 : 화이트 와인을 마시는 것은 폐 기능 개선과 관련이 있습니다. 화이트 와인에 함유 된 항산화 제는 조직을 건강하게 유지하여 방해받지 않는 호흡을 촉진합니다. 버팔로 대학에서 실시한 연구에 따르면 화이트 와인의 영양소는 폐의 건강을 개선하고 잘 기능을 유지하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.

심장 보호 : 최근 연구에 따르면 화이트 와인을 마시는 것이 심장 건강에 도움이된다고합니다. 심장병에 걸릴 확률을 최대 25 %까지 줄이는 데 도움이됩니다.

체중 감량에 도움 : 화이트 와인의 항산화 제 에피카테킨, 케르세틴 및 레스베라트롤은 추가 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 이 항산화 제는 허리에서 멀리 떨어진 부분을 잘라내는 데 도움이됩니다. 하루에 한두 잔의 화이트 와인을 마시는 것은 건강한 방식으로 체중 감량을 촉진하는 데 도움이됩니다.

질병 예방 : 화이트 와인을 마시는 것의 다른 주요 이점 중 하나는 특정 질병의 발병을 예방하는 데 도움이된다는 것입니다. 화이트 와인의 플라보노이드는 일부 형태의 암, 특히 장암으로부터 신체를 보호하는 항산화 특성을 가지고 있습니다.

자세한 내용을 보려면 여기를 클릭하십시오. 화이트 와인의 건강상의 이점 .

화이트 와인 마시는 단점

과도한 양의 화이트 와인을 마시면 칼로리가 원치 않는 체중 증가를 유발할 수 있으므로 체중 감소로의 여정을 되돌릴 수 있습니다. ^[13] .
과도한 음주는 알코올 중독과 알코올 중독으로 이어질 수 있습니다.
어떤 경우에는 췌장염을 일으킬 수 있습니다.
심장 질환이있는 사람은 고혈압, 뇌졸중, 심장 근육 손상 및 급사를 유발하므로 통제 된 방식으로 화이트 와인을 마셔야합니다. ^[14] .
태아 알코올 증후군을 유발할 수 있으므로 임산부는 화이트 와인을 마시지 않는 것이 가장 좋습니다. ^[13] .
화이트 와인은 산성이며 치아에 좋지 않을 수 있습니다.

레드 와인을 마시는 장점

적포도주를 마시는 것의 주요 이점은 다음과 같습니다. ^{[열 다섯]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

심장 건강 증진 : 적포도주에 함유 된 폴리 페놀, 레스베라트롤 및 케르세틴은 심혈관 질환으로부터 심장을 보호하는 능력이 있습니다. 적포도주의 항산화 영양소는 죽상 경화증의 진행을 늦추는 데 도움이됩니다. 적포도주 섭취를 조절하면 심장 사망률을 줄이는 데 도움이되고 레스베라트롤은 뇌졸중 후 조직 손상으로부터 심장 세포를 보호하고 혈소판 축적을 억제하며 중성 지방과 콜레스테롤 축적을 감소시킵니다.

당뇨병 관리 : 적포도주를 마시면 소장을 통해 혈류로 포도당이 통과하는 속도를 늦출 수 있습니다. 이러한 속도 저하는 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수치 급증을 방지하는 데 도움이됩니다. 적포도주가 가진 이점으로 인해 당뇨병 다이어트 계획에도 포함됩니다.

콜레스테롤 관리 : 적포도주의 섭취를 조절하면 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 개선하고 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 차례로 심혈관 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

비만 퇴치 : 적 포도에 존재하는 화합물 piceatannol은 레스베라트롤과 유사한 화학 구조를 가지고 있습니다. Piceatannol은 지방 세포의 발달과 성장을 차단하여 비만과 체중 증가를 막아줍니다.

자유 라디칼 손상 방지 : 적포도주를 마시는 다른 주요 이점 중 하나는 암,자가 면역 질환, 류마티스 관절염, 심혈관 질환 및 신경 퇴행성 질환을 포함한 만성 및 퇴행성 질환을 유발할 수있는 활성 산소의 축적을 방지한다는 것입니다. 항산화 제의 존재는 또한 활성 산소 손상과 싸우는 데 중요한 역할을합니다.

적포도주를 마시는 다른 주요 장점 중 일부는 관절통을 완화하고,인지 능력 저하를 늦추고, 암 발병을 예방하고, 노화 관련 질병의 발병을 예방하여 수명을 연장 할 수 있다는 것입니다. ^[17] .

레드 와인을 마시는 단점

너무 많이 마시면 면역 체계가 약화 될 수 있으므로 감염성 질환에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다. ^[19] .
와인에 사용되는 정수기는 복통, 설사, 심지어 천식 반응을 일으킬 수 있습니다.
만성적 인 음주는 내부 장기를 손상시킬 수 있습니다.

화이트 와인 대 레드 와인 : 어느 것이 더 건강할까요?

일부 연구에서는 와인을 마시는 것이 술이나 맥주를 마시는 것보다 건강에 더 유익하다고 지적했습니다. 백포도주와 적포도주의 장단점을 살펴보고 영양 학적 이점을 비교해 보았으므로 하나가 다른 하나보다 건강 측면에서 더 낫다는 것을 확인할 수 있습니다. ^[삼] , ^[스물] . 그리고 백포도주와 적포도주가 가진 이점과 부작용 사이를 검토하고 평가 한 후에, 적포도주가 확실한 승자라고 주장 할 수 있습니다! 글쎄, 화이트 와인이 건강에 나쁘거나 신체에 아무런 이점이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

적포도주와 백포도주는 모두 통제되고 적당한 방식으로 섭취하면 건강에 좋을 수 있습니다. 그러나 화이트 와인과 비교할 때 레드 와인은 항산화 레스베라트롤의 존재로 인해 심장 건강에 점점 더 유익합니다. ^{[이십 일]} . 화이트 와인은 항산화 물질이 있지만 포도를 으깬 후 포도 껍질을 제거하기 때문에 제한된 양입니다.

레드 와인에는 화이트 와인에는없는 조기 노화 방지에 도움이되는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. ^[스물] .

칼로리의 경우, 화이트 와인 한 잔은 상대적으로 121 칼로리가 적은 반면 레드 와인은 127 칼로리입니다. ^[22] .

레드 와인은 화이트 와인보다 실리콘 함량이 높기 때문에 뼈 건강에 효과적인 은인이됩니다. 화이트 와인에 비해 레드 와인은 골밀도를 높이고 골다공증의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

적포도주와 백포도주가 가진 이점과 부작용을 살펴보면 적포도주가 여러 부분에서 백포도주보다 중요하다는 것을 쉽게 지적 할 수 있습니다. 심장 건강 개선부터 골다공증 위험 감소에 이르기까지 적포도주를 적당히 섭취하면 여러면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다. ^{[2. 3]} .

따라서 두 음료 중 더 건강한 옵션을 찾고 있다면 레드 와인이 답입니다! 풍부하고 부드러 우며 부드러 우면서도 풍부한 질감의 레드 와인은 과다한 혜택을 제공하여 식단에 재미를 더 해줍니다.

마시는 와인의 단점

혜택과 함께 제공되는 모든 것은 부정적인면을 가질 수밖에 없으며 와인도 마찬가지입니다. 적포도주와 백포도주는 그에 따른 특정 이점이 있지만, 건강을 개선하기위한 수단으로 음주를 옹호해서는 안됩니다. 과도하고 통제되지 않은 음주가 신체에 미칠 수있는 해로운 영향이 풍부하기 때문입니다. 마음 ^[24] . 과도한 알코올 섭취의 위험은 간 및 심부전에서 사망에 이르기까지 다양하므로 섭취 수준을 최소한으로 유지하는 것이 중요합니다. 하루에 한 잔의 적포도주를 마시는 것이 최적의 양이지만 두 잔도 아프지 않습니다.

과음은 적포도주 자체가 뇌와 간을 독살 할 수있는 신경독이기 때문에 장기에 손상을 줄 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 만성적 인 과음은 유방암 위험과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 알코올 섭취를 늘린 여성은 유방암 위험이 더 높습니다. ^[25] , ^[26] .

와인 소비의 다른 부작용 중 하나는 와인의 풍미, 색상, 질감 및 유통 기한을 향상시키는 데 사용되는 아로마 강화제, 안정제 및 정화제와 같은 인공 성분입니다. ^[27] . 와인에 사용되는 아황산염은 피부염, 홍조, 복통, 설사, 천식 반응, 심지어 생명을 위협하는 아나필락시스와 같은 일부 개인에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. ^[28] .

기사 참조보기

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