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Kerala paratha는 인기있는 인도 빵입니다. Kerala paratha 또는 parotta는 북인도 lachha paratha와 유사합니다. 두 파라 타의 유일한 차이점은 Kerala paratha는 maida (다목적 밀가루)로 만들어지는 반면 laccha paratha는 가장 일반적으로 밀가루로 만들어진다는 것입니다.
케 랄라 파라 타의 반죽은 정말 부드러워서 제대로 반죽해야합니다. 케 랄라에서 파라 타는 전통적으로 약 1 시간 동안 반죽하여 부드럽고 매끄럽게 만듭니다. Kerala paratha 반죽의 질감은 페이스트리의 질감과 비슷합니다. 케 랄라 파라 타는 부드러 우며 처트니 또는 치킨과 함께 사용할 수 있습니다. 레시피를 확인하세요.
아침 식사를위한 케 랄라 파라 타 레시피 :
제공 : 삼
준비 시간: 5 분
요리 시간: 10 분
성분
- 마이 다 -1 컵
- 소금-& frac12 tsp
- Ajwain (카롬 씨앗)-& frac12 tsp
- 기-3 큰술
- 물-2 컵
순서
- 스트레이너에서 maida를 걸러 내고 긴장시킵니다.
- Maida에 소금, ajwain 및 3 작은 술 버터를 추가하십시오.
- 따뜻한 물을 사용하여 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 20-25 분 동안 강하게 반죽하십시오.
- 반죽이 부드럽고 부드러워지면 축축한 천으로 덮고 30-45 분 동안 따로 보관하십시오.
- 30-45 분 후, 기름칠을 한 손바닥으로 반죽을 반죽하고 같은 부분으로 나눕니다.
- 타와 (곡물)를 데 웁니다.
- 롤링 핀으로 나누어 진 부분을 파라 타로 굴립니다. 이제 버터 버터 1 큰술을 부어 굴린 파라 타에 뿌립니다.
- 이제 파라 타를 반으로 접은 다음 천천히 공 모양으로 굴립니다.
- 손가락 끝으로 파라 타를 부드럽게 펴고 뜨거운 타와 위에 올려 놓습니다. 양쪽이 익을 때까지 기름을 바르고 노릇 노릇하게 변합니다.
- 나머지 반죽으로 동일한 절차를 반복하십시오.
케 랄라 파라 타는 먹을 준비가되었습니다. 이 바삭하고 채우는 아침 식사를 뜨겁게 제공하십시오.
