Punjabi Dum Aloo 조리법 :이 풍부한 아기 감자 조리법을 시도하십시오

• • 먼저 압력솥에서 물 1-2 컵과 소금 1/2 티스푼을 넣고 감자를 끓입니다. 압력솥이 두 번째로 휘파람을 불면 불을 끄고 압력솥을 식힌 다음 감자를 꺼내십시오.
  • 감자를 껍질을 벗기고 이쑤시개로 감자 전체를 찌릅니다. 별도의 용기에 보관하십시오.
  • 이제 Dum Aloo 그레이비를위한 향신료를 로스팅 할 시간입니다. 이를 위해 냄비에 2-3 큰술의 겨자 기름을 가열하십시오.
  • 가열되면 녹색 칠리, 계피 스틱, 캐슈, 카 다맘, 커민, 회향, 고수 씨앗, 월계수 잎, 정향 및 후추 씨앗을 추가하십시오. 향기가 올 때까지 볶습니다.
  • 이제 다진 양파를 넣고 2 분 동안 볶습니다.
  • 다음으로 생강-마늘 페이스트를 넣고 생 냄새가 날 때까지 볶습니다.
  • 이제 토마토를 넣고 약한 불로 3 분 더 볶습니다.
  • 불을 끄고 혼합물을 식히십시오.
  • 그런 다음 혼합물을 블렌더로 옮기고 미세한 페이스트로 갈아줍니다.
  • 팬에 약간의 기름을 데우고 카슈미르 고추 가루와 함께 강황 가루 ½ 티스푼을 첨가하십시오. 화염이 낮은 지 확인하십시오.
  • 즉시 삶고 찔린 아기 감자를 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.
  • 키친 타월이나 티슈 페이퍼에서 감자를 꺼내 옆에 두십시오.
  • 팬에 머스타드 오일 2 큰술을 가열 한 다음 커민 씨를 추가합니다.
  • 씨앗이 튀어 나오게하고 ½ 티스푼의 힌지를 추가합니다.
  • 그런 다음 페이스트를 팬에 옮기고 약한 불로 3-4 분 동안 요리하십시오.
  • 이제 칠리, 강황 및 고수 가루를 페이스트에 넣고 기름이 페이스트에서 분리 될 때까지 저어줍니다.
  • 불을 끄고 두부를 휘젓는 동안 페이스트를 2 분 동안 식 힙니다.
  • 휘젓은 두부를 팬에 넣고 잘 저어 그레이비에 덩어리가 생기지 않도록합니다.
  • 불을 켜고 그레이비를 1-2 분 동안 저어줍니다.
  • 원하는 일관성을 얻으려면 물을 추가하십시오.
  • 그레이비를 잘 저어주고 끓을 때까지 익힌다.
  • 마지막으로 튀긴 감자를 넣고 팬 뚜껑을 덮습니다.
  • 카레를 약 불로 15-20 분 동안 익 힙니다.
  • 마지막으로 으깬 Kasuri methi를 추가하고 스토브의 불꽃을 끕니다.

  naan, phulka 또는 pulao와 함께이 요리를 제공 할 수 있습니다.

• 항상 요리를 준비 할 때 전체 향신료를 사용하십시오.

• 사람-5
• kcal-364 kcal
• 지방-23g
• 단백질-7g
• 탄수화물-35g
• 섬유질-5g

기억해야 할 사항 :

• 감자를 완전히 끓이지 마십시오.
• 항상 요리를 준비 할 때 전체 향신료를 사용하십시오.
• 신선한 크림을 추가하여 요리를 장식 할 수도 있습니다. 이것은 접시에 풍부하고 크림 같은 질감을 줄 것입니다.
• 일반적으로 요리는 너무 매운 것이 아닙니다. 따라서 약간의 매운 맛을 원한다면 녹색 고추를 더 추가 할 수 있습니다.
• 물건을 모을 때 요리가 너무 오래 걸리지 않습니다.