잎새 버섯 : 영양, 건강상의 이점, 부작용 및 조리법

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약용 버섯은 수천 년 동안 전반적인 건강을 증진시키는 데 사용 되어온 놀라운 건강 증진 특성으로 잘 알려져 있습니다. 잎새 버섯은 다양한 건강상의 이점을 자랑하는 약용 버섯의 일종입니다.

Maitake (Grifola frondrosa) 버섯은 중국에서 자생하는 인기있는 식용 버섯이지만 일본과 북미에서도 재배됩니다. 버섯은 참나무, 느릅 나무, 단풍 나무 바닥에서 무리 지어 자랍니다. [1] [두] .

숲의 암탉, 양의 머리 및 숫양의 머리로도 알려진 잎새 버섯은 아 답토 겐으로 간주됩니다. 즉, 자연적으로 신체를 회복하고 균형을 유지하여 전반적인 건강을 향상시키는 데 도움이되는 강력한 약효 성분을 함유하고 있습니다.

잎새 버섯은 깃털이 있고 주름진 모양, 섬세한 질감 및 흙의 풍미가있어 모든 종류의 요리에 잘 어울립니다.

버섯의 영양가

잎새 버섯 100g에는 물 90.37g, 에너지 31kcal가 포함되어 있으며 다음과 같은 성분도 포함되어 있습니다.

• 1.94g 단백질
• 0.19g 지방
• 6.97g 탄수화물
• 2.7g 섬유
• 설탕 2.07g
• 칼슘 1mg
• 0.3 mg 철
• 마그네슘 10mg
• 인 74mg
• 칼륨 204mg
• 나트륨 1mg
• 0.75 mg 아연
• 0.252 mg 구리
• 0.059 mg 망간
• 2.2mcg 셀레늄
• 0.146 mg 티아민
• 0.242 mg 리보플라빈
• 니아신 6.585 mg
• 0.27 mg 판토텐산
• 0.056 mg 비타민 B6
• 21 mcg 엽산
• 콜린 51.1mg
• 0.01 mg 비타민 E
• 28.1mcg 비타민 D

잎새 버섯의 건강 효능

1. 면역력 강화

잎새 버섯을 섭취하면 외국 침입자와 싸우고 감염으로부터 신체를 보호하여 면역력을 높일 수 있습니다. 잎새 버섯에는 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미치는 긴 탄수화물 분자 인 다당류의 일종 인 베타 글루칸이 포함되어 있습니다. 에 발표 된 체외 연구 중개 의학 연대기 표고 버섯 추출물과 표고 버섯 추출물이 면역 반응을 자극하는 데 효과적이라는 사실을 발견했습니다. 연구가 유망 해 보이지만 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다. [삼] .

2. 콜레스테롤 수치 감소

주목할만한 연구에 따르면 잎새 버섯은 자연적으로 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 에 발표 된 동물 연구 올 레오 사이언스 저널 잎새 버섯 추출물이 생쥐의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라는 사실을 발견했습니다. 그러나 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다. [4] .

3. 당뇨병 위험 감소

일부 동물 연구에 따르면 잎새 버섯이 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 2015 년 연구는 국제 약용 버섯 저널 잎새 버섯이 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 쥐의 혈당 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. [5] . 또 다른 연구에서는 잎새 버섯이 당뇨병 쥐의 혈당 수치를 낮추는 강력한 항 당뇨 특성을 가지고 있다는 유사한 결과를 보여주었습니다 [6] .

4. 혈압 조절

잎새 버섯을 매일 섭취하면 혈압을 안정시킬 수 있습니다. 에 발표 된 연구에 따르면 국제 의학 저널 , 잎새 버섯 추출물을 투여 한 쥐는 노화 관련 고혈압을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. [7] . 또 다른 연구에 따르면 쥐에게 잎새 버섯을 8 주 동안 먹이면 혈압이 감소했습니다. [8]

5. PCOS 치료 가능

다낭성 난소 증후군 (PCOS)은 난소의 바깥 쪽 가장자리에 작은 낭종이 형성되기 시작하는 난소가 비대 해지는 호르몬 장애입니다. PCOS는 여성 불임의 가장 흔한 원인 중 하나입니다.

일부 연구에 따르면 잎새 버섯은 PCOS에 효과가 있으며 불임 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. 2010 년 연구에 따르면 잎새 버섯 추출물은 PCOS 환자의 배란을 유도 할 수 있으며 PCOS 치료에 사용되는 전통 의약품만큼 효과적이었습니다. [9] .

6. 암 관리 가능

연구 결과에 따르면 잎새 버섯에는 암 예방 및 치료에 도움이 될 수있는 항암 성분이 포함되어있을 수 있습니다. 잎새 추출물은 항 종양 활성이있는 것으로 밝혀진 버섯에 D-fraction으로 알려진 베타 글루칸이 존재하기 때문에 유방암 세포의 성장을 늦출 수 있습니다. [10] [열한] [12] .

에 발표 된 또 다른 연구 국제 암 저널 잎새 버섯이 생쥐의 종양 성장을 억제 할 수 있음을 발견 [13] .

잎새 버섯의 부작용

잎새 버섯의 섭취는 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 일부 사람들은 버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 잎새 버섯 보충제가 혈당 강하제 및 혈액 희석제와 같은 특정 의약품과 상호 작용할 수 있다고보고했습니다. [14] [열 다섯] .

또한 예정된 수술 후 2 주 이내에 잎새 버섯을 섭취해서는 안됩니다.

임신 중이거나 수유중인 경우 잎새 버섯을 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.

이미지 참조 : Healthline

잎새 버섯 사용법

신선하고 젊고 단단한 버섯을 모두 선택하고 섭취하기 전에 적절하게 씻으십시오. 냉장고의 종이 봉지에 버섯을 보관하십시오. 수프, 볶음, 샐러드, 파스타, 피자, 오믈렛 및 기타 요리에 추가 할 수 있습니다.

잎새 버섯 보충제 복용을 고려하고 있다면 섭취하기 전에 의사와상의하십시오.

잎새 버섯 레시피

태국산 잎새 버섯 구이 [16]

성분 :

• 잎새 버섯 900g
• 올리브 오일 ¾ 컵
• ¼ 컵 타 마리
• 작게 자른 부추 6 개
• 메이플 시럽 3 큰술
• 카레 가루 1 작은 술
• 화이트 와인 3 큰술
• ¼ tsp 바다 소금
• 검은 후추 1/8 tsp

방법:

• 버섯을 제대로 씻고 얇게 썬다. 그런 다음 양념을 위해 캐서롤 접시에 놓습니다.
• 믹서기에 매리 네이드 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다. 버섯 위에 붓는다.
• 캐서롤을 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.
• 그런 다음 그것을 꺼내서 각면을 중불로 3 ~ 5 분 동안 굽고 제공하십시오.

이미지 참조 : 버섯 부흥

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