저렴하고 다재다능한 닭고기는 전 세계 가정(우리 포함)의 식사 필수품입니다. 튀기거나, 크림 소스로 익사시키거나, 토마토와 치즈로 속을 채우거나, 소금과 후추만 뿌리면 됩니다. 이 새는 일주일 내내 자신을 재창조하는 재주가 있습니다. 솔직히 말해서, 우리는 정기적으로 우리의 식욕을 만족시키기 위해 이 믿을 수 있는 새에 의존하기 때문에 닭고기에 나쁜 평가를 거의 주지 않습니다. 규칙에 대한 예외는 명백한 것입니다. 부패한 가금류입니다. 다행스럽게도 치킨이 나쁜지 알아보기 위해 식품 과학 학위가 필요하지는 않습니다. 당신의 감각(시각, 후각, 감각)에 의존하고 닭 허벅지 팩이 냉장고에 얼마나 오래 있었는지 확인함으로써 가금류를 안전하게 먹을 수 있습니다. 다음은 주의해야 할 4가지 신호입니다.
1. 날짜 확인
USDA 생닭은 구입 후 1~2일 이내 또는 유통기한 후 조리를 권장합니다. 그 닭 가슴살을 월요일에 집에서 샀다가 주말까지 잊어버렸다면 이제는 버려야 할 때라는 의미입니다. 이전에 냉동된 닭고기는 어떻습니까? 식품 안전 전문가에 따르면 해당 가슴살이 이전에 냉동된 경우 1-2일 규칙이 여전히 적용되지만 고기가 완전히 해동된 후에만 시작됩니다. (참고로: 냉장고 해동 최소 12시간이 소요됩니다.)
2. 색의 변화를 찾아라
신선한 생 닭고기는 분홍색의 다육질 색상을 가져야 합니다. 그러나 가금류가 상하기 시작하면 회색빛으로 변하기 시작할 것입니다. 색상이 칙칙해 보이기 시작하면 즉시 해당 닭고기를 사용할 때이고 회색 색조(약간만)가 있으면 이제 안녕을 고할 때입니다.
3. 치킨 냄새 맡다
생 닭고기는 절대 냄새가 나지 않지만 강한 냄새가 나서는 안됩니다. 상한 가금류는 신맛이나 매운 냄새가 날 수 있습니다. 닭고기에 냄새를 맡게 하고 냄새가 조금이라도 나면 버리십시오.
4. 가금류를 느껴보세요
생 닭고기는 광택이 있고 미끄러운 질감을 가지고 있습니다. 그러나 고기가 끈적거리거나 두꺼운 코팅이 되어 있다면 그것은 상했을 수 있다는 또 다른 신호입니다.
그리고 하지 말아야 할 한가지...
USDA에 따르면 안전을 결정하기 위해 식품을 절대 맛보지 마십시오.
아직도 당신의 닭고기가 안전한지 확신이 서지 않으세요? USDA의 무료 육류 및 가금류 핫라인 1-888-MPHotline(1-888-674-6854)에서 자세한 안내를 받으십시오. 연중무휴 평일 오전 10시부터 오후 6시까지 이용 가능합니다. 동부 표준시
부패를 방지하기 위해 닭고기를 다루는 방법
버릇없는 닭고기 조각의 불경건한 냄새만큼 식욕을 죽이는 것은 없습니다. 다행히도 가금류가 상하지 않도록 하는 아주 간단한 방법이 있습니다. 가게에서 집에 오자마자 냉장고에 보관하고 이틀 이내에 소비하거나 얼리면 된다고 USDA는 말합니다. 냉동실은 닭고기를 무기한 신선하게 유지합니다. 0°F(냉동고가 작동해야 하는 온도라고도 함)에서는 부패나 병원성 박테리아가 전혀 번식할 수 없기 때문입니다. 그러나 새의 질감은 더 낮은 온도의 영향을 받기 때문에 USDA는 최상의 품질, 풍미 및 질감을 위해 4개월 이내에 냉동 가금류를 사용할 것을 권장합니다.
식품 안전 지침이 몇 가지 더 있습니다. 가금류를 요리할 때는 항상 165°F의 내부 온도로 요리해야 합니다. 닭고기가 제대로 익으면 즉시 서빙하거나 남은 음식은 빨리 식힐 수 있도록 소량씩 냉장고에 즉시 보관하십시오. USDA 당 , 닭이 '위험 지역', 즉 40°F에서 100°F 사이에서 2시간 이상 머무르는 것을 원하지 않습니다.
그게 다야, 친구. 이 조언을 따르면 닭고기를 보관하는 데 문제가 없고 신선하고 안전하게 먹을 수 있다고 믿을 수 있습니다.
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