그것은 여름 요리의 특징이자 계절의 가장 달콤한 음식 중 하나입니다. 그릴에 굽고 손목에 흘러내리는 버터를 바르면 더욱 좋습니다. 네, 제철 옥수수보다 더 기대되는 것이 거의 없습니다. 그러나 일단 농산물 직거래 장터에 갔다가 돌아오면 어떻게 그 옥수수를 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니까? 여기에 옥수수를 개암 나무 열매에 보관하는 방법과 처음에 최고의 옥수수를 구입하는 방법이 나와 있습니다.
첫째, 암 나무 열매에서 가장 좋은 옥수수를 어떻게 선택합니까?
가까운 식료품점에서 옥수수를 구입하는 것은 문제가 없지만 농장이나 농산물 직판장에서 구입하면 최고의 맛과 품질을 얻을 수 있습니다. (이렇게 하면 어디에서 왔는지, 얼마나 신선한지 정확히 알 수 있습니다.) 귀를 고를 때 가장 달콤하고 맛있는 것을 고르는 몇 가지 요령이 있습니다.
하나. 하지마 당신이 구매하기 전에 셔. 다른 옥수수 구매자가 껍질을 벗기고 커널을 엿보는 것을 보았을지라도 우리는 간청합니다. 옥수수를 사지 않을 예정이라면 옥수수를 껍질을 벗기지 마십시오! 이로 인해 수분이 많은 커널이 손상되고 건조되기 쉽습니다.
둘. 하다 귀를 짜내십시오. 커널 크기와 질감을 느끼기 위해 옥수수 이삭을 *부드럽게* 짜내는 것이 정결합니다. 당신은 통통하고 풍부한 것을 목표로하고 있습니다. 누락 된 커널에서 구멍이 느껴지면 다른 귀를 선택하십시오.
삼. 하지마 마른 실크로 가십시오. 옥수수 실크는 귀 위쪽에 있는 반짝이는 실 모양의 섬유 묶음(술이라고도 함)입니다. 가장 신선한 옥수수에는 갈색의 끈적끈적한 실크가 있습니다. 건조하거나 검은색이면 정점을 지난 것입니다.
4. 하다 껍질을 보세요. 껍질(껍질을 벗겨낸 바깥 부분)이 밝은 녹색이고 팽팽하게 싸여 있으면 좋은 귀입니다. 정말 신선한 옥수수는 만졌을 때 축축하게 느껴질 수도 있습니다.
옥수수 속대에 옥수수를 저장하는 방법:
따라서 옥수수를 신중하게 선택했습니다. 이제 집으로 가져올 준비가 되었습니다. 그날 요리하여 먹지 않을 예정이라면(추천) 신선한 옥수수는 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 마르지 않도록 하는 것이 관건입니다.
하나. 카운터에 보관하십시오. 껍질을 벗기지 않은 옥수수 이삭을 조리대에 최대 24시간 동안 보관하십시오. 이 방법으로 보관하면 이상적으로 옥수수를 구입한 당일에 섭취해야 합니다.
둘. 냉장고에 보관하십시오. 껍질을 벗긴 옥수수 이삭은 비닐 봉지에 단단히 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 3일 이내에 옥수수를 먹습니다.
개암 나무 열매에 옥수수를 얼릴 수 있습니까?
3일 이내에 옥수수를 먹을 계획이 없다면 냉동할 수 있고 또 냉동해야 합니다. 이것은 몇 가지 다른 방법으로 수행할 수 있습니다.
하나. 옥수수 이삭 전체를 데쳐서 얼립니다. 데치기(염수에 빠르게 끓이기)는 옥수수를 얼렸을 때 식감과 맛을 보존합니다. 굵은 소금물이 담긴 큰 냄비를 끓인 다음 껍질을 벗긴 옥수수 이삭 전체를 떨어뜨립니다. 2인분 요리½ 몇 분 후 옥수수를 즉시 얼음물 그릇에 옮겨 요리 과정을 중단하십시오. Ziploc 백에 담긴 옥수수 속대에 있는 옥수수를 냉동실에 최대 1년 동안 보관하십시오.
둘. 커널만 데쳐서 얼립니다. 위와 같은 방법이지만 옥수수를 얼리는 대신 켜짐 개암 나무 열매의 경우 칼을 사용하여 개암 나무 열매에서 알맹이를 제거한 후 Ziploc 백에 보관하고 최대 1년 동안 얼립니다.
삼. 원시 커널을 동결합니다. 옥수수를 얼리는 가장 빠른 방법이지만 식감과 맛은 바로 그거죠 해동할 때도 마찬가지다. 개암 나무 열매에서 생 낟알을 벗기고 Ziploc 백으로 옮기고 최대 6개월 동안 얼리면 됩니다. 옥수수를 사용하실 때는 소금, 후추, 버터에 볶아서 새 생명을 불어넣는 것을 추천합니다.
옥수수로 만드는 6가지 요리법:
- 복숭아와 토마토를 곁들인 옥수수 튀김 카프레제
- 매운 옥수수 까르보나라
- 매운 아이올리를 곁들인 구운 옥수수
- 스위트 콘 도넛 홀
- 30분 크리미 치킨, 옥수수, 토마토 프라이팬
- 구운 옥수수와 부라타를 곁들인 여름 프라이팬 뇨끼
