사실, 잘 익은 복숭아보다 더 만족스러운 것은 없습니다. 약간의 물린 맛과 과즙이 팔을 타고 흘러내리는 것입니다. (바닐라 아이스크림을 곁들인 따뜻한 복숭아 파이 한 조각을 제외하고는 아무 것도 없습니다.) 이것이 우리가 농산물 직거래 장터에서 돌아와서 우리가 운반하는 것이 바위 양동이. 물론, 4~5일 동안 카운터에 보관하고 부드러워질 때까지 기다릴 수 있습니다. 그러나 파이 접시에 패스트리가 준비되어 있든 좋아하는 과일을 한 입만 기다릴 수 있든 상관없이 우리는 항상 숙성 과정을 가속화하기 위해 노력하고 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
복숭아를 가장 빨리 익히는 방법
1. 종이봉투를 잡는다. 쇼핑백이나 식료품 가방은 상단을 접을 수 있을 만큼 크면 됩니다. 복숭아는 자연적으로 에틸렌 가스를 방출하며, 얇은 종이는 수분을 너무 많이 생성하지 않으면서 에틸렌 가스를 가두는 좋은 방법입니다.
2. 과일을 투하합니다. 숙성하려는 모든 복숭아를 가방에 넣으십시오. (속도를 높이려면 이미 익은 사과나 바나나를 넣으십시오. 복숭아보다 에틸렌 가스가 더 많이 발생하므로 덜 익은 과일과 함께 넣는 것이 게임 체인저입니다.) 봉지의 상단을 접거나 구겨서 보관하십시오. 가스를 채우고 가시면 됩니다.
3. 그들을 앉히십시오. 우리는 알고 있습니다: 거의 완벽한 여름 과일은 진정한 인내심을 시험하는 것입니다. 그러나 숙성은 최상의 상황에서도 시간이 걸립니다. 복숭아를 서늘하고 건조한 곳에 두고 장사를 하십시오.
4. 복숭아를 확인한다. 24시간이 지나면 복숭아를 좀 구경해 보세요. 달콤한 냄새가 나면 준비가 된 것이고(우리는 이미 배가 고파지고 있음) 눌렀을 때 약간 부드럽습니다. 아직 준비가 되지 않았다면 의지를 불러일으키고 24시간 동안 그대로 두십시오.
5. 즐기십시오. 그리고 짜잔! 약속대로 하루 이틀이면 아름답고 잘 익은 복숭아를 얻을 수 있습니다. 실온에서 며칠 더 보관하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다(자세한 내용은 아래 참조).
하지만 종이 봉지가 없으면 어떻게 합니까?
문제 없어요. 좋은 종이 봉지를 찾을 수 없다면 깨끗한 린넨 냅킨 두 개를 대신 사용하십시오. 깨끗한 표면에 냅킨 하나를 펼치십시오. 다음으로 복숭아가 서로 닿지 않도록 냅킨 중앙에 복숭아를 놓습니다. 그런 다음 두 번째 냅킨으로 복숭아를 덮고 공기가 들어가지 않도록 모든 면을 묶음 아래로 밀어 넣습니다. 참고: 이 방법은 시간이 조금 더 소요되지만(일반적으로 2~3일) 결국 더 달콤한 과일을 얻을 수 있습니다.
숙성 과정을 늦추는 방법
그것은 일어난다: 당신은 부엌 카운터에 잘 익은 복숭아의 아름다운 그릇을 가지고 있지만, 당신이 바닥에 있는 그 녀석들에 도달할 때쯤에는 그것들은 흐릿하고, 퍽퍽하고, 완전히 망가져 있습니다. 해결책? 복숭아가 가장 잘 익었을 때 24시간 이내에 사용하지 않을 계획이라면 냉장고에 넣어두세요. 최대 일주일 동안 원하는 대로 유지되며 소중한 복숭아를 버릴 필요가 없습니다. ( 휴 .)
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