올리브 & 고수 타페 나드를 곁들인 구운 코티지 치즈 스테이크, 토마토 리조또, 사프란 소스

토마토 리조또

1. 토마토 250g을 취해 토마토 바닥에 얕은 X자를 자릅니다.

2. 이제이 토마토를 끓는 물에 10-15 초 이상 데 쳐야합니다.

3. 데친 후, 슬롯 형 스푼으로 얼음 욕조에 옮겨 조리를 중단합니다.

4. 이제 작은 칼이나 껍질 벗기기 끝으로 토마토를 껍질을 벗기고 토마토를 십자형으로 반으로 자릅니다.

5. 토마토 반쪽의 주스를 ​​체를 통해 그릇에 넣고 눌러서 씨앗을 버립니다. 토마토 살을 잘게 깍둑 썰기.

6. 소스 팬을 잡고 팬에 물과 토마토 액체를 추가합니다.

7. 팬을 맨 끓인 상태로 유지하십시오.

8. 한편, 또 다른 무거운 중간 소스 팬을 가져다가 소스 팬에 기름과 버터를 넣고 거품이 가라 앉을 때까지 중간 불로 가열합니다.

9. 양파, 마늘을 넣고 가끔 저어 주면서 부드러워지고 황금색으로 변하기 시작할 때까지 12-15 분 동안 조리합니다.

10. 이제 팬에 Arborio 쌀을 넣고 약 3 분 동안 불투명해질 때까지 계속 저으면서 요리해야합니다.

11. 불을 중약 불로 줄인 다음 포도주를 넣고 얼마 동안 요리하고 흡수 될 때까지 잘 저어줍니다.

12. 계속 끓여서 뜨거운 토마토 사프란 육수를 한 번에 1 컵씩 추가하고 자주 저어주고 다음을 추가하기 전에 각 첨가물이 흡수 될 때까지 밥이 부드럽고 크림처럼 보일 때까지 약 18 ~ 25 분 동안 둡니다.

13. 잘게 썬 토마토, 치즈, 소금과 후추를 넣고 잘 저어주세요.

사프란 소스

1. 소스 팬에 화이트 와인을 넣고 와인이 탈지 될 때까지 줄입니다.

2. 팬에 버터, 생크림, 사프란 실을 넣고 끓여서 5 분 동안 불을 줄이십시오.

3. 맛에 따라 소금을 넣고 후추도 넣는다.

4. 잘 섞이도 록 저어주고 1 분간 더 끓여서 맛을 섞습니다.

코티지 치즈 스테이크

1. 타페 네이드의 경우-먼저 믹싱볼에 올리브 오일, 양파, 마늘, 블랙 올리브, 그린 올리브, 케이 퍼, 작은 오이, 파슬리 등 다음 재료를 모두 모으십시오.

2. 이제 모든 재료를 잘 섞는다.

3. 그런 다음 코티지 치즈 스테이크 양쪽에 타페 네이드를 문지릅니다.

4. 이제 뜨거운 그릴 러에서 각면을 1 분간 구울 시간입니다.