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염소 치즈는 전 세계에서 가장 건강한 치즈 중 하나입니다. 그것은 크림 같은 질감, 톡 쏘는 맛을 가지고 있으며 많은 양의 영양소를 포함합니다. 염소 치즈는 건강한 지방과 고품질 단백질을 제공하며 다른 유형의 치즈보다 칼로리가 낮습니다.
염소 치즈는 무엇입니까?
chèvre라고도 알려진 염소 치즈는 염소 우유로 만듭니다. 부드럽고 퍼질 수있는 신선한 치즈부터 짠맛, 부서진 치즈에 이르기까지 다양한 풍미와 질감이 있습니다.
모든 종류의 염소 치즈에는 건강한 지방, 단백질, 비타민과 같은 필수 영양소와 비타민 A, 비타민 B2, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 구리, 아연 및 셀레늄과 같은 미네랄이 들어 있습니다. [1] [두] .
염소 치즈는 쉽게 소화 될 수 있고 유당이 적으며 알레르기를 일으키지 않는 고품질 단백질을 포함하고 있기 때문에 우유로 만든 소 치즈의 좋은 대안으로 간주됩니다.
염소 치즈는 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 한번 보시죠.
염소 치즈의 건강상의 이점
1. 콜레스테롤 저하
염소 치즈는 자연적으로 다 불포화 지방산 (PUFA)이 풍부하여 심혈관 및 염증 건강을 개선합니다. Nutrients 저널에 발표 된 2020 년 연구에 따르면 12 주 동안 매일 60g 염소 치즈를 섭취 한 과체중 및 심혈관 질환 위험이있는 비만인 사람들이 HDL (좋은) 콜레스테롤을 크게 증가 시켰습니다. [삼] .
2. 체중 감소에 도움
염소 치즈는 염소 우유로 만들어지기 때문에 염소 우유는 중쇄 지방산 (카 프르 산과 매우 빠르게 소화되는 카 프릴 산)이 풍부하기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 물림. 2017 년 연구에 따르면 염소 치즈가 포함 된 염소 우유 기반 아침 식사를 섭취 한 사람들은 젖소 기반 아침 식사에 비해 먹는 욕구가 현저하게 감소하고 배고픔이 감소했습니다. [4] .
포만감 증가와 배고픔 감소는 체중 감소를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 염소 치즈는 과체중 및 비만인 사람들의 체중, BMI 및 허리 둘레를 줄이는 데 효과적이었습니다. [5] .
3. 뼈 건강 지원
염소 치즈는 튼튼하고 건강한 뼈를 만드는 데 필요한 칼슘, 인 및 구리와 같은 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다. 칼슘은 건강한 뼈를 만들고 골다공증의 위험을 낮추는 중요한 미네랄입니다. 인은 뼈를 건강하고 튼튼하게 유지하기 위해 신체의 칼슘과 함께 작용하는 또 다른 중요한 미네랄입니다. 구리는 뼈 건강과 유지에 중요한 역할을하는 것으로 밝혀진 필수 미량 미네랄입니다 [6] [7] .
4. 장 건강 증진
염소 치즈의 섭취는 L. plantarum 및 L. acidophilus를 포함한 다양한 프로바이오틱스를 포함하고 있기 때문에 건강한 장과 관련이 있습니다. [8] . 프로바이오틱스는 장을 건강하게 유지하고 소화 문제를 예방하는 데 도움이되는 좋은 박테리아입니다.
5. 여드름 감소
염소 치즈에는 항 염증 및 항균 특성이있는 것으로 밝혀진 카 프르 산이 포함되어 있습니다. 동물 연구 및 시험관 연구에 따르면 카 프르 산은 피부에 여드름을 유발하는 박테리아의 일종 인 P. acnes와 싸우는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. [9] .
6. 쉽게 소화
염소 치즈는 단백질 구조가 다르고 자연적으로 젖당이 적기 때문에 젖당을 소화 할 수 없거나 젖소 치즈에 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 또한 염소 치즈에는 소 치즈에서 많이 발견되는 단백질 인 A1 카제인보다 염증이 적고 알레르기가 적은 단백질 인 A2 카세인이 포함되어있어 염소 치즈를 섭취하면 소화 장애를 일으킬 가능성이 적고 요람 [10] .
식단에 염소 치즈를 포함하는 방법
- 건강하고 건강에 좋은 아침 식사를 위해 부드러운 염소 치즈를 토스트에 아보카도, 볶은 야채 및 계란과 함께 뿌립니다.
- 치킨이나 그린 샐러드에 부서진 부드러운 염소 치즈를 샐러드 토핑으로 추가합니다.
- 맛있고 건강한 간식을 위해 크래커에 염소 치즈와 얇게 썬 사과를 추가하십시오.
- 좋아하는 키시 또는 프리 타타 레시피에 염소 치즈를 추가하십시오.
- 닭 가슴살에 염소 치즈와 신선한 허브를 넣고 오븐에 구워주세요.
- 염소 치즈, 버섯 및 신선한 허브로 오믈렛을 요리하십시오.
- 으깬 감자에 염소 치즈를 추가합니다.
- 요리 한 오트밀에 염소 치즈를 넣은 다음 과일이나 채소를 토핑으로 추가합니다.
- 수제 피자 또는 플랫 브레드를 만들 때 염소 치즈를 사용하십시오.
- 질감과 풍미를 더하기 위해 수프에 염소 치즈를 첨가하십시오.
- 휘핑 한 염소 치즈에 약간의 꿀을 넣고 얇게 썬 과일과 함께 제공하면 더 건강한 디저트가됩니다.
염소 치즈 레시피
베리 염소 치즈 샐러드 레시피 [열한]
성분 :
- 적 양파 1 개
- 아보카도 오일 1 큰술
- 소수의 상추
- 대충 다진 호두 ¼ 컵
- 반으로 자른 방울 토마토 ½ 컵
- 혼합 베리 1 컵
- 라즈베리 비네 그레트 ½ 컵
- 부서진 염소 치즈 100g
- 바다 소금과 후추 한 꼬집
방법:
- 오븐을 350 도로 예열하세요.
- 그릇에 양파, 호두, 아보카도 오일, 바다 소금, 후추를 넣습니다.
- 그런 다음 재료를 베이킹 시트에 놓고 15-20 분 동안 굽습니다. 시원하게 보관하십시오.
- 다른 그릇에 상추, 체리 토마토, 염소 치즈, 베리, 구운 양파, 호두, 라즈베리 비네 그레트를 넣습니다. 봉사하고 즐기십시오.
