글루텐 불내증이나 밀 알레르기가 있다는 것은 식단 선택이 심각하게 제한된다는 것을 의미합니다. 그러나 이러한 밀 대용품을 식단에 포함함으로써 식사에 상당한 다양성을 추가할 수 있습니다.
사람들
힌디어로 불리는 기장 또는 바즈라는 소화가 잘 되며 알레르기를 거의 일으키지 않습니다. 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하고 밀이나 쌀보다 혈당 지수가 낮습니다. 기장에는 단백질도 풍부합니다.
퀴 노아
퀴노아는 시금치, 비트, 아마란스와 관련된 채소의 씨앗입니다. 퀴노아는 슈퍼푸드로 간주되며 단백질, 식이 섬유, 비타민 B 및 철, 아연, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 또한 완전히 글루텐이 없습니다.
현미
밀 알레르기가 있는 경우 쌀은 생명의 은인이며 현미는 특히 유익합니다. 현미는 탄수화물, 단백질, 미네랄 등의 영양소가 풍부하고 섬유질이 백미의 4배에 달합니다.
메밀
힌디어로 불리는 메밀 또는 쿠투 아타는 실제로 씨앗이기 때문에 모의 시리얼입니다. 루틴과 같은 플라보노이드가 풍부하고 마그네슘 함량이 높으며 심혈관에 도움이 됩니다. 또한 혈당을 조절하므로 당뇨병 환자에게 적합합니다.
귀리
귀리는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 베타글루칸이라는 섬유질이 풍부하기 때문에 심혈관계 이점으로 영양학자들이 오랫동안 추천해 왔습니다. 귀리는 망간, 셀레늄, 인, 섬유질, 마그네슘 및 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 카로티노이드; 토콜(비타민 E), 플라보노이드 및 아베난쓰라마이드.
