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건강 웰빙 웰니스 오이-시반 기 칸 바이 시반 기 칸 2020 년 7 월 1 일| 검토 자 카르 티카 티 루그 나남 말산은 설탕이나 탄수화물이 에너지로 분해 될 때 인체에서 자연적으로 생성되는 화합물입니다. 그러나이 화합물은 여러 과일과 채소에서도 자연적으로 사용할 수 있습니다.
말산은 잘 알려진 화합물은 아니지만 구연산만큼 효과적입니다. 많은 과일과 채소에서 말산이 최고의 위치를 차지합니다. 이 음식에 신맛, 신맛 또는 쓴 맛을 제공합니다.
많은 제약 회사는 스포츠 성능을 높이고 신장 결석을 치료하며 구강 건조를 예방하기 위해 말산 보충제를 제조합니다. 말산은 또한 화장품 산업에서 노화 징후를 줄이고, 여드름을 치료하고, 각질을 제거하고, 피부 수화를 촉진 할 수있는 크림과 로션을 만드는 데 사용됩니다. 자연적으로 말산이 풍부한 식품을 살펴보십시오.
말산이 풍부한 과일
1. 애플
사과산은 구연산과 타르타르산에 비해 사과의 주요 유기산입니다. 한 연구에 따르면 과일의 사과산이 전체 유기산의 약 90 %를 차지한다고합니다. 구연산은 사과에 존재하지만 농도는 매우 낮습니다. [1]
2. 수박
한 연구에서 수박의 육즙이 많고 살이 많은 부분에는 자연적으로 말산이 풍부하다는 사실이 밝혀졌습니다. 연구는 붉은 과육과 주황 과육 수박 모두에 대해 수행되었습니다. [두]
3. 바나나
자연적으로 숙성 된 바나나에는 말산이 주요 산으로 포함되어 있습니다. 구연산 및 옥살산과 같은 다른 유기산도 존재하지만 농도는 낮습니다. 이 필수 화합물은 칼륨 또는 나트륨 염과 같이 바나나에 용해되는 형태로 발생합니다. [삼]
4. 레몬
레몬에서 구연산이 우세한 산이지만 사과산도 과일에서 많이 발견됩니다. 한 연구에서 레몬의 펄프와 잎은 아미노산 및 당과 같은 다른 화합물과 함께 사과산의 존재를 보여주었습니다. [4]
5. 구아바
식품 과학 및 영양 백과 사전에 따르면 구아바에는 말산과 아스코르브 산, 글리콜 산 및 구연산과 같은 기타 유기산이 풍부합니다. 구아바에있는 다른 산과 함께 말산이 존재하면 시큼한 맛과 낮은 pH 값이 발생합니다. [5]
6. 블랙 베리
다양한 영양소가 풍부한 맛있는 식용 과일입니다. 52 종의 블랙 베리에 대한 연구에 따르면 과일의 말산 함량은 전체 산의 5.2 ~ 35.3 %로 100g 당 약 280mg입니다. [6]
7. 살구
살구는 자두와 비슷한 신맛이 나는 둥글고 노란색의 자두 같은 과일입니다. 식품 조사 값을 기반으로 한 연구에 따르면 말산이 풍부한 상위 40 개 식물이 산의 2.2 %로 살구 6 위를 차지했습니다. [7]
8. 자두
자두는 영양가있는 과일이며 항산화 제, 다양한 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. Foods 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 잘 익은 신선한 자두에서 말산은 모든 유기산에서 대량으로 발견됩니다. Quinic acid는 과일에서 다량으로 발견됩니다. [8]
9. 체리
이 작은 붉은 열매는 심장, 뼈 및 통풍 예방에 좋습니다. 한 연구에 따르면 체리의 사과산은 과일에 단맛과 신맛을주는 데 매우 중요한 역할을하는 반면 포도당은 과일의 전반적인 맛에 작은 역할을합니다. [9]
10. 키위
이 녹색 과육은 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 유명합니다. 베리 종은 설탕, 페놀 화합물 및 유기산이 풍부합니다. 베리의 주요 유기산은 말산과 구연산입니다. 키위는 레드 구스베리 및 블랙 전류와 함께 유기산이 풍부합니다. [10]
11. 포도
이 여러 가지 색상의 열매는 눈, 심장 및 피부에 좋습니다. 잼, 와인, 포도 주스, 식초 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 한 연구에 따르면 L- 말산과 타르타르산은 포도 주스에서 발견되는 주요 유기산입니다. [열한]
12. 망고
이 계절 과일은 유기산, 폴리 페놀, 비타민 및 미네랄의 존재로 인해 영양가가 높습니다. 연구에 따르면 과일에서 발견되는 주요 유기산은 산도를 담당하는 말산과 구연산입니다. [12]
13. 열매
열매 또는 열매는 주로 아시아 국가에서 재배되는 아열대 과일입니다. 독특한 풍미, 신랄한 맛 및 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 과일 펄프의 사과산은 타르타르산 및 아스코르브 산과 같은 다른 유기산과 함께 풍부하게 발견됩니다. [13]
14. 오렌지
SCURTI와 DE PLATO에 따르면 말산과 구연산은 오렌지색에서 가장 많이 발견되는 유기산입니다. 이 산은 과일의 산도를 결정하는 데 도움이됩니다. 타르타르산과 벤조산과 같은 다른 산도보고되었습니다. [14]
15. 복숭아
복숭아는 주로 히말라야, 잠무, 카슈미르와 같은 산악 지역에서 발견되는 육즙이 많고 작고 부드럽고 다육이 많은 과일입니다. 한 연구에 따르면 잘 익은 복숭아는 인간에게 잠재적 인 건강상의 이점이있는 말산의 좋은 공급원이라고합니다. [열 다섯]
16. 배
일반적으로 'nashpati'로 알려진 배는 체중 감량 및 당뇨병 관리를 지원하는 것으로 유명한 항산화 제가 풍부한 과일입니다. 한 연구에 따르면 말산과 구연산은 과일의 맛을 결정하는 데 도움이되는 과일의 주요 유기산입니다. [16]
17. 딸기
신선한 딸기에 들어있는 말산과 구연산, 엘라 그 산이 산뜻한 맛을냅니다. 한 연구에 따르면 딸기에서는 사과산과 구연산의 합이 과일의 총 유기산 수를 구성한다고합니다. [17]
18. 파인애플
잘 익은 파인애플에는 말산이 많이 포함되어 있습니다. 한 연구에 따르면 파인애플에는 말산이 33 % 포함되어 있으며 구연산과 아스코르브 산과 같은 다른 산이 과일에 신맛을 더 해줍니다. [18]
19. 구스베리
'amla'라고도 알려진 구스베리는 항산화 성분과 항암 효과로 유명합니다. 과일에는 과일 100g 당 10-13mg의 말산이 포함되어 있습니다. 사과산은 구연산 및 시킴 산과 함께 과일의 시큼하고 신맛이 나는 특성을 담당합니다. [19]
20. 라즈베리
말산의 신맛은 타액을 더 많이 만들어 각질을 제거하고 구강 건조를 예방하는 데 도움이됩니다. 라즈베리는식이 섬유와 말산, 옥살산 및 푸마르산과 같은 유기산의 풍부한 공급원입니다. [스물]
말산이 풍부한 야채
21. 브로콜리
브로콜리의 주요 대사 산물에는 유기산, 카로티노이드, 비타민 E, 비타민 K, 페놀 및 기타 필수 영양소가 포함됩니다. 브로콜리는 에너지 생산, 근육 피로 퇴치 및 지구력 증가에 도움이되는 천연 사과산 공급원입니다.
22. 감자
신선한 감자는 말산의 좋은 공급원이며 야채가 익을수록 산의 농도가 감소합니다. [이십 일] 이 글루텐 프리 식품에는 항산화 제, 비타민 B6 및 비타민 C도 풍부합니다.
23. 완두콩
완두콩에는 말산, 구연산 및 젖산이 풍부합니다. 완두콩 100g에는 약 7.4mg의 말산이 들어 있습니다. 완두콩을 조리 할 때, 특히 물없이 조리 할 때 이러한 산의 농도가 급증합니다.
24. 콩
콩은 섬유질과 비타민 B의 풍부한 공급 원인 콩과 식물입니다. 그들은 혈당을 관리하고 신체의 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이됩니다. 한 연구에 따르면 콩에는 UV- 가시 탐지기를 사용하는 액체 크로마토 그래피로 측정했을 때 98.9 %의 말산이 포함되어 있습니다. [22]
25. 당근
당근은 칼륨, 비타민 A, D 및 B6의 좋은 공급원입니다. 이 야채로 만든 주스는 건강상의 이점으로 인해 가장 인기있는 주스 중 하나입니다. 당근 주스의 영양 프로필을 기반으로 한 연구에 따르면 L- 말산은 이전보다 5-10 배 적은 구연산에 비해 주스의 주요 유기산입니다. [2. 3]
26. 토마토
토마토의 유기산과 설탕은 맛과 번식 특성을 담당합니다. 설 익은 토마토에는 더 많은 양의 말산이 포함되어 있으며 과일이 익을수록 화합물의 농도가 변합니다. [24]
27. 옥수수
옥수수 속의 사과산은 0.8-1.8 % 범위의 적절한 양으로 존재합니다. 옥살산 및 구연산과 같은 다른 산도 존재하지만 농도는 낮습니다. 한 연구에 따르면 식물이 질산염 기질로 재배되면 옥수수 속의 유기산이 증가합니다. [25]
일반적인 FAQ
1. 말산이 당신에게 해롭습니까?
자연적으로 말산이 풍부한 과일과 채소를 섭취하면 노화 징후를 줄이고 칼슘 기반 신장 결석을 예방하며 통증과 압통을 완화하는 데 도움이되므로 건강에 좋습니다. 말산은 피부와 눈에 자극을 줄 수 있으므로 보충제 형태로 섭취하면 나쁩니다.
2. 말산은 어디에서 발견됩니까?
사과와 같은 과일과 당근과 같은 야채는 사과산의 천연 공급원입니다. 또한 탄수화물이 에너지를 위해 분해 될 때 우리 몸에서 생성됩니다. 요거트, 와인, 과일 향 음료, 껌, 피클과 같은 다른 식품에도 말산이 포함되어 있습니다.
3. 말산은 설탕입니까?
아니요, 말산은 감염과 싸우고 면역 반응을 개선하여 인간의 전반적인 건강을 향상시키는 것으로 여겨지는 유기산의 한 유형입니다.
4. 말산이 치아를 손상합니까?
말산이 풍부한 과일과 채소를 섭취하면 치아의 얼룩을 제거하고 잇몸을 마사지하며 충치와 치주염을 예방하는 데 도움이되므로 구강 건강에 좋습니다. 음료 및 강화 음료에 산미료로 첨가 된 말산은 설탕 및 기타 화학 물질도 포함하고 있기 때문에 법랑질을 부식시킬 수 있습니다.
5. 말산을 얼마나 섭취 할 수 있습니까?
하루에 복용 할 수있는 치료 적으로 안전한 말산의 양은 1200-2800 밀리그램입니다. 말산 보충제는 특정 처방약을 방해 할 수 있으므로 먼저 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
카르 티카 티 루그 나남임상 영양사 및 영양사MS, RDN (미국) 더 알고
