당신이 몰랐던 GHEE의 13 가지 건강 혜택

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집 건강 웰빙 웰니스 오이-네하 고쉬 바이 네하 고쉬 | 업데이트 : 2019 년 3 월 7 일 목요일 14:01 [IST]

기 또는 정화 버터는 이와 관련된 신화가있는 슈퍼 푸드 중 하나입니다. 버터 기름이 몸무게를 늘린다는 말은 사실이 아닙니다. 대신 버터 기름은 몇 가지 건강상의 이점이 있음이 입증되었습니다.

Ghee는 튀긴 음식, 과자 등 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용되고 있습니다. 푸자 때도 사용되며 약용으로도 사용됩니다.

Ghee는 무엇입니까?

Ghee는 일반 버터와는 매우 다른 정화 버터입니다. Ayurveda는 포화 지방이나 우유 고형분과 같은 불순물이없는 버터의 치유 효과가있는 것으로 알려져 있기 때문에 모든 기름진 음식보다 버터 기름을 나열합니다.

Ghee는 어떻게 만들어 졌습니까?

무염 버터를 가열하여 유당, 유단백, 지방으로 분리 된 성분이 맑아 질 때까지 만듭니다. 습기를 제거하기 위해 약한 불로 조리되고 유지방이 바닥으로 가라 앉아 버터가 맑아 지도록 버터 기름을 바릅니다.

Desi Ghee의 영양가

기 100g에는 926kcal의 에너지가 들어 있습니다. 또한 다음을 포함합니다.

총 지질 (지방) 100g
1429 IU vitamin A
64.290g 포화 지방
콜레스테롤 214 밀리그램

기의 건강상의 이점은 무엇입니까?

1. 에너지 제공

Desi ghee는 좋은 에너지 원이며 중쇄 및 단쇄 지방산을 포함합니다. 이 지방산은 간에서 쉽게 동화되고 흡수되고 대사되며 나중에 에너지로 연소됩니다. 체육관에 가기 전에 기 한 스푼을 마셔서 운동하는 동안 고갈되지 않도록 할 수 있습니다.

2. 마음에 좋다

많은 연구에 따르면 버터 기름을 섭취하면 심장이 건강해집니다 ^[1] ^[두] Ghee는 좋은 콜레스테롤을 증가시키고 동맥의 지방 축적을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 심장 질환의 위험 감소와 관련된 HDL 입자의 단백질 인 ApoA의 최대 증가를 담당하는 지방 공급원으로 간주되었습니다. ^[삼] .

3. 체중 감소를 촉진합니다

버터 기름이 체중 감량에 어떻게 도움이 될 수 있는지 궁금하다면 여기에 사실이 있습니다. 버터 기름은 지방이 적기 때문에 버터보다 더 건강한 옵션으로 간주됩니다. 예, 버터 기름은 공액 리놀레산 (CLA)의 존재로 인해 지방 연소를 촉진하고 체중 감소를 가속화 할 수있는 건강한 지방입니다. ^[4] Ghee는 신진 대사를 촉진하기 위해 지질을 증가시켜 콜레스테롤을 줄입니다. 스트레스를 받으면 간은 과도한 콜레스테롤을 생성하고 버터 기름을 섭취하면 몸의 스트레스를 완화합니다.

4. 소화에 도움

기 (Ghee)는 최적의 소화기 건강을 유지하는 단쇄 지방산 인 부티르산의 훌륭한 공급원입니다. ^[5] . 그것은 염증을 낮추고, 결장의 세포에 에너지를 제공하고, 장 장벽 기능을 지원하고, 음식의 적절한 소화를 돕는 위산 분비를 자극함으로써 작동합니다. 이 산은 또한 변비를 덜어줍니다.

5. 뼈 강화

식사와 함께 기의 소량을 섭취하면 비타민 K 요구 사항을 충족 할 수 있습니다. 비타민 K는 뼈와 치아를 건강하고 튼튼하게 유지하는 데 도움이되는 필수 비타민입니다. ^[6] . 이 비타민은 뼈의 칼슘을 유지하는 데 필요한 뼈 단백질 (오스테오칼신)의 양을 증가시켜 작동합니다.

6. 면역 체계를 강화합니다

감기에 걸리고 코 막힘과 관련된 증상 (두통과 미각 없음)을 좋아하는 사람은 없습니다. Ayurveda는 버터 기름을 비강 치료제로 사용하여 막힌 코를 진정시킬 수 있다고 말합니다. 버터 기름에 부티르산이 있으면 체온이 따뜻해져 T 세포 생성을 자극하고 세균과 싸우게됩니다.

7. 눈 건강 증진

기 또는 정화 버터에는 눈 건강을 보호하는 데 중요한 역할을하는 항산화 제인 비타민 A가 풍부합니다. 이 항산화 제는 황반 세포를 공격하는 자유 라디칼을 제거하고 중화 할 수있을만큼 강력합니다. 이것은 황반 변성 및 백내장의 발생을 예방한다고 연구 결과가 밝혔습니다. ^[7]

8. 만성 질환 예방

기에는 신체에서 자유 라디칼을 효과적으로 제거하는 데 효과적인 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다. 기에 함유 된 공액 리놀레산 및 부티르산과 결합 된 항산화 제는 신체의 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수있는 강력한 항암 물질이됩니다. 또한,이 두 산은 다양한 질병 예방에도 도움이됩니다. ^[8]

9. 염증 퇴치

때때로 염증은 외부 침입자로부터 신체를 방어하는 데 도움이되는 정상적인 면역 반응 일 수 있습니다. 그러나 장기간의 염증이 만성 질환의 발병에 기여할 수 있습니다. 한 연구에 따르면 버터 기름을 섭취하면 부티레이트 산의 존재로 인해 염증을 억제하는 것으로 나타났습니다 ^[9] . 이것은 관절염, 알츠하이머 당뇨병, 염증성 장 질환 등과 같은 염증 상태를 예방합니다.

10. 흡연 포인트가 높습니다.

흡연 지점은 기름이 타거나 연기가 나기 시작하는 온도입니다. 훈연 점 이상으로 식용유를 가열하면 중요한 식물성 영양소가 분해되고 지방이 산화되어 유해한 활성 산소가 생성됩니다. 그러나 기의 경우 화씨 485 도의 높은 흡연 지점을 가지고 있기 때문에 이것은 발생하지 않습니다. 음식을 굽고, 볶고, 로스팅 할 때 버터 기름을 사용할 수 있습니다.

11. 피부 건강 증진

옛날부터 버터 기름은 다양한 미용 의식에 널리 사용되었습니다. Ghee는 영양제 역할을하는 지방산 덕분에 피부에 놀라운 일을 할 수 있습니다. 지방산은 칙칙한 피부에 잘 작용하고 수분을 공급합니다. desi ghee의 섭취는 부드럽고 유연한 피부를 제공하여 노화를 지연시키는 데 매우 좋습니다.

12. 모발 문제 해결

Ghee는 필수 지방산으로 구성되어있어 모발 관리에 적합합니다. 비타민 A의 존재로 인해 천연 보습제로 작용합니다. ^[10] , 건조하거나 가려운 두피와 비듬을 진정시킵니다. 또한 버터 기름으로 머리를 15 ~ 20 분 동안 마사지하면 혈액 순환이 증가하고 모발의 두께가 증가합니다.

13. 아기에게 좋음

버터 기름은 아기에게 안전한가요? 예, 제한된 양으로 섭취하는 경우입니다. 아기가 모유에 의존하지 않으면 체중이 감소하기 시작합니다. 따라서 그들에게 버터 기름을 주면 체중을 늘리고 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아기에게 하루에 한 티스푼의 버터 기름을 먹여야합니다. 또한 버터 기름으로 아기를 마사지하면 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지할 수 있습니다.

하루에 얼마나 많은 버터를 소비 할 수 있습니까?

건강한 사람은 모든 혜택을 누리기 위해 하루에 1 테이블 스푼의 desi ghee를 섭취해야합니다. 버터 기름은 완전히 뚱뚱하다는 것을 기억하십시오. 다량으로 섭취하지 않도록하십시오. 버터 기름을 마시면서 절제하는 것이 핵심입니다.

버터 버터를 섭취하는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?

베이킹에는 코코넛 오일이나 올리브 오일 대신 버터 기름을 사용하십시오.
볶음과 로스팅에 다른 식용유 대신 버터 기름을 사용하십시오.
찐 쌀과 함께 먹는 동안 버터를 버터 기름으로 바꿉니다.

기사 참조보기

[1]Chinnadurai, K., Kanwal, H., Tyagi, A., Stanton, C., & Ross, P. (2013). 고공 액 리놀레산이 풍부한 기 (청정 버터)는 암컷 Wistar 쥐의 항산화 및 항죽 종성 효능을 증가시킵니다. 건강과 질병의 지질, 12 (1), 121.
[두]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). Ghee (청정 버터)가 혈청 지질 수준과 마이크로 솜 지질 과산화에 미치는 영향. Ayu. 31 (2), 134–140
[삼]Mohammadifard, N., Hosseini, M., Sajjadi, F., Maghroun, M., Boshtam, M., & Nouri, F. (2013). 혈청 지질에 대한 연질 마가린, 블렌드, 버터 기름 및 수소 첨가 오일과 수소 첨가 오일의 효과 비교 : 무작위 임상 추적 .ARYA 죽상 경화증, 9 (6), 363–371.
[4]Whigham, L.D., Watras, A.C., & Schoeller, D. A. (2007). 체지방 감소를위한 공액 리놀레산의 효능 : 인간의 메타 분석. 미국 임상 영양 저널, 85 (5), 1203–1211.
[5]Den Besten, G., van Eunen, K., Groen, A.K., Venema, K., Reijngoud, D.-J., & Bakker, B.M. (2013). 식이, 장내 미생물 및 숙주 에너지 대사 사이의 상호 작용에서 단쇄 지방산의 역할. 지질 연구 저널, 54 (9), 2325–2340.
[6]Booth, S.L., Broe, K.E., Gagnon, D.R., Tucker, K.L., Hannan, M.T., McLean, R.R.,… Kiel, D.P. (2003). 여성과 남성의 비타민 K 섭취량과 골밀도. 미국 임상 영양 저널, 77 (2), 512–516.
[7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y., & Zhang, D. (2014). 비타민 A와 β- 카로틴과 노화 관련 백내장 위험의 연관성 : 메타 분석. 영양, 30 (10), 1113–1121.
[8]Joshi, K. (2014). Docosahexaenoic acid 함량은 전통적인 Ayurvedic 방법으로 제조 된 ghrita에서 상당히 높습니다. 아유르베 다 및 통합 의학 저널, 5 (2), 85.
[9]Segain, J.-P. (2000). 부티레이트는 NFkappa B 억제를 통해 염증 반응을 억제합니다 : 크론 병에 대한 영향. Gut, 47 (3), 397–403.
[10]카르마 카르. G. (1944). 인도식이 요법에서 비타민 A 공급원으로서의 Ghee : 요리가 음식의 비타민 함량에 미치는 영향. The Indian Medical Gazette, 79 (11), 535–538.