오렌지 주스 만들기부터 마멀레이드, 마리네이드까지 모든 것을 할 수 있습니다. 그러나 모든 오렌지가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 각 품종은 고유한 맛과 모양을 자랑합니다. 주로 늦가을부터 봄까지 제철인 오렌지는 요리, 주스 또는 껍질에서 바로 꺼낸 스낵에 가장 적합한 것과 같이 각각의 고유한 힘을 가지고 있습니다. 다음은 식료품점이나 농산물 직거래 장터에 갈 때 구매를 고려할 수 있는 10가지 인기 있는 오렌지 유형입니다. (오, 참고로 오렌지는 실온에 보관해도 되지만 냉장 보관 수명이 연장됩니다. 식힌 후에는 반드시 실온에 두어 육즙을 되찾으십시오.)
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맥켄지 코델 
GomezDavid / 게티 이미지1. 네이블 오렌지
이 달콤하고 약간 쓴 오렌지는 틀림없이 가장 일반적인 유형입니다. 배꼽을 닮은 바닥의 시그니처 마크 덕분에 배꼽 오렌지를 보면 알 수 있습니다. 매력적인 맛과 씨가 없기 때문에, 네이블 오렌지는 생으로 간식으로 먹거나 샐러드에 추가하기에 좋은 선택입니다. 그들의 단맛은 또한 즉시 마시려는 한 주스로 만들기에 좋습니다. 빠른 빵이나 머핀을 만드는 것과 같이 베이킹에 풍미를 사용하여 요리의 풍미를 밝게 할 수도 있습니다. 네이블 오렌지는 11월부터 6월까지가 제철이므로 과일 샐러드부터 생선 구이에 이르기까지 1년 내내 어떤 요리에도 자유롭게 넣어보세요.
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Imagesbybarbara/Getty Images2. 오렌지 하는 법
이 유형의 배꼽 오렌지는 매우 달콤합니다. 낮은 산도와 상큼한 단맛으로 유명한 카라카라 오렌지 , 간식, 생 요리 및 주스에 적합합니다. (그들은 또한 최소한의 씨앗을 갖는 경향이 있습니다.) 붉은 과육의 네이블 오렌지(천연 카로티노이드 색소로 인해 과육의 색이 더 짙음)라고도 불리는 Cara Cara는 블러드 오렌지와 네이블 오렌지의 교배종과 같습니다. 그것은 베리와 체리의 힌트와 함께 복합적으로 달콤한 맛이 있습니다. 그들은 원래 베네수엘라 출신이지만 지금은 12월에서 4월 사이에 주로 캘리포니아에서 자랍니다.
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미구엘 소토마요르/게티 이미지3. 발렌시아 오렌지
갓 짜낸 OJ에 관심이 있다면 달콤한 발렌시아 오렌지만 있으면 됩니다. 그들은 얇은 피부와 많은 양의 주스를 가지고 있습니다. , 즉, 신선한 잔을 만들 때 가장 큰 효과를 볼 수 있습니다. 씨앗에 주의를 기울이면 날 것으로 간식을 먹을 수도 있습니다. 발렌시아 오렌지는 스페인 이름과 동일하지만 캘리포니아에서 1800년대 중반에 만들어졌습니다. 그들은 또한 플로리다에서 자랍니다. 다른 인기 품종과 달리 3월부터 7월까지 여름에 주로 수확됩니다. 발렌시아 오렌지를 사용하여 주스를 만들거나 샐러드 또는 단독으로 생으로 먹습니다.
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사진 제공: PJ Taylor/Getty Images4. 블러드 오렌지
아, 블러드 오렌지 : 겨울 치즈 보드나 홀리데이 디저트 스프레드가 없으면 완성되지 않습니다. 그들은 육즙이 많고 달콤하고 시큼한 과육의 깊은 붉은 색에서 이름을 얻습니다. 그들의 맛은 통통하고 잘 익은 라즈베리와 섞인 타르트 오렌지와 같은 독특합니다. 모로(Moro), 상귀넬로(Sanguinello), 타로코(Tarocco)의 세 가지 주요 유형이 있으며 각각 신맛에서 단 것까지 다양합니다. 이것은 그들을 디저트 또는 소스에 훌륭한 추가와 마멀레이드를 위한 훌륭한 베이스. 그들은 또한 주스로 만들거나 생으로 먹을 수 있습니다. 블러드 오렌지는 늦가을부터 겨울(11월에서 3월경)까지 가장 널리 판매됩니다.
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Adrian Pope / 게티 이미지5. 세비야 오렌지
이 지중해 과일을 사워 오렌지라고도 부르는 데는 이유가 있습니다. 세비야 오렌지는 단맛이 적고 신맛과 쓴맛이 큽니다. 이것은 추가해야 하는 상당한 양의 설탕에 대항하고 보완할 수 있기 때문에 마멀레이드를 위한 최고의 선택이 됩니다. 오렌지와 껍질은 마리네이드의 맛을 내기에도 좋습니다. 그들은 너무 산성이기 때문에 일반적으로 생으로 즐기지 않습니다. 12월부터 2월까지 제철인 세비야 오렌지를 손에 넣을 수 있다면 생선이나 돼지고기 마리네이드, 젤리와 마멀레이드, 소스, 샐러드 드레싱 또는 가당 칵테일에 사용하십시오.
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특산품6. 리마 오렌지
농산물 섹션에서 이 브라질 보석을 본 적이 있다면 사라지기 전에 일부를 퍼내십시오. 남아메리카와 지중해에서 흔히 볼 수 있는 리마 오렌지는 산성이 없는 오렌지로도 알려져 있습니다. 그들은 최소한의 산도 또는 신맛으로 매우 달콤합니다. 껍질이 두껍고 씨가 약간 있지만 부드럽고 부드러운 질감과 독특한 육즙 때문에 날것으로 먹기에 좋습니다. 리마 오렌지의 유일한 단점은 산도가 부족하여 유통 기한이 짧다는 것입니다. 따라서 생으로 즐기거나 주스에 짜서 최대한 빨리 탐닉하십시오. 늦은 겨울부터 이른 봄까지 운 좋게도 찾을 수 있습니다.
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캐서린 폭포 상업 / 게티 이미지7. 만다린 오렌지
만다린 오렌지라고 불리는 경우가 많지만, 기술적으로 만다린 그렇지 않다 오렌지 전혀 . 만다린 오렌지는 느슨한 껍질을 가진 감귤류 그룹으로 크기가 작으며 다소 납작한 모양을 하고 있습니다. 오렌지는 실제로 만다린과 포멜로의 잡종입니다(자몽과 비슷하지만 덜 쓴 것). 만다린은 작고 달콤하며 껍질이 잘 벗겨져 인기 있는 샐러드 토퍼와 스낵입니다. 그들은 실제로 씨가 없기 때문에 베이킹에도 좋습니다. 신선한 만다린은 1월부터 5월까지가 제철이지만 통조림으로도 흔히 볼 수 있으며 일년 내내 먹을 수 있도록 시럽에 포장되어 있습니다.
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베르디나 안나 / 게티 이미지8. 귤
그들은 종종 같은 가족으로 분류되지만 귤과 오렌지는 두 가지 다른 유형의 감귤입니다. 귤은 기술적으로 만다린의 일종으로 분류되며, 그들은 클레멘 타인의 가까운 사촌입니다 . (둘의 주요 차이점은 클레멘타인은 기본적으로 씨가 없는 반면 귤은 그렇지 않다는 것입니다.) 일반적으로 오렌지는 작고 달콤하며 껍질을 벗기기 쉬운 귤보다 크고 시큼하여 주스, 스낵, 베이킹에 적합합니다. , 음료 및 샐러드. 11월부터 5월까지 시즌이 꽤 길기 때문에 최상의 상태일 때 시간을 충분히 가질 수 있습니다.
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Maren Winter/EyeEm/게티 이미지9. 클레멘타인
그들은 작고, 씨가 없고, 달콤하고 정말 사랑스럽습니다. 모두가 밝은 점심 시간 픽업을 위해 이것을 포장하는 것을 좋아하는 것은 당연합니다. 귤처럼, 클레멘 타인은 껍질을 벗기고 먹기 쉽습니다. , 작은 세그먼트 덕분입니다. 클레멘타인은 엄밀히 말하면 탱고로, 버드나무 잎 만다린 오렌지와 스위트 오렌지를 교배한 것입니다. 그래서 독특한 꿀 같은 단맛과 낮은 산도를 가지고 있습니다. 그들은 느슨한 피부와 최소한의 속 때문에 껍질을 벗기기 쉬우므로 날 것으로 간식을 먹거나 샐러드와 함께 굽거나 샐러드에 추가하기에 좋습니다. 그들의 성수기는 11월부터 1월까지입니다.
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tpzijl/게티 이미지10. 탄젤로
자, 잘 따라오세요. 정의에 따라 오렌지가 만다린과 포멜로의 잡종이고 탄젤로가 귤(만다린의 일종)과 포멜로의 잡종이라면 탄젤로는 *기본적으로* 아주 특별한 오렌지... 맞죠? Tangelos에는 다른 감귤류 과일과 구별되는 주목할만한 젖꼭지가 있습니다. 그들의 피부는 단단하고 껍질을 벗기기가 어렵지만 내부의 과육은 매우 육즙이 많고 시큼하고 달콤합니다. 따라서 생으로 먹기는 힘들지만 살인적인 주스 한 잔을 만들 수 있습니다. 그들은 또한 만다린 오렌지와 스위트 오렌지의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 12월부터 3월까지 그들을 주시하십시오.
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