대만 음식은 뉴욕시에 새로운 것이 아닙니다. Flushing의 Main Street Taiwanese Gourmet과 Elmhurst의 Taiwanese Specialties는 오랜 기간 동안 Queens에서 운영되어 왔습니다. 하지만 최근에는 새로운 세대의 레스토랑이 생겨나고 있습니다. 섬의 독특한 요리가 제공됩니다.
셰프이자 대만 출신인 Eric Sze가 설명하듯이 대만은 정말 다양합니다. 일본 통치 이후에 중국인이 들어왔기 때문에 음식은 다양한 문화의 영향을 받습니다. 현재 그의 다가오는 St. Marks 레스토랑에서 레시피 테스트를 하고 있는 Sze 886 , 그가 자란 볶음밥과 길거리 음식을 뉴요커들에게 소개할 계획입니다. 그때까지 대만 음식의 새로운 (맛있는) 물결을 찾을 수 있는 곳입니다.
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H O F O O D S(@hofoodsnyc)가 공유한 게시물 2018년 3월 7일 오후 2시 34분(태평양 표준시)
쇠고기 국수 수프: Ho Foods
대만 쇠고기 국수 수프가 그리운 Richard Ho는 파인트 크기의 이스트 빌리지 가게에서 자신의 손으로 문제를 해결합니다. 엄마의 레시피를 영감으로 Ho는 완성하는 데 10시간이 걸리는 편안한 육수를 한 그릇씩 나눠줍니다. 사천후추와 향신료, 두반장 (발효 된 넓은 팥소), 목초지에서 키운 쇠고기 정강이, 절인 겨자 채소 및 두꺼운 또는 얇은 국수 중에서 선택하여 제공됩니다.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
Bake Culture USA(@bakecultureusa)가 공유한 게시물 2018년 3월 14일 오전 5:37 PDT
패스트리: 베이킹 문화
3명의 전 팝 스타(기본적으로 대만의 Nick Carters와 Justin Timberlakes)에 의해 설립된 이 베이커리는 최근 차이나타운과 플러싱에 첫 번째 주외 전초 기지를 열었으며 200개 이상의 베이커리 제품의 순환 라인업을 추진하고 있습니다. 이 섬 국가의 특산품으로는 파인애플 케이크(과일 잼이 들어 있는 쇼트브레드 모양의 Fig Newtons를 생각해 보세요)와 토란 볼(뿌리로 만든 달게 만든 페이스트로 속을 채운 라벤더 빛깔의 납작한 구)이 있습니다.
여러 위치; 빵문화우사.com
trigg(@trigg.brown)가 공유한 게시물 2018년 2월 15일 오전 7:34 PST
현대 대만어: Win Son
Trigg Brown(Upland)과 Josh Ku(부동산 관리자)의 협업으로 뜨거운 인기를 얻고 있는 Williamsburg 식당은 대만 요리에 대한 대담한 해석을 제공합니다. 메뉴에는 친숙한 요리가 많이 있으며 각 요리는 환영하는 변화로 약간 수정되었습니다. 굴 팬케이크에는 Beausoleil 이매패류와 셀러리 뿌리가 박혀 있고, 루루 팬 (돼지 볶음밥) 다진 배와 발효 중국 브로콜리가 함께 제공됩니다. 디저트는 하나뿐이지만 반드시 주문해야 합니다. 연유에 튀긴 땅콩과 고수를 곁들인 바닐라 아이스크림 샌드위치입니다.
159 Graham Ave., 브루클린; winsonbrooklyn.com
Boba Guys NYC(@bobaguysnyc)가 공유한 게시물 2018년 2월 9일 오후 12시 55분(태평양 표준시)
버블티: Boba Guys
예, 거품 차는 Vivi's, Gong Cha 및 Kung Fu Tea와 같은 국제 체인 덕분에 거의 스타벅스 커피만큼 어디에나 있습니다. 최고 품질의 재료(진짜 차, Battenkill Valley Creamery의 유기농 우유, 수제 시럽)를 사용하여 보바리스타는 브랜드의 영감을 받은 클래식 음료(밀크티, 말차 라떼)와 덜 전통적인 옵션(오르차타, 딸기 티 프레스카)을 혼합합니다. 캘리포니아 뿌리.
여러 위치; bobaguys.com
Mimi Cheng(@mimichengs)이 공유한 게시물 2018년 2월 10일 오전 6:08 PST
파 팬케이크: Mimi Cheng's
Hannah와 Marian Cheng은 Nolita에 만두 가게의 전초 기지를 열었을 때 더 많은 대만 음식을 포함하도록 메뉴를 확장했습니다. 대만 음식은 우리가 집에서 자란 음식이며, 타이페이에 있는 친척을 방문할 때 자매들이 설명합니다. 쇠고기 국수 수프와 거리 카트 스타일의 채소와 함께 스크램블 에그, 체다 치즈, 버섯, 아보카도, 시금치로 파 팬케이크를 채우는 아침 식사 랩(주말에만 제공)도 추가했습니다.
380 브룸 스트리트; mimichengs.com
Ben Hon(@stuffbeneats)이 공유한 게시물 2018년 2월 6일 오후 2시 15분(태평양 표준시)
타로 볼: 신선한 만남
Bake Culture의 것과는 다른 부드럽고 떡 같은 토란 볼은 이 대만 체인의 자랑이며 팥, 고구마 등을 넣은 그릇의 탄력 있는 섬세함을 강조합니다. 또한 허브 젤리(매우 상쾌한 잉크 색조의 디저트 스테이플), 갓 개봉한 이 수입품을 영구적으로 포장하는 빙수 및 두부 푸딩도 있습니다.
37 쿠퍼 스퀘어; metfresh.com
Yumpling(@yumpling)이 공유한 게시물 2017년 6월 30일 오전 7:06 PDT
프라이드 치킨: 냠냠
이 배회하는 푸드트럭에서 풍기는 군침 도는 냄새? 대만식 프라이드 치킨입니다. 바삭하고 소금과 후추로 덮인 새 조각은 두 가지 형태로 나옵니다. 다진 삼겹살 밥그릇에 마무리 장식으로 사용하거나 신선한 타이 바질, 파, Yumpling의 집에서 만든 바질 아이올리를 곁들인 Martin의 감자 롤 사이에 끼웁니다.
로빙 위치; yumplingnyc.com
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