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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Neha Ghosh By 네하 고쉬 2020 년 10 월 7 일

시금치 (Spinacia oleracea)는 항산화 제와 영양소가 풍부하기 때문에 지구상에서 영양이 풍부한 식품 중 하나로 간주됩니다. 이 잎이 많은 녹색 채소는 페르시아에서 유래 한 후 전 세계 여러 지역에 퍼져 건강 증진 특성으로 알려진 바람직한 잎이 많은 녹색이되었습니다.

시금치는 퀴 노아, 사탕무 및 근대를 포함하는 아마란스과 (아마란스)과에 속합니다. 시금치에는 세 가지 주요 유형이 있습니다 : 사보이 시금치, 반 사보이 시금치 및 납작한 시금치.

시금치는 여러 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이며 루테인, 제아잔틴, 케르세틴, 질산염 및 캠페 롤과 같은 중요한 식물 화합물이 풍부합니다. [1] .

시금치의 영양가

시금치 100g에는 물 91.4g, 에너지 23kcal이 포함되어 있으며 다음과 같은 성분도 포함되어 있습니다.

2.86g 단백질
0.39g 지방
3.63g 탄수화물
2.2g 섬유
설탕 0.42g
99mg 칼슘
2.71 mg 철
마그네슘 79mg
인 49mg
558 mg 칼륨
79 mg 나트륨
0.53 mg 아연
0.13 mg 구리
0.897 mg 망간
셀레늄 1µg
28.1 mg 비타민 C
0.078 mg 티아민
리보플라빈 0.189 mg
0.724 mg 니아신
0.065 mg 판토텐산
0.195 mg 비타민 B6
194 µg 엽산
콜린 19.3mg
9377 IU vitamin A
2.03 mg 비타민 E
482.9 µg 비타민 K

시금치의 건강상의 이점

1. 심장 건강 개선

시금치는 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추며 심장병 위험을 낮추는 질산염을 다량 함유하고 있습니다 [두] . 2016 년 연구에 따르면 다양한 비타민, 미네랄, 식물 화학 물질 및 생리 활성 화합물이 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. [삼] .

2. 건강한 눈 유지

시금치는 눈 건강을 개선하는 데 도움이되는 두 가지 카로티노이드 인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다. 이 두 가지 카로티노이드는 우리 눈에 존재하여 태양에서 오는 해로운 광선으로부터 눈을 보호합니다. [4] . 또한 루테인과 제아잔틴 섭취를 늘리면 노화와 관련된 황반 변성 및 백내장의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. [5] .

3. 산화 스트레스로부터 보호

자유 라디칼은 세포, 단백질 및 DNA 손상을 담당하는 신체의 산화 스트레스를 유발하여 노화를 가속화하고 당뇨병 및 암 위험을 증가시킵니다. 연구에 따르면 시금치는 산화 스트레스와 싸우면서 질병으로부터 당신을 보호하는 항산화 물질을 가지고 있다고합니다 [6] [7] .

4. 혈압을 낮 춥니 다.

시금치에서 발견되는식이 질산염은 혈압 수준에 유익한 영향을 미칩니다. 질산염은 혈관을 넓히고 혈류를 개선하여 혈압을 낮추는 혈관 확장제입니다. 고혈압은 심장병의 주요 위험 요소입니다 [8] [9] .

5. 빈혈 예방

산소가 풍부한 혈액을 폐와 신체의 모든 부분으로 운반하는 적혈구에서 발견되는 단백질 인 헤모글로빈을 만들기 위해 신체에서 철분이 필요합니다. 시금치는 철분이 풍부하고 연구에 따르면 적절한 철분을 섭취하면 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있습니다. [10] .

6. 당뇨병 관리

시금치는 항산화 물질이 풍부하여 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감성을 높이며 당뇨병 환자의 산화 스트레스 유발 변화를 예방하는 것으로 나타났습니다.

7. 뼈 건강 지원

비타민 K와 칼슘은 뼈 형성을 돕고 뼈를 건강하게 유지하며 골다공증과 골절을 예방하는 필수 영양소입니다. 그리고 시금치는 비타민 K와 칼슘을 많이 함유하고 있으며 섭취하면 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다. [열한] .

8. 건강한 소화 시스템을 촉진

시금치에식이 섬유가 있으면 소화 기관을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 섬유질은 대변에 부피를 추가하여 변비를 예방하고 적절한 배변을 유지하는 데 도움이됩니다. [12] .

9. 면역력 향상

시금치는 면역 체계를 강화하고 면역 체계를 공격하는 해로운 세균으로부터 보호하는 수용성 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. [13] .

10. 암 위험 관리 가능

시금치의 항 종양 활성은 암세포의 성장을 막는 것으로 나타났습니다. 2007 년 연구에 따르면 시금치의 다양한 성분이 인간 자궁 경부 암종 세포의 성장을 막는 강력한 능력을 가지고 있다고보고했습니다. [14] .

11. 천식 위험 감소

시금치는 비타민 C와 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 모든 영양소는 폐의 기능을 개선하고 천식 관련 증상을 예방하는 데 중요한 역할을합니다. [열 다섯] .

12. 해독에 도움

식물 영양소는 시금치에서 발견되는 천연 생리 활성 화합물로 신체에서 유해한 독소를 제거하여 신체 해독에 도움을 줄 수 있습니다. 이것은 염증을 낮추고 질병의 위험을 줄입니다.

13. 선천적 기형 예방

시금치는 DNA를 만들고 적혈구를 생성하는 데 도움이되는 비타민 B 인 엽산이 풍부합니다. 엽산 결핍은 특히 임산부에서 건강상의 합병증을 유발할 수 있습니다. 엽산은 임신 중에 선천적 결함을 예방하고 신체의 성장과 발달을 위해 필요합니다. [16] .

14. 뇌 건강 향상

시금치에서 풍부하게 발견되는 영양소와 생리 활성 화합물은 뇌 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 신경학 저널에 발표 된 연구에 따르면 시금치를 포함한 녹색 잎 채소를 하루에 한 번 섭취하면 노화와 관련된인지 기능 저하를 늦출 수 있습니다. [17] .

15. 피부와 모발 건강 증진

시금치에 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 있으면 머리카락과 피부를 건강하게 유지하는 것으로 나타났습니다. 비타민 A는 노화 방지 효과가있어 주름 발생을 늦추고 피부에 수분을 공급하여 피부 외관을 변화시킵니다. 이 비타민은 모낭을 활성화시켜 모발 성장을 돕습니다. [18] .

반면 비타민 C는 콜라겐 합성을 돕고 유해한 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 비타민 E는 피부에 영양을 공급하고 활성 산소 손상으로부터 피부를 보호합니다. [19] .