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지금까지 먹은 새우 볶음은 Royyala Vepudu의 매운 맛을 준비하지 못합니다. 향신료와 풍미가 가미 된이 특별한 안드라 레시피는 입맛을 돋보이게 할 것입니다. Royyala Vepudu는 다른 인도 해산물 요리법과 약간 다릅니다. 대부분의 경우 볶음 새우는 새우를 직접 튀기는 것을 의미합니다. 그러나이 안드라 조리법은 먼저 새우를 끓인 다음 튀기도록 처방합니다.기름을 너무 많이 넣지 않으려면 새우 튀김을 볶아도 건강에 좋습니다. 전통적인 조리법은 새우를 기름에 떨어 뜨려야합니다. 그러나 현대적이고 건강에 민감한 감각에 맞게 변경할 수 있습니다.
Masala를위한 성분 :
- 양귀비 씨앗 2 큰술
- 고수 씨앗 1 tsp
- 커민 씨앗 1 tsp
- 정향 5
- 후추 옥수수 5
- 카 다몬 포드 2
- 계피 스틱 1 인치
Royyala Vepudu를위한 성분 :
- 새우 15 마리 (껍질 제거 및 정맥 제거)
- 생강 마늘 페이스트 2 큰술
- 심황 파워 1tsp
- 붉은 고추 가루 1tsp
- 카레 잎 10
- 코코넛 오일 2 큰술
- 맛에 따른 소금
Royyala Vepudu를위한 절차 :
1. 새우를 붉은 고추와 강황 가루로 30 분 동안 끓입니다.
2. 소금에 물을 끓인 후 새우를 약 불로 5 분간 끓인다.
3. 물을 걸러 내고 새우는 따로 보관합니다.
4. 마살라의 모든 재료를 마른 팬에 3-4 분 동안 굽습니다.
5. 식 으면 반죽으로 갈아줍니다.
6. 이제 팬에 기름을 데 웁니다. 코코넛 오일을 원하지 않는다면 다른 식물성 오일을 사용할 수 있습니다.
7. 카레 잎으로 기름에 간을합니다. 그런 다음 팬에 새우를 추가합니다.
8. 2-3 분 동안 약한 불로 조리합니다. 새우가 노릇 해지면 생강 마늘 페이스트를 넣습니다.
9. 새우를 페이스트로 2 ~ 3 분 더 익힌다. 팬에 마른 마살라를 추가합니다.
10. 붉은 고추 가루와 소금을 약간 더할 수도 있습니다.
11. 마살라에서 기름이 스며 나올 때까지 약한 불로 4 ~ 5 분 동안 요리합니다.
Royyala Vepudu는 먹을 준비가되었습니다. 파푸 (달)와 밥과 함께 드세요.
