젖소 대 버팔로 우유 : 어느 것이 더 건강합니까?

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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Amritha K By 암리타 K. 2020 년 11 월 26 일

매년 11 월 26 일은 인도에서 전국 우유의 날로 준수됩니다. 가장 큰 우유 생산국 인 인도는 우유의 중요성을 보여주기 위해 오늘을 축하합니다. National Milk Day는 2014 년에 인도 백인 혁명의 아버지 인 Varghese Kurien 박사를 기념하기 위해 식량 농업기구에 의해 제정되었습니다.

완전한 음식으로 간주되는 우유는 신체에 중요한 다양한 영양소와 미네랄로 구성되어 있습니다. 칼슘, 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄 및 지방 우유가 풍부하면 다양한 방식으로 신체에 도움이됩니다. 체중 유지를 돕는 것부터 뼈 건강 증진에 이르기까지 우유는 실제로 만능 제품이라고 할 수 있습니다. ^[1] .

우유는 쌀 우유, 캐슈 우유, 젖소 우유, 대마 우유, 버팔로 우유 등과 같은 다양한 형태로 제공됩니다. 가장 일반적으로 소비되는 유형은 우유와 버팔로 우유입니다. 그러나이 두 유형의 유사점과 불균형이 건강에 미치는 영향에 대해 궁금한 적이 있습니까? 두 종류의 우유 모두 장점과 단점이 있지만 젖소 우유는 더 가볍고 소화하기 쉽고 버팔로 우유는 무거운 것으로 간주됩니다 ^[두] , ^[삼] .

구성과 풍부함이 서로 다르지만, 버팔로 우유와 젖소는 모두 영양가와 건강상의 이점에 부합 할 수있는 특성을 가지고 있습니다. ^[4] . 따라서이 두 가지가 우리 몸에 미치는 다양한 영향을 알고 하나가 다른 것보다 나은지 이해합시다.

영양가 : 젖소 대 버팔로 우유

100g의 젖소는 42 칼로리, 버팔로 우유는 97 칼로리입니다. ^[5] .

우유의 건강상의 이점

1. 뼈 건강 증진

우유에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘, 인 및 기타 미네랄이 풍부합니다. 골밀도를 개선하여 뼈를 건강하게 유지합니다. 마찬가지로 우유의 칼슘 함량은 치아 개선에도 똑같이 유익합니다. ^[6] .

2. 심장 건강 향상

젖소의 오메가 -3 지방산은 심장 건강에 매우 유익합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심장을 오랫동안 건강하게 유지합니다. 이들은 또한 심장 마비 또는 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다. ^[7] .

3. 체중 감소에 도움

풍부한 단백질 함량으로 인해 낮 동안의 칼로리 섭취를 제한함으로써 체중 감량을 기대하는 경우 젖소 우유가 유익합니다. 그것은 또한 당신을 오랫동안 포만감으로 유지합니다. ^[5] .

4. 당뇨병 예방

젖소의 정기적 인 섭취는 신체의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다. 높은 수준의 비타민 B와 필수 미네랄은 신진 대사를 개선하여 포도당과 인슐린 수치를 조절합니다. ^[7] .

5. 성장 촉진

우유에는 에너지 생산과 성장 및 자연 발달을 돕는 완전한 단백질이 포함되어 있습니다. 다양한 연구에 따르면이 고 영양 음료는 신체적, 정신적 건강을 증진시킬 수 있습니다. ^[8] .

우유를 마시는 것의 다른 이점 중 일부는 면역력 향상, 항 염증 특성 및 근육 형성입니다.

젖소의 부작용

과다 섭취는 뼈의 칼슘 함량을 잃을 수 있습니다 ^[8] .
전립선 암 및 난소 암 발병 위험 증가.
유당은 메스꺼움, 경련, 가스, 팽만감 및 설사를 유발할 수 있습니다.
여드름 유병률 증가 ^[9] .
과다 섭취는 체중 증가를 유발할 수 있습니다.

버팔로 우유의 건강상의 이점

1. 심장 건강 개선

버팔로 우유의 저지방 함량은 심장 건강을 개선하는 데 도움이됩니다. 콜레스테롤 수치를 재조정하고 심혈관 질환, 죽상 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중의 발병을 예방할 수 있습니다. ^[10] .

2. 성장 촉진

단백질 함량이 높은 버팔로 우유는 어린이와 청소년의 성장과 발달에 흠 잡을 데없이 유익합니다. 성인에게도 유익합니다 ^[열한] .

3. 면역력 향상

버팔로 우유의 비타민 A와 비타민 C 함량은 면역 체계를 개선하는 데 중요한 역할을합니다. 이것은 몸을 정화하는 데 도움이되며 만성 질환을 유발할 수있는 활성 산소와 독소를 제거합니다. ^[12] .

4. 뼈 건강을 향상

젖소보다 칼슘을 더 많이 함유하고있는 버팔로 우유는 골다공증 발병을 예방하고 뼈의 강도와 탄력성을 향상시킵니다. ^[13] .

5. 순환을 개선

버팔로 우유는 혈액 순환을 개선하고 빈혈로부터 신체를 보호하는 데 효과적입니다. 체내 적혈구 수치를 증가시킴으로써 버팔로 우유는 산소 공급을 촉진하여 장기와 시스템의 기능을 향상시킵니다. ^[14] .

버팔로 우유는 혈압 조절에도 효과적입니다.

버팔로 우유의 부작용

고지방 함량이 있습니다.
과다 섭취는 갑작스러운 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
고령자는 다른 우유 유형에 비해 칼슘이 더 흡수되기 때문에 버팔로 우유 섭취를 피해야합니다.
과다 섭취는 당뇨병을 유발할 수 있습니다.

젖소 대 버팔로 우유 : 더 건강한 옵션

버팔로 우유는 젖소보다 지방 함량이 높습니다. 우유는 지방의 비율이 낮기 때문에 일관성이 더 얇아집니다.
버팔로 우유는 젖소에 비해 단백질이 11 % 더 많이 포함되어있어 소화가 어렵습니다.
젖소 (3.14 mg / g)는 버팔로 우유 (0.65 mg / g)에 비해 콜레스테롤 함량이 높습니다.
젖소 우유는 물소 우유에 비해 수분 함량이 높기 때문에 우유에 수분을 공급합니다.
버팔로 우유는 단백질과 지방으로 인해 칼로리 함량이 높습니다.

두 종류의 우유의 기본적인 차이점을 비교해 보면 둘 다 건강하고 마시기에 안전하다는 사실을 부인할 수 없다고 주장 할 수 있습니다. ^{[열 다섯]} . 예를 들어, 버팔로 우유는 높은 과산화 효소 활성으로 인해 오랫동안 자연적으로 보존 될 수 있지만 젖소보다 칼로리가 더 많습니다. 버팔로 우유와 젖소 모두 고유 한 이점이있을뿐만 아니라 신체 및 건강 요구에 따라 올바른 유형의 우유를 쉽게 선택할 수있는 부작용이 있습니다. ^[16] . 즉, 체중 감량을 기대하는 경우 지방, 칼로리 및 단백질 함량이 낮기 때문에 가장 좋은 방법은 우유입니다. 마찬가지로 체중을 늘리고 뼈 건강을 개선하기를 기대하고 있다면 더 나은 옵션은 버팔로 우유입니다. 따라서 앞서 언급했듯이 두 가지 우유 유형 모두 적절한 양을 섭취하면 건강하고 몸에 유익합니다. ^[17] . 건강을 보완하고 향상시킬 수있는 우유의 종류를 선택해야합니다.

기사 참조보기

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). 산성화가 버팔로 우유의 이화 학적 특성에 미치는 영향 : 우유와의 비교. 식품 화학, 106 (1), 11-17.
[두]Elagamy, E. I. (2000). 항균 요인과 관련하여 낙타 우유 단백질에 대한 열처리 효과 : 젖소 및 버팔로 우유 단백질과의 비교. 식품 화학, 68 (2), 227-232.
[삼]Elagamy, E. I. (2000). 항균 요인과 관련하여 낙타 우유 단백질에 대한 열처리 효과 : 젖소 및 버팔로 우유 단백질과의 비교. 식품 화학, 68 (2), 227-232.
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[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). 다른 종의 원유 또는 가열 우유 섭취 : 영양 및 잠재적 인 건강상의 이점에 대한 평가. 식품 관리, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). 젖소 단백질 알레르기의 도전. Small Ruminant Research, 68 (1-2), 64-72.
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[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). 위식도 역류 및 우유 알레르기 : 연관성이 있습니까? 소아과, 110 (5), 972-984.
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[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). 버팔로 우유에서 강글리오사이드의 특성 및 생물학적 활성. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molecular and Cell Biology of Lipids, 1631 (1), 94-106.
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[17]Fedosov, S.N., Nexo, E., & Heegaard, C.W. (2019). 비타민 B12와 B12의 생체 이용률과 관련하여 젖소와 버팔로의 우유에 함유 된 결합 단백질. 유제품 과학 저널.