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Maharashtrian 요리는 단순히 thalipeeth와 puran poli에 관한 것이 아닙니다. 그들은 그들의 요리에 훌륭한 해산물 요리법을 많이 가지고 있습니다. 결국 Maharashtra는 해안선이 매우 길고 인도의이 지역에서는 신선한 새우를 쉽게 구할 수 있습니다. 따라서 톡 쏘는 새우 식사를 즐기고 싶다면 kolambi rassa 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.
마하라 슈트라의 PRAWN S KOLIWADA 조리법도 시도해보십시오.
Kolambi rassa는 마라 티 새우 카레 레시피입니다. 타마 린드와 신선한 코코넛으로 준비됩니다. 맛은 그다지 매운 것이 아니라 톡 쏘는 편입니다. 코코넛은 Kolambi rassa 그레이비에 약간의 질감을줍니다. 이 kolambi rassa 조리법을 준비하는 데 30 분 밖에 걸리지 않으므로 지금 크래킹하십시오.
제공량 : 2
준비 시간 : 20 분
요리 시간 : 30 분
성분
- 새우-10 (껍질 제거 및 정맥 제거)
- Gralic-10 정향 (페이스트)
- 생강-1 인치 (붙여 넣기)
- 그린 칠리-5 (붙여 넣기)
- 카레 잎-5
- 붉은 고추 가루-1tsp
- 심황-& frac12 tsp
- 가람 마살라-1tsp
- 토마토 퓌레-2tbsp
- 타마 린드 페이스트-1 컵
- 코코넛-1 컵 (갓 갈아서)
- 고수 잎-가지 2 개 (잘게 썬 것)
- 기름-4tbsp
- 소금-맛에 따라
순서
- 풋고추, 생강, 마늘 페이스트 만들기. 이 페이스트, 소금, 붉은 고추 가루, 강황 및 가람 마살라로 새우를 담그십시오.
- 절인 새우는 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 이제 냄비에 기름을 가열하십시오. 카레 잎으로 맛을 낸다. 매리 네이드와 함께 새우를 팬에 추가하십시오.
- 약한 불로 2-3 분 동안 볶습니다. 새우를 너무 많이 튀기지 마십시오. 원시 분홍색이 사라질 때까지 기다리십시오.
- 그런 다음 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞습니다. 약한 불로 2-3 분 동안 요리합니다.
- 이제 물 2 컵을 넣고 끓을 때까지 기다리세요.
- 그레이비가 끓기 시작하면 타마 린드 페이스트를 넣습니다. 약한 불로 5-6 분 동안 끓입니다.
- 마지막으로 갓 간 코코넛을 카레에 넣고 잘 섞습니다. 1 분간 조리하고 불을 끕니다.
고수 잎으로 kolambi rassa를 장식하고 찐 쌀 또는 vakri (쌀가루 rotis)와 함께 즐길 수 있습니다.