친애하는 캐서린,
긴 이야기지만, 저는 기본적으로 식료품 가게의 밀가루 재고를 모두 샀습니다. (뭐라고 할까요? 저는 빵을 좋아해요.) 보관은 어떻게 해야 하나요? 팬트리 괜찮나요? 나는 벌레를 죽이기 위해 밀가루를 얼린다는 이야기를 들었습니다. 그게 정말 걱정입니까? 도와주세요!
진정으로,
밀가루 아이
친애하는 밀가루 아이,
당신의 새로운 발견을 축하합니다 효모 여행. (맞아요, 그렇지 않나요?) 밀가루를 꽤 많이 사둔 것 같아요. 낭비되는 것을 방지하기 위해 다음 쿠키보다 오래 지속되도록 밀가루를 적절하게 보관하는 방법이 있습니다. (운이 좋았습니다. 매우 쉽습니다.)
첫째, 밀가루가 상합니까?
베이킹을 처음 접하는 많은 사람들은 밀가루가 실제로 부패하기 쉬운 품목이라는 것을 깨닫지 못하므로 그렇습니다. 그것 ~ 할 것이다 결국 나빠지다 (같지 않은 설탕 또는 향료 , 식료품 저장실 깊숙한 곳에서 거의 무기한으로 지속됩니다). 모든 종류의 밀가루에는 일정량의 기름이 들어 있어 시간이 지남에 따라 산소에 노출되면 산패될 수 있습니다. 불쾌한 냄새와 쓴 맛으로 밀가루가 전성기를 지났는지 알 수 있습니다. 그리고 일반적으로 정제되지 않은 밀가루(예: 통밀)는 정제된 밀가루(예: 다목적)보다 빨리 상합니다.
밀가루는 얼마나 오래 지속됩니까?
그것은 당신이 말하는 밀가루의 종류와 그것을 저장하는 방법에 달려 있습니다. 다용도 밀가루(및 흰 빵가루와 같은 기타 정제 밀가루)는 식품 저장실에 개봉하지 않은 상태로 보관할 때 구입일로부터 6~12개월(그리고 개봉 후에는 최대 8개월) 동안 사용할 수 있습니다. 통밀가루는 기름을 많이 함유하고 있기 때문에 유통기한이 짧고 식료품 저장실에서 개봉하지 않은 상태로 약 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 물론 이러한 품목을 올바르게 보관하면 유통 기한이 연장됩니다.
그렇다면 밀가루를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?
밀가루 전문가에 따르면 킹 아서 베이킹 회사, 모든 종류의 밀가루를 보관하는 데에는 세 가지 핵심 요소가 있습니다. 밀폐되고 차갑고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
다음에 집에 신선한 밀가루 한 봉지를 가져올 때 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
- 먼저 밀가루를 개봉하고 내용물을 꼭 맞는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉지에 옮깁니다. (또는 개봉하지 않고 전체 봉지를 용기나 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다.) 용기를 밀폐할수록 더 좋습니다. 이렇게 하면 산화를 방지하고 밀가루가 다른 맛을 흡수하는 것을 막을 수 있습니다.
- 다음으로 보관 장소를 선택합니다. 어둡고 시원한 식료품 저장실이 확실히 좋지만 냉장고가 더 좋고 냉동고가 가장 좋습니다. 가장 긴 유통 기한을 위해 밀가루를 냉장고나 냉동실 문에서 최대한 멀리 보관하여 남은 음식을 찾을 때마다 빛과 따뜻함에 대한 노출을 줄이십시오.
- 짜잔, 밀가루는 냉동실에서 최대 2년, 냉장고에서 1년 동안 보관할 수 있습니다(통밀가루의 경우 최대 6개월). 폭풍우를 일으키지 않는 한.
밀가루 버그: 사실인가 허구인가?
밀가루 아이, 밀가루에서 벌레를 찾는 것에 대해 들어본 적이 있다고 언급했습니다. 나는 (불행한) 경험에서 그것이 유효한 우려라고 말할 수 있습니다. 가장 흔한 범인은 밀가루 바구미라고 합니다. 밀가루를 가게에서 집으로 가져왔을 때 그 밀가루 봉지에 있을 가능성이 가장 큰 작은 벌레입니다.
밀가루 바구미는 집에서 발견하기에는 꽤 거슬릴 뿐만 아니라 성가신 존재이지만 해롭지는 않습니다. 처음부터 문제가 발생하지 않도록 하기 위해 새 밀가루 봉지를 3일 동안 얼려 안에 숨어 있는 잠재적인 해충을 죽일 수 있습니다. 그 외에 식료품 저장실을 깨끗하게 유지하고 곡물을 밀폐 용기에 보관하고 몇 개월 동안 사용할 수 있는 것보다 더 많은 밀가루를 사지 않도록 하십시오.
귀하의 질문에 대한 답변이 되기를 바랍니다. 해피 베이킹!
더블 엑스,
캐서린
푸드 에디터
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