아이의 생일이 얼마 남지 않았습니다. 신호에 따라 아이는 자신만큼 독특한 케이크를 원합니다. 죄송합니다. 슈퍼마켓 시트 케이크입니다. 3단 무지개색 케이크 그녀의 하루를 절대적으로 만들지 만 상점에서 구입 한 식용 색소에 열광하지 않습니다. 천연 식용 색소를 처음부터 만드는 대안은 재료를 완전히 통제할 수 있고 그 쇼스토퍼를 깨뜨렸을 때 가족이 먹는 음식을 완전히 통제할 수 있음을 의미합니다. 게다가 생각보다 쉽습니다. 약속하다.
먼저 가장 의미가 있는 과일이나 채소를 고를 것입니다. 그런 다음 분말 염료와 액체 염료의 차이점과 각각 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 마지막으로 케이크 등에 필요한 모든 천연 식용 색소가 남게 됩니다. ( 레드벨벳 우피파이 , 누구? )
천연 식용 색소를 만드는 방법
1. 천연 식품 착색제 선택
즉시 면책 조항: 천연 식용 색소는 가짜 재료만큼 생생하지 않습니다. 그러나 이것이 귀하의 색상이 훌륭하고 맛있지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 방법 더 건강한. 사실, 우리는 얼마나 많은 과일, 야채, 향신료가 실제로 다른 식품을 염색할 수 있는지에 대해 놀라울 정도로 놀랐습니다. 여기에서 천연 식용 색소에 대한 몇 가지 제안 목록을 만들었습니다. 그러나 자유롭게 아이들과 함께 부엌에서 마음껏 놀고 다채로운 과학 실험실로 바꾸십시오.
- 동결 건조된 라즈베리, 블루베리, 비트 또는 원하는 색상과 일치하는 과일을 구입하십시오.
- 재료 한 컵을 푸드 프로세서에 넣고 고운 가루로 만듭니다.
- 가루가 모두 녹아 액체가 될 때까지 가루에 물을 한 번에 한 스푼씩 추가합니다. 과용하지 마십시오. 너무 많은 물은 당신의 색깔을 익사시킬 수 있습니다.
- 식용 색소로 사용하고 있는 과일이나 채소를 주스로 만들면 그 액체가 말 그대로 염료가 됩니다.
- 블루베리, 딸기 또는 염료로 변하는 모든 것을 가져다가 물 한 컵과 함께 작은 스튜 냄비에 재료 컵을 넣으십시오.
- 끓이다가 불을 약불로 줄여주세요. 나무주걱 뒷면을 이용하여 재료를 으깨서 10분정도 부숴주면 물의 색이 스며들면서 색이 변합니다.
- 재료가 4분의 1컵으로 줄어들 때까지 재료가 요리되도록 두십시오.
- 혼합물을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소쿠리 또는 가는 체를 사용하여 혼합물을 그릇에 담고 나무 숟가락으로 액체를 눌러냅니다.
2. 원하는 맛에 대해 생각해보십시오.
채소를 먹기 전에 그 색의 근원에 대해 잠시 생각해 보십시오. 예를 들어, 케이크 그린을 죽일 경우 케이크 형태의 말은 절대적으로 맛있기 때문에 크림 같은 말차 잎이 시금치 한 묶음보다 더 의미가 있을 수 있습니다. 그러나 맑은 노란색 케이크가 필요하다면 심황에 대해 걱정하지 마십시오. 심황 맛이 나는 디저트에 대한 두려움 없이 밝은 색조를 위해 아이싱에 약간 저어주면 될 정도로 농축된 색상을 가지고 있습니다. 걱정하지 않아도 되는 음식? 부활절 계란. 그 맛을 조심스럽게 바람에 날려 색을 미치게하십시오. 껍질 안의 계란은 계란 맛이 나지 않습니다.
3. 리퀴드 베이스와 파우더 베이스의 차이 고려
DIY 식용 색소를 만들 때 분말 또는 액체의 두 가지 베이스 중에서 선택해야 합니다. 사용하려는 과일이나 채소가 이미 있는 경우 액체 방법이 더 합리적입니다. 바로 아래 단계로 이동하여 염료를 사용할 준비를 할 수 있기 때문입니다. 액체 염료는 파스텔에도 가장 적합합니다(안녕하세요, 부활절!). 파우더는 식료품 저장실에 동결 건조된 과일이 있는 경우를 제외하고는 시간과 계획이 조금 더 필요하지만 천연 염료에서 더 많은 착색과 더 깊은 색상을 원할 때 유용합니다.
분말:
우리가 언급한 노란 강황과 마찬가지로 분말은 이미 농축되어 있고 무엇을 요리하든 쉽게 녹습니다. 즉, 색상이 훨씬 더 생생하고 강렬해집니다. 일부 색상은 가루 형태로 이미 존재합니다. 예를 들어 말가루, 커피 등은 직접 만들어야 합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 간단합니다.
파우더 베이스 레시피:
액체:
액체는 분말보다 미묘한 색상을 생성하며 과즙 짜는기구가 없으면 조금 더 노동 집약적입니다.
액체 염기를 위한 조리법 ~와 함께 착즙기:
하나가 있다면 그 나쁜 녀석을 일하게하십시오. 식용 색소에서 원하지 않는 모든 입자, 펄프 및 남은 가루를 걸러 내기 때문입니다.
액체 염기를 위한 조리법 없이 착즙기:
분말을 가루로 만들든 끓인 액체를 끓였든 남은 천연 식용 색소는 인공 재료를 사용하는 것과 똑같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 원하는 색상이 나올 때까지 아이싱이나 컵케이크 반죽에 색을 서서히 떨어뜨리고 저어주면서 원하는 색이 나올 때까지 아이에게 생생하고 자연스러운 간식을 제공하세요.
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