이제 밀가루의 재고가 부족하지 않으므로 관심을 가지고 있었던 중요한 베이킹 프로젝트(안녕하세요, 바나나 빵, 거대한 초콜릿 칩 쿠키 및 미니 사과 파이)로 돌아갈 수 있습니다. 목록의 첫 번째: 수제 피자. 유일한 문제? 효모는 만드는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 여전히 구하기가 매우 어렵습니다.
하지만 기다려! 이스트가 없다고 해서 집에서 맛있는 파이를 만들 수 없는 것은 아닙니다. 빵 껍질은 씹는 맛이나 효모 같은 맛이 거의 없을 수 있지만 소스, 치즈, 토핑을 사용하면 눈치채지 못할 수도 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
효모 없이 수제 피자 반죽을 만드는 방법:
10~12인치 피자 한 판 만들기
재료:
다목적 밀가루 또는 빵가루 2컵, 필요에 따라 더 추가
베이킹파우더 2작은술
½ 코셔 소금 티스푼
8온스의 가벼운 맥주(라거 또는 필스너 등)
지도:
1. 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 맥주를 붓고 나무 주걱을 사용하여 얽히고 설킨 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.
2. 작업대에 밀가루를 충분히 뿌린 후 반죽을 표면 위로 밀어냅니다. 반죽이 부드럽고 탄력이 있으며 서로 붙을 때까지 반죽하십시오. 반죽을 비닐 랩이나 뒤집은 그릇으로 덮고 최소 20분에서 최대 2시간 동안 휴지시킨 후 사용하십시오.
3. 반죽을 얇게 동그랗게 빚은 후 소스, 치즈, 원하는 피자 토핑을 올려서 피자를 만듭니다. 황금빛 갈색과 거품이 생길 때까지 가능한 가장 높은 열에서 오븐에서 굽습니다.
효과가 있는 이유는 다음과 같습니다. 맥주에 효모 향이 더해지지만(이스트로 만들어짐) 거품이 일고 베이킹 파우더와 반응하여 반죽을 부풀게 합니다. 따라서 냉장고에 맥주가 있다면(그리고 우리는 그렇게 하기를 바랍니다), 효모가 필요 없는 홈메이드 피자에 훨씬 더 가깝습니다. 그 파이와 함께 마실 차가운 것을 더 잘 크랙하십시오.
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