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Bheja fry는 인도에서 매우 인기있는 요리입니다. 사실, 그 인기는 유명한 볼리우드 영화가이 인도 요리를 그 이름을 따서 사용했다는 사실에서 판단 할 수 있습니다. Bheja fry는 문자 그대로 'brain fry'또는 튀긴 두뇌로 번역되었습니다. 분명히 우리는 여기서 염소의 뇌에 대해 이야기하고 있습니다. 이 양고기 브레인 레시피는 만들기가 매우 쉽고 빠르게 요리됩니다.
bheja 튀김을 만드는 동안 먼저 계란처럼 염소의 머리를 뒤섞어 야합니다. 그런 다음 다른 인도 카레처럼이 램 레시피를 요리하세요. 이 인도 요리에 사용되는 모든 인기있는 향신료는 bheja 튀김 만들기에 사용됩니다. 부드러운 질감을 잃는 최소한의 두뇌를 너무 익히거나 튀기지 마십시오.
제공량 : 4
준비 시간 : 10 분
요리 시간 : 20 분
성분
- 염소의 뇌-200g
- 양파 -1 (다진 것)
- 마늘 꼬투리-6 개 (다진 것)
- 그린 칠리-4 개 (다진 것)
- 토마토 -1 (다진 것)
- 붉은 고추 가루-1/2 tsp
- 커민 파우더-1tsp
- 고수 가루-1 tsp
- 가람 마살라 파우더 1/2 tsp
- 고수 잎-가지 2 개 (잘게 썬 것)
- 기름-2tsp
- 소금-맛에 따라
순서
- 바닥이 깊은 팬에 기름을 두르고 다진 청 고추 2 개로 간을합니다. 그런 다음 양파를 넣고 약한 불로 3-4 분 동안 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다. 이제 팬에 염소 머리를 추가하십시오. 그들은 계란과 같은 작고 둥근 모양의 어수선합니다.
- 이제 스크램블 에그처럼 두뇌를 스크램블하십시오. 조각과 잘 섞어 약한 불로 3-4 분 더 익힌다.
- 그런 다음 토마토를 넣고 소금, 붉은 고추, 커민 및 고수 가루를 위에서 뿌립니다. 잘 섞어 중불에서 2 분간 끓입니다.
- 그런 다음 물 반 컵을 넣고 약한 불로 6-7 분 더 조리합니다. 마지막으로 위에서부터 가람 마살라를 추가합니다.
Bheja 튀김에 녹색 칠리와 고수 잎을 장식하십시오. 로티스 또는 난과 함께 반찬으로 드실 수 있습니다.
