커피 -양조 방법은 피자에 파인애플처럼 양극화됩니다. 결국 우리 대부분은 매일 술을 마시기 때문에 강한 감정이있을 수 있습니다. 사용할 수 있는 다양한 기계와 일상적인 조를 만드는 방법이 있으므로 Java에 집착하는 직원들에게 가장 좋아하는 방법을 공유하도록 요청한 다음 목록을 세 가지 완벽한 카페 품질 기술로 좁혔습니다. 완전히 편향된(철저히 테스트되었지만!) 의견에 따라 커피를 만드는 가장 좋은 방법을 찾으려면 계속 읽으십시오.
커피를 만드는 3가지 방법
아마존3. 에어로프레스
빠르고 휴대용 양조에 가장 적합
이 소형 커피 프레스의 단점을 찾는 것은 어렵습니다. 휴대가 간편하고 주방 카운터에서 멋지게 보이며 순식간에 부드럽고 풍부한 컵을 추출합니다. 필터는 바닥의 캡에 부착되고 플런저 부분은 캡에 비틀립니다. 일단 설정하면 에어로프레스 좋아하는 머그 위에 고운 가루 한 스쿱을 넣고 뜨거운 물을 붓고 커피를 컵에 직접 내리기만 하면 됩니다. 신속하고 완전히 담그는 과정을 통해 신맛과 쓴맛이 최소화된 풀바디의 부드러운 커피가 완성됩니다.
브랜드 파트너십 디렉터인 Kathryn Pfau는 그녀의 말을 믿습니다. 그녀는 땅을 내리기 전에 3분 동안 땅을 가파르게 두지만 기술적으로 그렇게 오래 기다릴 필요는 없습니다. 약 10초 후에 저항을 느낄 때까지 밀기 시작하고 모든 액체가 컵에 들어갈 때까지 계속하십시오.
유일한 단점은 한 번에 두 컵 정도만 만들 수 있다는 것입니다. 그러나 각 배치가 양조하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않을 때 문제는 덜 중요합니다. 당신은 또한 재고해야합니다 에어로프레스 필터 (또는 자신을 연결 재사용 가능한 AeroPress 필터 ). 그럼에도 불구하고 속사력 초능력이 바쁜 아침이나 캠핑 여행에 유용할 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.
Onzeg/게티 이미지2. 프렌치 프레스
강한 커피를 마시는 사람에게 최고
프랑스 언론은 실제로 프랑스 언론이 아니라는 사실을 알고 계셨습니까? 이탈리아 기계는 유리 또는 금속 비커, 메쉬 스트레이너 및 플런저로 구성됩니다. 왜냐하면 프렌치 프레스 커피가 여과되지 않으면 결과적으로 강하고 풀 바디한 컵이 됩니다(종이 필터는 콩의 풍미 있는 기름을 일부 흡수합니다). 컵 바닥에 약간의 침전물이 보이겠지만 대담한 자바를 좋아한다면 조금도 신경쓰지 않을 것입니다.
좋은 경험 법칙은 물 1컵당 2테이블스푼의 전체 커피 콩으로 시작하는 것입니다(거친 쪽에서 갈아야 하므로 찌꺼기가 과도하게 추출되지 않고 물의 흐름이 방해받지 않습니다. 뛰어들 때). 원두가 양조될 준비가 되면 프렌치 프레스에 넣고 뜨거운 물을 붓고 마른 반점이 없도록 저어줍니다. 4분 후, 추출된 커피에서 찌꺼기를 추출하는 플런저를 내릴 시간입니다.
간단한 과정이지만 드립 머신을 버리기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 이상적으로는 물을 땅 위에 붓기 전에 물이 정확히 200°F인지 확인하기 위해 온도계를 가져와야 합니다. 이렇게 하면 타는 것과 덜 추출되는 것을 방지할 수 있습니다. 대부분의 프렌치 프레스는 단열재가 없기 때문에 커피를 옮길 다른 물통이나 보온병도 있어야 합니다. (또 다른 이유는 커피가 너무 오래 직접 가루에 닿아 있으면 커피가 너무 탁해지거나 기름지거나 쓴맛이 날 수 있기 때문입니다.)
프렌치 프레스는 다른 방법보다 조금 더 많은 노력과 인내가 필요하지만, 가격이 저렴하고 카운터에 서 있을 수 있을 만큼 세련되고 세련되어 보이며 낭비가 없으며 매우 대담한 양조주를 만듭니다.
Wachirawit Iemlerkchai / 게티 이미지1. 포오버
집에서 카페용 컵으로 최고
우리 직원은 여러 가지 이유로 압도적으로 팀 푸어 오버였습니다. 푸어오버는 3분 만에 정말 깨끗하고 질기지 않은 커피 한 잔을 만들 수 있다고 음식 편집자 Katherine Gillen이 말합니다. 또한 최종 결과를 훨씬 더 많이 제어할 수 있습니다.
패션 에디터 데나 실버(Dena Silver)도 푸어오버가 뛰어난 이유에 대해 강한 느낌을 갖고 있습니다. 나는 열렬한 푸어오버 팬입니다. 결코 물기가 없거나 약하지 않은 진한 커피 한 잔을 만드는 것이 너무 쉽기 때문입니다. 기본 AF 커피 머신과 포드 머신을 보고 있습니다.
다행히도, 떼어내는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 물이 끓기를 기다리는 것입니다. 분쇄 커피를 사용할 수 있지만 양조 직전에 직접 분쇄하면 풍미 면에서 세상의 차이를 만들 수 있습니다(모든 양조 방법과 마찬가지로). 게다가 분쇄하는 데 몇 초밖에 걸리지 않습니다. 실버는 투자를 권장합니다. 버 그라인더 , 원을 그리며 휘젓는 것과는 달리 원두를 한 번에 갈기 때문에 강한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
장비면에서 필요한 것은 양조 콘 그리고 필터 . (추신., 재사용 가능한 커피 필터 지속 가능성이 중요한 경우를 대비하여 또한 존재합니다.) 물을 끓이는 동안(쉽게 따를 수 있도록 주둥이가 있는 일종의 주전자에서) 물을 끓이는 동안 콩을 중간 정도의 곱게 갈기 시작합니다. 머그를 가져와 필터가 있는 브루잉 콘을 맨 위에 놓고 가루를 추가합니다. 물이 뜨거워지면 천천히 모든 땅을 적셔 꽃이 피고 모든 맛을 내도록 합니다. 익사하지 마십시오. 물이 내려가면 컵이 가득 찰 때까지 계속해서 땅에 고르게 붓습니다(그리고 물이 걸러질 필요가 있을 때마다 중단). 전체 프로세스는 처음부터 끝까지 약 10분이면 충분합니다.
주요 단점은 (1) 대부분의 방법보다 시간이 오래 걸리고 (2) 한 번에 한 컵만 만들 수 있지만 기다릴만한 가치가 있다는 것입니다.
아마존가작
모카포트
에스프레소 애호가에게 최고(에스프레소 머신 필요 없음)1930년대 이탈리아 엔지니어가 발명한 이 스토브 탑 보석보다 더 정통하지는 않습니다. 오늘날 이탈리아에서 가장 흔한 커피 제조법이며 유럽과 라틴 아메리카에서도 인기가 있습니다. 모카 포트는 물을 담는 바닥과 땅을 담는 윗부분의 두 부분으로 구성되어 있습니다. 상단 내부에 압력 조절기가 있어 물이 끓고 김이 올라올 때 압력을 높일 수 있습니다. 혼합물이 너무 뜨거워지고 압력이 가해져 밸브를 통해 파열되어 상단으로 넘칠 때까지 찌꺼기와 물이 밸브에서 결합됩니다. 전체 과정은 약 10분이 소요됩니다.
모카포트는 다른 가전제품에 비해 높은 온도와 압력으로 가루를 내리기 때문에 커피가 매우 진하고 쌉싸름한 맛이 나며, 에스프레소를 연상시키는 크레마가 눈에 띕니다. 제품 및 기술 책임자 Eric Candino는 다음과 같이 증언할 수 있습니다. 그의 이탈리아 할머니는 모카 포트를 사용하여 비열하고 강한 컵을 만들고 그 맛은 그에게 향수를 불러일으키는 것 같습니다. 추가 특전으로는 필터가 없기 때문에 지속 가능하며 일부 모델은 한 번에 최대 12개의 컵을 만들 수 있습니다.
d3sign/게티 이미지드립 머신
손으로 커피를 마시지 않고 대량으로 추출하는 사람들에게 가장 적합합니다.
많은 커피 속물이 싫어하지만 버튼을 누르는 것만으로 아침에 에너지가 충분하다는 사실이 남아 있습니다. 부편집장 Abby Hepworth의 말을 빌리자면: 저는 푸어오버[커피]를 더 좋아하지만 하기에는 너무 게으르므로 보통 좋은 구식 드립 머신을 사용합니다.
라고도 함 자동 커피 머신 , 드립 커피 메이커는 물을 가열하고 커피 가루와 혼합하고 결과로 나온 브루를 종이 필터를 포트로 밀어냅니다. 여과는 커피의 색과 맛을 더 밝게 만들고 침전물을 최소화합니다. 당신이 진지하게 대담한 커피를 좋아하지 않는다면(또는 오전 7시에 끓는 물로 소란을 피우는 사람), 이것은 당신을 위한 움직임일 수 있습니다. 또한 일부 기계는 한 번에 최대 12잔의 커피를 만들 수 있어 많은 사람들에게 카페인을 공급할 수 있다는 것도 큰 장점입니다. 그러나 몇 가지 단점도 있습니다.
드립 머신은 자동화되어 있기 때문에 마시는 사람이 최종 제품을 덜 제어할 수 있습니다. 또한 프렌치 프레스나 푸어오버 콘에 비해 훨씬 더 투박할 수 있습니다. 그러나 갓 내린 커피를 먹으며 잠에서 깨어날 수 있게 해주는 내장 타이머나 몇 시간 동안 몸을 따뜻하게 유지시켜주는 핫플레이트와 같은 장점이 단점보다 더 크다면 이 제품에 기대는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.
결국, 드립 머신이라고 해서 훌륭한 커피 한 잔을 만들 수 없다는 의미는 아닙니다. 그 중 많은 부분이 원두의 품질과 물과 찌꺼기의 균형과 관련이 있습니다. 다른 직원은 이 비율이 매번 완벽한 드립 커피를 만든다고 맹세합니다. 저는 Airbnb Experiences를 통해 가상 커피 수업을 들었고, 멕시코 시티의 이 사랑스러운 신사는 우리에게 완벽한 비율은 커피 3큰술과 물 2컵의 비율이라고 브랜드 파트너십 이사인 Lisa Fagiano가 말했습니다. 그 이후로 내 인생은 예전 같지 않았습니다.
결론
훌륭한 조 한 잔을 만드는 방법에는 부족함이 없습니다. 모든 것은 여러분이 들이고 싶은 노력과 마시고 싶은 커피의 종류에 달려 있습니다. 인생은 또한 방해가 될 수 있으며 주어진 날에 필요한 커피를 변경할 수 있습니다(예를 들어, 푸어-오버 애호가가 특히 바쁜 아침을 보내는 경우). 좋은 소식은 이러한 방법의 대부분이 상당히 저렴하기 때문에 프렌치 프레스와 백업 드립 머신을 가지고 있어도 문제가 되지 않는다는 것입니다. 어떤 방법을 사용하든 고품질의 원두와 최고 수준의 버 그라인더에 투자하십시오. 집에서 바리스타 품질의 Java를 얻기 위한 전투의 절반 이상입니다.
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