올리브 오일로 요리하는 것은 샐러드와 파스타에 널리 쓰이고 건강에 좋은 오일로 많은 인기를 얻었음에도 불구하고 종종 오해를 받거나 많이 언급되지 않습니다. 찾고 계시다면 요리에 올리브 오일 사용의 이점 , 올바른 방법으로 식단에 더 많은 양을 포함시킬 수 있는 방법을 알아보려면 계속 읽으십시오!
이미지: 123RF 요리에 올리브 오일을 사용하면 어떤 이점이 있습니까?
의 주요 기둥 중 하나의 중요한 부분으로 지중해식 식단 , 아마도 세계에서 가장 건강한 식단일 것입니다. 이 액체 금은 값없이 칭찬을 받습니다. 올리브 오일은 다른 오일보다 그것 때문에 영양성분 , 여러 건강상의 이점을 제공합니다.
이미지: 123RF 산화 스트레스 감소
올리브 오일, 특히 추가 버 진 올 리 브 오 일 , 베타카로틴, 루테인, 토코페롤, 친수성 페놀과 같은 항산화 물질로 가득 차 있으며 생물학적 활성을 가진 200가지 이상의 성분을 함유하고 있습니다! 항산화제는 신진대사와 같은 과정에서 신체가 생성하는 물질인 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.신체에 자유 라디칼이 축적되면 산화 스트레스를 유발하여 세포 손상을 유발할 수 있으며 암과 같은 질병의 발병에 역할을 한다고 합니다. 일부 연구에 따르면 요리와 식사에 올리브 오일을 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다. 유방암 위험 감소 및 결장직장암 예방.
심장 건강 증진
연구에 따르면 올리브 오일의 폴리페놀은 동맥경화와 심혈관 질환을 예방합니다. 올리브 오일은 또한 과도한 혈액 응고 및 LDL(나쁜) 콜레스테롤이 산화되는 것을 방지하고 혈압을 낮추며 혈관 내벽 .
이미지: 123RF 염증 예방
만성 염증은 심장병, 제2형 당뇨병, 비만, 관절염, 암 등과 같은 질병의 주요 원인입니다. 올리브 오일의 산화 방지제, 주로 올레오칸탈은 염증을 줄이기 위해 항염증제와 유사하게 작용합니다.다른 항산화제는 염증을 유발하는 특정 단백질과 유전자를 억제하는 것으로 나타났습니다. 또한 올리브 오일에 함유된 지방산인 올레산은 염증 수준을 감소 마커.
두뇌 및 정신 건강 향상
연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일로 강화된 식단을 섭취하면 뇌의 혈관에 보호 효과가 있어 알츠하이머병 발병을 예방하거나 늦출 수 있습니다.연구에 따르면 풍부한 다이어트 포화 지방은 다른 건강 문제와 함께 우울증과 관련이 있습니다. 올리브 오일은 단일불포화 지방의 최고의 공급원 중 하나이며, 이는 심장뿐만 아니라 전반적인 건강에도 좋습니다. 또한 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일의 영양소는 신경계를 보호하고 요리에 올리브 오일을 사용하는 많은 이점 중 하나인 우울증과 불안을 치료하는 데 효과적입니다.
이미지: 123RF 장 및 간 건강에 유익
올리브 오일에 함유된 페놀은 장내 미생물을 변화시켜 장 건강과 장 면역을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. 소화관 , 궤양성 대장염, 크론병 및 기타 유형의 염증성 장 질환 환자에게 유익한 것으로 입증되었습니다.엑스트라 버진 올리브 오일의 단일 불포화 지방산은 간의 염증 및 인슐린 저항성과 같은 변화를 방지하여 간의 손상을 예방합니다.
팁: 요리에 올리브 오일을 사용하면 많은 이점이 있습니다. 정신적 건강부터 육체적 건강까지, 건강한 기름 최고를 제공할 수 있습니다!
이미지: 123RF 요리에 올리브 오일을 사용하여 최대한의 이점을 얻는 방법은 무엇입니까?
중요하다 모든 식용유는 연기가 나거나 분해되기 시작하는 온도가 있습니다. 이 온도는 발연점으로 알려져 있습니다. 기름이 발연점까지 가열되면 유익한 영양소가 분해되기 시작하고 건강에 잠재적으로 해로운 화합물이 형성되기 시작합니다. 이후 올리브유의 발연점은 식물성 기름보다 낮습니다. , 튀김을 피하는 것이 좋습니다.좋은 소식은 올리브 오일을 순한 요리에 사용할 때 모든 장점이 그대로 유지된다는 것입니다! 올리브 오일은 추출 과정에 따라 등급이 나뉘며, 요리할 온도를 견딜 수 있는 오일을 선택하면 건강에 유익한 .
이미지: 123RF 모든 등급의 올리브 오일은 맛과 발연점이 다릅니다. ~에 충실하다 엑스트라 버진 올리브 오일과 버진을 사용하여 샐러드 드레싱으로 올리브 오일 , 토핑, 샌드위치 및 가벼운 소테용 . 요리에 올리브 오일을 사용하는 이점을 얻으려면 튀김 및 고온 요리에 정제 또는 순수 올리브 오일 또는 올리브 포마스 오일을 사용하십시오.
팁: 의 모든 건강상의 이점을 얻으십시오. 올바른 선택으로 올리브 오일 요리와 조리법에 따라 다양하다.
이미지: 123RF 요리에 올리브 오일 사용에 대한 FAQ
Q. 올리브유를 요리에 사용하는 이점을 얻기 위해 기름을 선택하는 방법은 무엇입니까?
에게. 볶거나 튀길 올리브 오일을 찾고 있다면 구매하기 전에 라벨을 읽어보는 것을 잊지 마세요. 올리브 오일의 종류는 다음과 같습니다.- 엑스트라 버진 올리브 오일
올리브유 중 가장 널리 사용되는 최상급 올리브유인 엑스트라 버진 올리브유는 고온의 영향을 받지 않도록 냉압착 방식으로 추출합니다. 오일은 이것을 추출 산도가 낮은 방법 상대편에 비해 내용. 엑스트라 버진 올리브 오일은 그대로 섭취할 수 있습니다.- 버 진 올 리 브 오 일
이 유형의 오일은 또한 최종 제품에 자연스러운 향과 풍미를 부여하기 위해 냉압착을 통해 추출됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 버진 올리브 오일은 맛이 부드럽고 저열 요리에 더 적합합니다.
이미지: 123RF - 정제된 올리브 오일
잘 익은 올리브에서 추출한 정제 올리브 오일은 버진 올리브 오일의 양이 가장 적기 때문에 앞서 언급한 종류에 비해 품질이 낮습니다. 그러나 이 올리브 오일은 요리에 좋습니다 고온에서.- 순수 올리브 오일
이 유형의 올리브 오일은 정제된 올리브 오일과 엑스트라 버진 또는 버진 올리브 오일을 혼합한 것입니다. 정제된 올리브 오일은 더 나은 오일과 혼합되어 최종 제품의 품질을 개선하고 영양 성분과 풍미를 증가시킵니다.- 올리브 포마스 오일
압착 올리브의 잔류물에서 추출한 가장 낮은 품질의 올리브 오일입니다. 다시 말하지만, 품질을 향상시키기 위해 버진 올리브 오일이 첨가됩니다. 하지만 올리브 부산물 기름 모든 종류의 올리브 오일 중에서 가장 저렴하며 고온 요리에 가장 적합합니다.Q. 올리브유를 요리에 사용하는 이점을 얻기 위해 올리브유를 보관하는 방법은 무엇입니까?
에게. 올리브 오일은 와인과 달리 시간이 지남에 따라 좋아지지 않기 때문에 올바른 보관이 중요합니다. 이 건강한 기름은 가장 신선한 기름이 맛과 영양면에서 최고입니다. 다음 팁을 염두에 두십시오.
이미지: 123RF - 특별한 날을 위해 값비싼 기름을 아껴두는 것보다 구입 후 3~6개월 이내에 올리브유를 사용하세요. 병이나 깡통을 열면 더 빨리 소비해야합니다.
- 구입하기 전에 만료 날짜를 확인하고 수확 날짜도 확인하십시오.
- 올리브 오일은 서늘한 곳에 보관하십시오. 정상적인 실내 온도가 작동하며 스토브나 오븐과 같은 열원에서 멀리 유지하는 것만 기억한다면 올리브 오일을 냉장 보관할 필요가 없습니다. 올리브 오일을 냉장 보관하면 탁해지거나 굳을 수 있지만 영양가에는 영향을 미치지 않습니다.
- 올리브 오일은 직사광선을 피해 보관하세요. 보관하기에 가장 좋은 곳은 찬장과 같이 어두운 곳에 보관하는 것입니다.
- 모든 것을 얻으려면 공기 노출을 제한하십시오 올리브 오일 사용의 이점 요리를 위해. 올리브 오일을 항상 단단히 닫아 두십시오. 노출을 최소화하기 위해 오일을 절반 정도 사용한 후에는 더 작은 용기로 옮기는 것을 고려할 수 있습니다.
이미지: 123RF
