사과 따기 시즌이고 공기는 선선하고 뜨거운 사이다 한 잔이 틀림없이 그 자리를 차지할 것입니다. 그러나 잠깐, 사이다란 무엇입니까(그리고 그것은 당신이 아이의 점심에 넣는 주스 상자와 동일합니다)? 사과 사이다와 육즙이 많은 사촌은 같은 과일에서 나왔지만, 만드는 과정에서 맛과 식감이 약간 다릅니다. 사과 사이다 대 사과 주스 논쟁에서 팀을 선택하려는 경우 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움을 드리겠습니다. (스포일러 주의: 사이다가 모든 것을 차지합니다.)
사과 사이다와 사과 주스의 차이점
우리가 혼동하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 사과 사이다와 사과 주스는 매우 비슷한. 사실로, 마르티넬리 사이다와 주스의 유일한 차이점은 라벨링뿐이라는 것을 인정합니다. 둘 다 미국산 신선한 사과로 만든 100% 순수 주스입니다. 일부 소비자는 단순히 사과 주스의 전통적인 이름을 선호하기 때문에 우리는 사이다 라벨을 계속 제공한다고 그들의 웹사이트에 나와 있습니다.
무엇을 기다립니다? 그래서 그들은 ... 동일합니까? 그렇게 빠르지 않습니다. 보편적으로 합의된 것은 없지만 합법적 인 대부분의 전문가들은 사과 주스와 사과 사이다를 구분할 때 최종 제품에 영향을 줄 수 있는 약간의 생산 방식에 차이가 있다고 말합니다.
셰프 Jerry James Stone 당 , 사과 사이다의 경우 일반적으로 사과에서 짜낸 주스인 경향이 있지만 완전히 여과되거나 저온 살균되지는 않습니다. 남은 펄프 또는 침전물은 사과 사이다를 탁하거나 탁한 모양으로 만듭니다. 그것은 당신이 얻을 수 있는 사과 주스의 가장 원시 형태라고 그는 덧붙입니다. 하지만 음료의 흐릿한 외관 때문에 미루지 마십시오. 그 펄프는 실제로 건강에 도움이 될 수 있습니다. 당 미국 암 연구 연구소 (AICR), 사이다에는 투명한 상업용 사과 주스보다 사과의 [건강에 좋은] 폴리페놀 화합물이 더 많이 포함되어 있습니다. 실제로 AICR은 사이다에 암 위험을 줄이는 역할을 하는 것으로 생각되는 이러한 폴리페놀 화합물의 양이 최대 4배까지 포함되어 있는 경우도 있다고 말합니다.
반면에 사과 주스는 사이다로 시작하여 침전물과 과육을 걸러내는 추가 처리 단계를 거칩니다. 이것이 최종 제품에 의미하는 바는 무엇입니까? 깨끗하고 선명하며 훨씬 더 오래 지속된다고 Stone은 말합니다.
알코올 사이다와의 거래는 무엇입니까?
이 질문에 답하려면 당신이 어디에 살고 있는지 알아야 합니다. 그러나 진지하게 '사이다'는 미국 밖에서는 다른 의미를 가지고 있습니다. (읽기: 컵에 넣는 것이 아닙니다.) 유럽 전역에서 사이다라는 술은 미국에서 '단단한 사이다'로 알려진 발효된 술의 일종인 알코올 음료를 말합니다. 다양한 향미를 특징으로 하는 다양한 하드 사이다가 시장에 많이 있지만 미국에 거주하는 경우 소비자에게 과일이 발효(즉, 알코올로 변하는)되었음을 알리기 위해 모두 그러한 라벨이 붙을 것입니다. ) 부드러운 것과 구별하십시오. 그러나 미국 이외의 지역에서는 사이다라고 표시된 것은 무엇이든지 얼굴을 붉힐 정도로 단단하다는 사실을 믿을 수 있습니다.
사과 사이다와 사과 주스 중에서 선택하는 방법
독립형 음료로서 사과 주스와 사이다 사이의 선택은 단순히 개인 취향의 문제입니다. 우선 사과 음료가 얼마나 달콤합니까? 조금 더 복잡하고 덜 달콤한 것을 찾고 있다면 사과 사이다가 최선의 선택입니다. 그러나 잘 익고 단 것을 선호한다면 사과 주스가 더 잘 어울립니다. (힌트: 이 구별은 후자가 어린 아이들로부터 그토록 많은 사랑을 받는 이유를 설명하기도 합니다.)
그러나 어느 것을 선호하든 상관없이; 사과 주스와 사과 사이다를 요리할 때 반드시 바꿔 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 전문가들은 쿡의 일러스트레이티드 그들은 돼지 갈비와 로스트 햄의 끓는 액체로 무가당 사과 주스를 사이다로 바꾸는 실험을 수행했습니다. 결론? 사과 주스로 만든 요리의 과도한 단맛으로 맛을 본 사람들은 만장일치로 사이다로 만든 요리를 선호했습니다. 요리 연구원들은 주스를 만드는 데 사용되는 여과 과정이 사이다에 여전히 존재하는 복잡하고 시큼하며 쓴 맛을 일부 제거하기 때문에 이 결과가 다소 놀랍지 않다고 설명합니다. 이 모든 것은 무엇을 의미합니까? 기본적으로 사이다에는 더 많은 일이 있습니다. 따라서 레시피에 여과되지 않은 재료가 필요한 경우 요리하는 모든 것에 단맛 이상의 기여를 할 가능성이 큽니다.
