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일요일 오후 점심에 생선 튀김 한 접시와 같은 것은 없습니다. 그리고이 Andhra 조리법으로 생선 튀김이 준비되면 반드시 칭찬을 줄 것입니다. 모든 인도 생선 요리법이 카레가 아니라는 사실을 상기시키기 위해. 예를 들어이 안드라 레시피는 달과 쌀과 함께 즐길 수있는 놀라운 건어물 요리를 제공합니다.
Andhra 스타일 조리법에는 매우 많은 양의 향긋한 향신료가 일반적입니다. 이 Andhra 스타일의 생선 튀김은 그 규칙의 예외가 아닙니다. 그러나 입맛에 맞게 향신료를 조정할 수 있습니다. 이것은 전통적인 인도 생선 요리법이며 관습 적으로 기름과 향신료를 과도하게 사용합니다. 그래서이 요리는 건강한 괴물을위한 것이 아니라 음식 괴물을위한 필수품입니다!
제공량 : 4
준비 시간 : 45 분
요리 시간 15 분
매리 네이드 재료
- 양파 -1 (다진 것)
- 마늘 꼬투리 -5
- 생강-1 인치
- 커민 씨앗-1tsp
- 고수 씨앗-1tsp
- 회향 씨앗-1tsp
- 붉은 고추 (건조)-4
- 심황 가루-1 / 2tsp
- 가람 마살라 -1 / 2tsp
다른 재료들
- 생선 필레-8 (로후, 봄베이 덕 또는 폼 프렛과 같은 일반적인 생선)
- 카레 잎-5
- 기름-3 큰술
- 맛에 따라 소금
순서
1. 생선 필레에 소금을 약간 문지르고 매리 네이드 작업을 할 때 따로 보관하십시오.
2. 그 사이에 매리 네이드의 모든 재료를 가져다가 믹서기에서 함께 빻습니다. 페이스트가 두꺼운 지 확인하십시오.
3. 이제 준비한 양념장에 생선을 재워 30 분 동안 그대로 둡니다.
4. 바닥이 평평한 팬에 기름을 가열합니다. 풍미를 위해 카레 잎으로 양념하십시오.
5. 이제 가능한 한 많은 양념을 곁들인 생선 필레를 집 어서 팬에 넣습니다.
6. 명성을 낮추고 양쪽을 약 7-8 분 동안 요리합니다.
7. 생선의 양면이 노릇 노릇 해지면 불을 꺼도됩니다.
가스 오븐에서 뜨거운 생선 튀김을 제공하여 안드라 스타일의 달 (팔락 파푸 카레)과 일반 쌀을 칭찬하세요.
