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인도의 인기 비리 야니 : 인도의 5 가지 유명한 비리 야니, 맛 보셨나요? | 인도 음식 | Boldsky비리 야니를 한 문장으로 만 표현해야한다면 고기와 향신료로 밥을 지은 것입니다. 그러나 다양한 재료를 사용하여 다양한 방법으로 조리되는 다양한 종류의 비리 야니가 있습니다. Biryani는 인도와 해외에서 가장 다양한 종류로 제공되는 하나의 요리입니다. 다른 유형의 비리 야니 중 첫 번째가 Mughal Kitchens에서 발견되었다고 믿어집니다.
아시다시피 Mughals는 페르시아에서 인디언으로 왔습니다. 따라서 biryani가 실제로 페르시아 기원을 가지고 있다고 가정하는 것이 공정합니다. 그러나 일부 비리 야니 애호가들은 대안적인 이야기를 믿습니다. 남인도의 한 왕은 군대의 승리를 축하하기 위해 소고기로 밥을 지을 것을 명령 한 것 같습니다. 그것 역시 오늘날 우리가 먹는 다양한 종류의 비리 야니의 기원 일 수 있습니다.
Biryani는 여러면에서 즉석에서 만들어진 요리입니다. 또한 모든 지역의 현지 풍미를 흡수했습니다. 그렇기 때문에 우리는 인도와 해외에서 인기있는 50 가지 이상의 다양한 종류의 비르 야니를 보유하고 있습니다. biryani 애호가들에게 유리한 출발을 제공하기 위해, 우리는 당신이 죽기 전에 시도해야 할 15 가지 유형의 비리 야니 목록을 모았습니다. Hyderabadi biryani 및 Lucknowi biryani와 같은 이들 중 일부는 유명합니다. 그러나 아직 들어 보지 않았거나 아직 시도하지 않은 많은 희귀 유형의 비리 아니가 많이 있습니다.
무글 라이 비리 야니
Mughlai biryani는 Mughal 제국의 부엌에서 나온 혁신입니다. 페르시아 왕들은 풍부한 향신료로 고기와 쌀을 요리하는 독특한 요리법을 가져 왔습니다. 현대 인도에서는 델리와 인근 지역에서 최고의 Mughlai biryani를 찾을 수 있습니다.
Lucknowi Biryani
러 크나 우는 약간 더 부드러운 입맛을 선호했던 Nawabs의 도시입니다. Lucknowi biryani는 Mughlai 품종의 biryani에 비해 향신료의 양이 현저히 적습니다.
하이 데라 바디 비리 야니
Hyderabad의 Nizam은 전 애국자 Mughal이었습니다. 따라서 Hyderbadi biryani는 원래 Mughlai 스타일 biryani와 남부, 특히 Andhra 요리의 혼합물입니다. 매우 매콤하고 풍부합니다.
암 부르 비리 야니
Ambur는 타밀 나두의 가죽 태닝 도시입니다. 이 작은 도시는 인도 남부에서 최고의 Biryani 유형 중 하나로 유명합니다. Ambur는 세계의 어떤 대도시보다 km 당 비리 야니 상점이 더 많습니다!
콜카타 비리 야니
러크 나우의 나와 브족은 1857 년 세포이 반란 이후 콜카타에서 추방되었습니다. 며칠 동안 유배 된 고기가 부족했기 때문에 Nawabs 요리사는 비리 야니에 감자를 추가했습니다. 그렇기 때문에 오늘날 콜카타 비리 야니에는 고기와 함께 감자가 들어 있습니다.
신디 비리 야니
Sindh는 현재 파키스탄의 주이며 자체 요리를 제공합니다. 다양한 종류의 비리 아니스 중에서 요거트를 다량으로 사용하는 것은 이것뿐입니다.
카치 비리 야니
이 비리 야니는 생고기와 쌀로 준비되기 때문에 '카치'라고 불립니다. 이상적으로는 고기와 쌀을 따로 조리 한 다음 결합합니다. Kacchi biryani는 방글라데시의 명물입니다.
봄베이 비리 야니
봄베이 비리 야니는 일반적으로 달콤하고 다른 품종보다 기름기가 많고 양파 튀김이 많습니다. 고기 그레이비와 함께 먹는 Irani biryani에서 개조되었습니다.
스리랑카 부리 야니
인도의 타밀 인들이 스리랑카에 가서 정착했을 때 비르 야니의 조리법을 가져갔습니다. 콜롬보에서 biryani를 판매 한 첫 번째 상점은 Buharis라고 불렀습니다. 그리고 어떤 인도 버전보다 훨씬 더 매운 스리랑카 비리 야니를 '부랴 니'라고 부릅니다.
타 히리
Tahiri는 Uttar Pradesh에서 인기있는 Awadhi 요리입니다. 많은 UP 브라만은 고기를 먹지 않습니다. 그래서 Brahmins는 tahiri라고 불리는 채식의 다양한 biryani를 준비하기 시작했습니다.
중동 Beryani
동양과 중동의 요리에는 많은 유사점이 있습니다. 예를 들어, 둘 다 biryanis와 케밥이 있습니다. 이라크, 바레인 및 기타 아랍 국가에서 인기있는 중동 비리 야니는 인도 버전보다 사프란 기반이 더 강합니다.
말라 바르 비리 야니
Malabar biryani는 대부분 케 랄라 해안에서 준비됩니다. 이 비리 야니는 양념이 거의없고 처음에 튀긴 고기로 조리됩니다.
아프가니 비리 야니
아프가니스탄은 자체 유형의 Biryani를 놓치기 위해 인도와 매우 가깝습니다. 아프가니 비리 야니 역시 사프란을 매우 많이 함유하고 있으며 건조 과일과 함께 제공됩니다.
바트 칼리 비리 야니
Bhatkali biryani는 Bombay biryani에서 파생되었습니다. 위에서 논의한 다른 종류의 비리 아니보다 더 많은 양파를 사용합니다. 고기와 쌀은 양파 그레이비로 조리됩니다. 이 biryani는 Konkan 벨트와 Karnataka 해안에서 인기가 있습니다.
케 불리 라이스
Nasi Kebuli는 인도네시아 산 버터 기름, 고기, 쌀과 같은 비리 야니입니다. 인도네시아는 다양한 아시아 문화의 용광로이기 때문에이 비리 야니는 모든 아시아 국가에서 조금씩 차용했습니다.
