할머니가 하시던 옛날식 멕시코 요리법 13가지

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멕시칸 음식은 매주 화요일 소녀들과의 타코 데이트나 퇴근 길에 간단한 저녁 식사를 위해 의존하는 패스트푸드 부리또 그릇 등 우리 삶의 모든 부분에 스며들었습니다. 그러나 멕시코 부엘라와 함께 자랐다면 나초와 마그보다 전통 요리에 훨씬 더 많은 것이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 따끈따끈한 갓 만든 또띠야, 바삭한 카르니타스, 풍부한 몰레 소스 등 진짜 음식이 먹고 싶을 때 찾게 되는 레시피입니다.

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1. 슬로우쿠커 돼지고기 까르니타스

자, 당신의 부엘라는 카르니타스를 만들기 위해 슬로우 쿠커를 사용하지 않았을 수도 있습니다. 그러나 우리는 그것을 충분히 추천할 수 없습니다. 그것은 소란없이 고기를 너무 좋고 부드럽습니다.

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2. 멕시칸 포솔

닭고기 수프에 치유력이 있다는 것은 누구나 알고 있으며 이 멕시코 버전은 기본적으로 그릇에 담긴 페니실린입니다. 그 비결은 큼직한 옥수수 알갱이와 토르티야 조각, 얇게 썬 무와 같은 바삭한 토핑을 듬뿍 넣은 것입니다.

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3. 타코스 알 파스토르

전통적인 알 파스터는 파인애플 조각을 얹은 꼬치에 돼지고기를 구워서 만들어지므로 고기가 익으면서 육즙이 고기에 절여집니다. 우리 대부분은 집에 스핏 로스터를 가지고 있지 않기 때문에 칠레에 절인 뼈 없는 돼지 어깨살과 카라멜 구운 파인애플을 사용하는 이 버전을 좋아합니다. 우리는 abuela가 승인할 것이라고 생각합니다.

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4. 검은콩을 곁들인 구운 칠리 레레노스

칠레의 rellenos는 무겁고 기름기가 있을 수 있지만 이 조리법은 아닙니다. 기름에 튀기지 않고 볶은 고추에 검은콩과 건강에 좋은 채소를 가득 담았습니다. 완전채식을 위해 치즈는 생략하셔도 됩니다.

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5. 수란과 매운 꿀을 곁들인 칠라킬레

칠라킬레는 멕시코에서 가장 잘 지켜지는 비밀일 수 있습니다. 기본적으로 단백질이 풍부한 아침 식사 음식으로 가장하는 나초입니다. 이 테이크에서 매콤한 꿀 한 방울이 계란과 튀긴 또띠야의 풍부한 맛을 잘라 아름답게 균형 잡힌 요리를 만듭니다.

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6. 멕시칸 구운 옥수수

녹인 버터는 잊어버리세요. 모두가 알고 있듯이 개암 나무 열매에 구운 옥수수는 매운 마요네즈에 말아서 바삭한 치즈를 얹을 때 천 배는 더 맛있습니다.

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7. 치킨 팅가 타코

Abuela는 하루 종일 치킨 팅가를 완성하는 데 보냈습니다. 바쁜 화요일 밤에는 그렇게 할 수 없지만 매장에서 구입한 로티세리 치킨과 빠른 블렌더 소스 덕분에 우리는 꽤 가까워질 수 있습니다.

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8. 로스트 비프 케이크

Tortas는 종종 잊혀진 멕시코 샌드위치입니다 (주의를 끄는 타코 덕분에). 그러나 우리는 딱딱한 빵, 천천히 구운 고기, 절인 할라피뇨 및 시원한 아보카도의 조합을 좋아합니다.

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9. 몰 소스

우리는 초콜릿이 모든 것, 심지어 짭짤한 요리까지도 향상시킨다는 의견입니다. 우리는 엔칠라다에서 스크램블 에그, 간단한 밥과 콩 한 그릇에 이르기까지 모든 것에 이 풍부하고 톡 쏘는 소스를 좋아합니다.

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10. 구운 치킨 퀘사디아

당신의 abuela는 땀을 흘리지 않고 온 가족을 위해 항상 난로에서 많은 양의 퀘사디아를 만들었습니다. 그러나 군중이 있을 때 우리는 이 방법을 좋아합니다. 매우 뜨거운 오븐에서 한 장의 팬으로 바삭하고 끈적끈적한 닭고기 속을 채운 퀘사디아 다섯 개를 한 번에 얻을 수 있습니다. 그리고 guac은 우리 집에 결코 추가되지 않습니다.

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11. 바삭하게 구운 치킨 부리또

우리는 부리또를 쌀, 콩 및 기타 모든 것으로 채워진 속이 꽉 찬 내장 폭탄으로 생각하는 경향이 있습니다. 그러나 전통적으로 부리토는 사실 꽤 다루기 쉽습니다. 이 부리토에는 갈가리 찢긴 닭고기, 치즈, 톡 쏘는 살사 베르데가 올려져 있습니다.

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12. 우에보스 란체로스

좋아요, 그래서 우리는 숙취로 잠을 잘 때 부엘라에게 절대 말하지 않을 것입니다. 그러나 우리는 그녀가 따뜻한 토르티야, 볶은 콩, 매운 살사 소스를 곁들인 이 생명을 구하는 우에보스 란체로 한 접시를 우리에게 만들어 주기를 간절히 바라고 있습니다.

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13. 초콜릿 소스를 곁들인 츄로 바이트

Abuela는 디저트를 절대 잊지 않을 것이며, 우리도 마찬가지입니다. 크리미하고 쌉싸름한 초콜릿에 담근 뜨거운 계피 설탕 껍질 츄로로 식사를 마무리하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

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