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Parsis는 음식에 대한 사랑으로 유명하며 잔치를 위해 요리하는 데 시간을 보냅니다. 채식 요리 든 비 채식 요리 든이 요리는 풍부한 향신료로 준비됩니다. 파르시 요리는이란, 구자라트, 마하라 슈트라의 영향을 받았습니다. 이란의 영향은 야채로 조리 한 고기와 닭고기 요리에서 볼 수 있습니다. 야채 단 삭은 인도 전역에 알려진 유명한 파시 달 (반찬) 중 하나입니다.
야채 단 삭은 보통 쌀, 바람직하게는 현미와 함께 먹습니다. 이 요리를 만들기 위해 많은 야채와 향신료가 들어가기 때문에 정통하고 건강한 파르시 음식입니다. 이 요리를 준비하는 데 많은 재료가 사용되지만 매우 쉬운 요리법입니다. 야채 단삭 조리법은 양고기로도 만들 수 있습니다. 그래서 이것은 비 채식 애호가들에게도 기쁨으로 다가옵니다!
야채 단삭
서빙 : 4
준비 시간: 10 ~ 12 분
요리 시간: 10 ~ 15 분
성분
분할 비둘기 완두콩 -1/4 컵 (적임)
쪼개진 빨간 렌즈 콩 -2tbsp (적임)
껍질을 벗기지 않은 녹색 그램 분할 -2tbsp (적임)
스플릿 벵갈 그램 -2tbsp (적임)
빨간 호박 -100g (입방체로 자름)
중간 브린 잘 -2 (입방체로 자름)
큰 감자 -1 (껍질을 벗기고 입방체로 자름)
호로 파 잎 -5 (잘게 썬 것)
신선한 민트 잎 -10-15 (잘게 썬 것)
심황 가루 -1 / 2tbsp
소금-맛
생강 -1 인치 조각 (다진 것)
마늘 정향 -5-6 (다진 것)
녹색 칠리 -4-5 (슬라이스)
커민 씨앗 -1tbsp
순수한 기 -2tbsp
기름 -2tbsp
중간 양파 -2 중간 (잘게 썬 것)
토마토 -2 중간 (잘게 썬 것)
Dhansak masala -2tbsp
붉은 고추 가루 -1tbsp
레몬 주스 -2tbsp
신선한 고수 -2tbsp (다진 것)
순서
1. 쪼개진 비둘기 완두콩, 빨간 렌즈 콩, 녹색 그램 및 벵골 그램을 a
압력솥.
2. 밥솥에 물 4 컵을 넣고 빨간 호박을 넣고
브린 잘, 감자, 호로 파 잎, 민트 잎, 강황 파워와 소금
휘파람 4 회 동안 요리합니다.
4. 압력이 완전히 풀리면 밥솥의 뚜껑을여십시오. 삶은 달을 반죽처럼 부드럽게 휘젓는 다.
5. 생강, 마늘, 풋고추, 커민 씨, 약간의 소금을 갈아서 고운 반죽을 만듭니다.
6. 기름이 붙지 않는 깊은 팬에 버터 기름과 함께 가열합니다. 양파 추가
황금색으로 변할 때까지 볶습니다 (약 2 분 동안 강한 불에서). 이제 토마토를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
8. 앞에서 준비한 페이스트를 넣고 계속 볶습니다. 추가
단삭 마살라 가루와 고추 가루를 넣고 잘 섞는다.
9. 팬에 달과 야채를 넣고 섞는다. 소금을 뿌려 요리
약한 불에서 5 분 동안.
10. 레몬 즙과 잘게 썬 고수 잎을 넣고 섞는다.
건강한 야채 Dhansak이 준비되었습니다. 현미, 차 파티 또는 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
