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우리는 모두 콩에 대해 알고 있지만 매우 일반적인 방식입니다. rajma라고도 알려진 강낭콩은 콩과에 속하며 잘 알려진 렌즈 콩입니다. 콩은 영양가가 높은 것으로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 이러한 영양가있는 음식은 다양한 요리를 준비하기 위해 많은 국가와 문화에서 재배됩니다. 콩은 다른 음식의 풍미를 흡수하는 능력이있는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 저장하고 요리하기가 매우 쉽습니다. 그러나 콩은 위 문제를 일으키는 것으로 알려져 있으므로 섭취를 제한해야합니다. 마찬가지로, 요리하는 동안 원시 형태로 뿌려진 비료로 인해 독소가 포함되어 있으므로 올바르게 씻으십시오.
콩의 영양가는 끝이 없습니다. 그들은 섬유질, 단백질 및 미네랄이 풍부하기 때문에 영양가가있는 것으로 알려져 있습니다. 광물 인 몰리브덴은 황화물 방부제에 대한 대응책으로 사용됩니다. 그들은 지방이 적고 나쁜 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 섬유질이 풍부하기 때문에 소화를 돕고 배변을 개선합니다.
콩은 요리에도 사용되며 대부분의 멕시코 요리는 콩을 사용하여 준비됩니다. 콩을 준비하는 데 사용되는 다른 요리로는 스튜, 수프 및 볶음 튀김이 있습니다. 강낭콩은 다른 맛을 잘 흡수하기 때문에 다양한 향신료와 조화를 이룹니다. 콩의 종류와 영양가를 확인하세요.
Adzuki 또는 Aduki 콩
이건 작고 진한 팥입니다. 단맛이 있고 섬유질, 엽산, 칼륨, 마그네슘, 인 및 많은 철분의 훌륭한 공급원입니다. 단맛으로 인해 주로 아시아 요리에 사용됩니다. 그들은 또한 맛을 향상시키기 위해 디저트에 추가됩니다. 일반적으로 말린 형태로 판매되지만 페이스트 또는 밀가루로도 구입할 수 있습니다.
핀토 콩
이 중간 크기의 콩은 갈색입니다. 그들은 엽산, 섬유질 및 철분의 훌륭한 공급원입니다. 이 타원형 콩은 사용하기 전에 불려야합니다. 그들은 건조하거나 캔에 미리 조리되어 있습니다.
블랙 아이드 피스
Cowpeas는 검은 색 패치가있는 타원형의 크림색 흰색 콩입니다. 섬유질과 엽산의 훌륭한 공급원이 있습니다. 이 콩은 수프, 반찬 및 캐서롤에 사용되는 신선하거나 말린 콩으로 제공됩니다.
병아리 콩
Chickpea 또는 Garbanzo Beans는 크고 둥글며 고소한 맛이 있습니다. 이 콩은 철분과 칼륨이 풍부합니다. 수프, 샐러드 및 파스타 요리를 포함한 요리로 준비됩니다. 그들은 주로 중동, 인도, 이탈리아, 스페인 및 라틴 아메리카 요리에 사용됩니다.
크랜베리 콩
그들은 거의 말린 크랜베리처럼 보입니다. 연한 빨간색 줄무늬가있는 더스트 핑크 색상으로 제공됩니다. 미네랄과 칼륨 함량이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 크랜베리 콩은 요리하기 전에 껍질을 벗겨야합니다. 그들은 또한 이탈리아 Borlotti로 알려져 있습니다. Pinto Beans는 붉은 강낭콩 대신 사용할 수 있습니다.
Fava 콩
Fava 콩은 넓은 콩으로도 알려져 있습니다. 그들은 타원형이며 밝은 갈색입니다. 이 콩에는 엽산과 섬유질이 풍부합니다. fava 건조 콩을 사용할 때는 매우 단단한 껍질을 쉽게 제거하고 조리 시간을 줄일 수 있도록 쪼개진 콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
그레이트 북부 콩
그레이트 북부 콩은 중간 크기의 콩입니다. 철분과 단백질이 풍부합니다. 통조림 또는 건조 방식으로 제공됩니다. 그레이트 북부 콩은 기본적으로 구운 콩 요리와 수프에 사용됩니다. 흰 강낭콩이나 감색 콩이이 콩의 좋은 대체물입니다.
Cannellini 콩
Cannellini 콩은 강낭콩, 팥 또는 흰색 콩으로 유명합니다. 그들은 엽산, 섬유질 및 철분 함량이 좋은 크고 신장 모양의 진한 적갈색 또는 흰색 콩입니다. 그들은 껍질에 신선한 것, 건조, 냉동 및 통조림과 같은 다양한 방식으로 제공됩니다. 라즈 마라고도 알려진이 콩은 조리 할 수 있으며 캐서롤 및 샐러드와 같은 다른 요리에 추가 할 수 있습니다. 이 콩은 요리하기 전에 불려야합니다.
렌틸 콩
렌즈 콩은 시장에서 흔히 볼 수있는 콩과 식물 중 하나입니다. 그들은 작은 녹색, 갈색 또는 빨간색입니다. 그들은 인과 철이 풍부합니다. 렌즈 콩은 많은 아시아 및 인도 요리에 사용됩니다.
콩만
녹두는 작고 둥근 말린 콩으로 녹색, 갈색 또는 검정색이 있습니다. 그들은 인도에서 원산지로 알려져 있으며 노란색 녹두로도 알려져 있습니다. 이 달은 단백질과 철분이 풍부합니다. 인도에서 카레를 만드는 데 자주 사용됩니다.
