수프나 소스 레시피에 재고가 필요한 경우 처음부터 직접 만드는 것이 항상 선택 사항은 아닙니다(8시간 정도 소요). 그러나 상점에서 구입한 물건을 사러 갈 때 추가할 수 있는 비밀 재료가 있어 더욱 맛을 더할 수 있습니다.
필요한 것: 젤라틴 가루 한 봉지와 매장에서 구입한 닭고기 또는 쇠고기 국물이 담긴 용기.
당신이 하는 일: 믹싱 볼에 육수를 붓고 젤라틴 가루 1~2티스푼을 뿌린다. 젤라틴이 덩어리지지 않고 적절하게 수분을 공급하거나 꽃을 피울 수 있도록 국물이 실온보다 따뜻하지 않은지 확인하십시오. 그런 다음 가열하여 원하는 대로 사용하십시오.
작동 이유: 수제 국물은 스토브에서 몇 시간 동안 끓이기 때문에 동물 뼈에서 젤라틴을 추출할 수 있어 훨씬 더 풍부하고 풍부한 맛을 냅니다. 가루 젤라틴을 매장에서 구입한 스톡(종종 더 묽고 점도가 더 묽음)에 추가하면 훨씬 짧은 시간에 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
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