글루텐이 함유되지 않은 식단으로 먹을 수있는 영양가있는 음식

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글루텐은 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 주요 단백질입니다. 식품에 수분과 탄력을 부여하여 모양을 유지하고 빵에 푹신하고 쫄깃한 식감을 제공합니다. [1] , [두] .

글루텐 섭취는 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전하지만, 체강 질병이있는 사람이나 글루텐에 민감한 사람은 건강에 심각한 영향을 미치기 때문에 섭취를 피해야합니다. [삼] .

또한 대부분의 건강한 사람들은 위장 및 비 위장관 증상을 개선하거나 글루텐이 건강에 해롭다는 인식을 갖는 등 여러 가지 이유로 식단에서 글루텐을 제한합니다. [4] .

글루텐이없는 식단을 따르는 경우 글루텐이없는 음식을 선택해야합니다. 글루텐이없는 식단에 추가해야하는 음식을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

1. 통 곡물

글루텐이없고 글루텐이없는 식단의 일부가되어야하는 통 곡물은 퀴 노아, 현미, 야생 쌀, 귀리, 기장, 아마란스, 테프, 칡, 수수, 타피오카 및 메밀입니다. 또한 귀리와 같은 통 곡물을 구매할 때 가공 과정에서 글루텐에 오염되었을 수 있으므로 글루텐이 없는지 라벨을주의 깊게 확인하십시오. [5] .

일부 통 곡물에는 글루텐이 포함되어 있으므로 피해야합니다. 그들은 호밀, 보리, triticale (밀과 호밀의 잡종) 및 밀 및 통밀, bulgur, farro, 밀 베리, graham, farina, kamut, bromated flour, durum, spelt 등과 같은 모든 품종입니다.

2. 과일과 채소

자연적으로 글루텐이없는 과일 및 채소에는 바나나, 사과, 베리, 감귤류, 복숭아 배, 피망, 녹색 잎 채소, 십자화과 채소, 버섯, 녹말 채소, 당근, 양파, 무 및 녹두가 포함됩니다.

그러나 맥아, 변형 된 식품 전분, 말토 덱스트린 및 가수 분해 된 밀 단백질과 같은 글루텐 함유 성분을 포함 할 수있는 일부 가공 과일 및 채소에주의하십시오. 이 성분들은 풍미를주기 위해 첨가되거나 농축 제로 사용됩니다. [6] .

노트 : 통조림 과일 및 야채, 말린 과일 및 야채, 냉동 과일 및 야채, 미리 잘게 썬 과일 및 야채 등 시장에서 쉽게 구할 수있는 식품의 글루텐 라벨을 확인하십시오.

3. 유제품

우유, 버터, 버터 기름, 치즈, 요거트, 코티지 치즈, 사워 크림 및 크림은 자연적으로 글루텐이없는 유제품 중 일부입니다.

그러나 아이스크림, 가공 치즈 제품, 향유 및 요구르트와 같은 유제품은 증점제, 변형 식품 전분 및 맥아와 같은 글루텐 함유 성분을 포함 할 수 있으므로 피해야합니다. [7] .

4. 단백질이 풍부한 식품

붉은 육류, 가금류, 해산물과 같은 동물성 단백질 공급원과 콩과 식물, 콩 식품 (두부, 템페, 완두콩 등)과 같은 식물성 단백질 공급원 및 견과류와 씨앗에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 글루텐이없는 식품의 일부가 될 수 있습니다. 다이어트.

그러나 간장 및 맥아 식초와 같은 글루텐 함유 성분이 포함되어있을 수 있으므로 가공육, 냉육, 다진 육류 및 소스와 매리 네이드와 결합 된 육류는 피하십시오. [7] .

5. 향신료

백 식초, 증류 식초, 사과 사이다 식초, 타 마리 및 코코넛 아미노는 글루텐이 전혀없는 향신료, 소스 및 조미료 중 일부입니다. 그리고 마요네즈, 토마토 소스, 피클, 바베큐 소스, 케첩, 겨자 소스, 건조 향신료, 샐러드 드레싱, 쌀 식초, 매리 네이드 및 파스타 소스와 같은 일부 향신료, 소스 및 양념에는 밀가루, 변형 식품 전분 및 맥아와 같은 글루텐 함유 성분이 포함되어 있습니다. . 이 성분들은 향미를 더하기 위해 첨가되거나 안정화 제로 사용됩니다.

6. 지방과 기름

자연적으로 글루텐이없는 지방과 오일은 코코넛 오일, 아보카도 및 아보카도 오일, 올리브 및 올리브 오일, 버터, 버터 기름, 식물성 및 종자 오일입니다. 그리고 글루텐 함유 성분이 포함되어있을 수 있으므로 향료 나 향신료가 첨가 된 요리 용 스프레이 및 오일은 사용하지 마십시오.

7. 음료

글루텐 프리 다이어트를하고 있다면 커피, 천연 과일 주스, 차, 레모네이드, 스포츠 음료 및 에너지 드링크와 같은 글루텐 프리 음료와 메밀이나 수수로 만든 와인 및 맥주와 같은 알코올성 음료를 포함해야합니다. 그리고 글루텐 함유 곡물로 만든 맥주, 비 증류주 및 맥아 음료와 같은 음료는 피해야합니다. [8] .

노트 : 증류주, 상점에서 구입 한 스무디 및 향이 첨가 된 음료와 같은 음료에 글루텐이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

결론적으로...

매일 글루텐이없는 식단의 일부가 될 수있는 건강하고 영양가있는 글루텐이없는 음식이 많이 있습니다. 밀, 호밀, 보리와 같은 식품은 글루텐 함유 성분이 포함되어있을 수 있으므로 식품을 구매하기 전에 식품 라벨을주의 깊게 확인하십시오.

일반적인 FAQ

Q. 글루텐이없는 사람들은 무엇을 먹을 수 있습니까?

에. 과일과 채소, 우유, 버터, 버터 기름, 치즈와 같은 유제품, 퀴 노아와 같은 통 곡물, 야생 쌀, 귀리, 메밀, 가금류 및 콩류.

Q. 글루텐이없는 음식은 누가 먹어야합니까?

에. 체강 질병과 글루텐 민감성이있는 사람들은 글루텐이없는 음식을 먹어야합니다.

Q. 고구마는 글루텐이 없나요?

에. 예, 고구마를 포함한 모든 종류의 감자에는 글루텐이 없습니다.

Q. 계란은 글루텐이 없습니까?

에. 예, 계란은 자연적으로 글루텐이 없습니다.

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