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Kolambi Bhat은 다음으로 만든 매우 쉬운 진미입니다. 쌀 과 새우 . 이름에서 알 수 있듯이 Kolmabi Bhat은 Maharastrian 조리법입니다. 이 인도 쌀 요리법은 Maharashtra와 Goa의 Konkan 해안에서 유래되었습니다. 해안 조리법 인 Kolambi Bhat은 신선한 코코넛 우유를 풍부하게 사용합니다. 쌀과 새우는 Khichdi (달과 죽)처럼 함께 요리됩니다. 여기서 유일한 차이점은 새우가 달 대신 밥으로 요리된다는 것입니다.
원래 Maharashtrian 레시피에서는 생 새우를 마살라와 쌀로 직접 조리합니다. 그러나 처음 시도하는 경우 냄새가 너무 압도적 일 수 있습니다. 새우를 기름에 살짝 데친 후 밥에 찐다.
준비 시간 : 30 분
재료 (4 인분)
- 녹색 고추-4 개 (슬릿)
- 마늘 꼬투리-4 개 (다진 것)
- 양파 -2 (다진 것)
- 토마토 -2 (다진 것)
- 타이거 새우-15 개 (껍질 제거 및 껍질 제거)
- 바 스마티 쌀-2 컵
- 붉은 고추 가루-2tsp
- 심황 가루-1tsp
- 고수 가루-1tsp
- 가람 마살라-1tsp
- 코코넛 밀크-1 컵
- 고수 / 고수 잎-2 큰술 (다진 것)
- 기름-2tbsp
- 소금-맛에 따라
순서
1. 바닥이 깊은 팬에 기름을 두르고 마늘과 풋고추로 간을한다. 기름을 적당히 뜨겁게 두지 않으면 마늘을 태워서 맛을 파괴합니다.
2. 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 익힌다.
3. 그런 다음 토마토를 넣고 소금을 뿌린 다음 토마토가 녹을 때까지 강한 불로 굽습니다.
4. 팬에 새우를 넣고 강황, 붉은 고추, 고수 가루로 간을합니다. 약한 불로 5 분 동안 향신료와 함께 요리합니다.
5. 이제 쌀을 넣고 다진 고수 잎을 위에서 뿌립니다. 잘 섞어서 중불로 2 ~ 3 분 정도 끓인다.
6. 반쯤 익힌 쌀에 코코넛 밀크를 붓고 약한 불로 2 분간 끓입니다. 코코넛 밀크가 고르게 섞이도 록 계속 저어주세요.
7. 마지막으로 약간의 기, 가람 마살라, 물 2 컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10 분간 조리합니다.
8. 콜라 비 바트가 균일하게 익고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
Kolambi bhat이 준비되었습니다. 두부 또는 raita로 뜨겁게 제공하십시오.
