GUJIYA 조리법 : 집에서 MAWA GUJIYA를 만드는 방법

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집 조리법 조리법 오이 스태프 게시자 : Sowmya Subramanian| 2017 년 9 월 27 일

Gujiya는 많은 축제 또는 일반적으로 모든 기능을 위해 준비된 전통적인 북인도 달콤한 요리법입니다. 구지 야는 달콤한 속이 들어간 튀김 페이스트리입니다. 카란 지라고도 불리는 유일한 차이점은 채우기입니다. Gujiya는 코코넛 재거 같은 충전재로 인도 남부에서 만들어지며 kajjikayallu 또는 karjikai라고합니다.

mawa / khoya gujya는 겉이 바삭하고 벗겨지며 khoya, sooji, 설탕 및 건조 과일로 만든 속이 들어 있습니다. gujiya는 지루하고 시간이 많이 걸리는 진미이며 중요한 것은 반죽을 완벽하게 올바르게 만드는 것입니다. 그것은 긴 절차이므로 집에서 이것을 달콤하게 만들기 전에 꼼꼼하게 계획해야합니다.

이 맛있는 과자를 집에서 준비하고 싶다면 마와 구지 야 만드는 법에 대한 이미지와 비디오와 함께 단계별 절차를 계속 읽으십시오.

GUJIYA 조리법 비디오

레시피 게시자 : Priyanka Tyagi

레시피 유형 : 과자

제공량 : 12 개

성분

기-5 큰술

다용도 밀가루 (마이 다)-2 컵

소금-1/2 tsp

물-1/2 컵

세 몰리나 (수지)-1/2 컵

코야 (마와)-200g

다진 캐슈넛-1/2 컵

다진 아몬드-1/2 컵

건포도-15-18

가루 설탕-3/4 컵

카 다몬 가루-1/2 tsp

튀김 용 기름

구지 야 곰팡이

준비하는 방법

1. 메이 다를 큰 그릇에 담아 버터 3 큰술을 더합니다.

2. 잘 섞은 다음 물 1/4 컵을 조금씩 더해 약간 뻣뻣한 반죽이되도록 반죽합니다.

3. 버터 기름 2 ~ 3 방울을 넣고 다시 반죽합니다.

4. 축축한 주방 천으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

5. 그동안 수지를 달궈진 팬에 붓고 중불로 옅은 갈색이 될 때까지 볶는다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

6. 그런 다음 가열 된 팬에 khoya를 추가합니다.

7. 버터 기름 반 작은 술을 넣고 잘 저어줍니다.

8. 타지 않도록 계속 저어주고 코야가 팬의 측면에서 나와 중앙에 모이기 시작할 때까지 요리합니다.

9. 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오.

10. 가열 된 팬에 기름 반 큰술을 붓습니다.

11. 잘게 썬 캐슈넛, 아몬드, 건포도를 추가합니다.

12. 마른 과일이 볶을 때까지 잘 저어줍니다.

13. 스토브에서 꺼내 적절하게 식 힙니다.

14. 식힌 코야를 그릇에 담고 구운 수지를 넣습니다.

15. 또한 볶은 건조 과일과 카 다몬 가루를 여기에 넣습니다. 설탕을 첨가하기 전에 충전재의 모든 재료를 완전히 식혀 야합니다.

16. 가루 설탕을 넣고 잘 섞는다.

17. 손에 기름을 바릅니다.

18. 약간의 반죽을 가져다가 손바닥 사이로 굴려서 매끄러운 둥근 공을 만들고 페다 모양을 만듭니다.

19. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 납작하게 굴립니다.

20. 한편, 구지 야 몰드에 기름을 바릅니다.

21. 납작한 반죽을 넣습니다.

22. 코야 혼합물을 채우고 반죽의 모든면에 물을 뿌려 제대로 밀봉되도록합니다.

23. 금형을 닫고 측면을 누릅니다.

24. 남은 반죽을 제거하고 남은 반죽에 추가합니다.

25. 측면을 다시 누르고 조심스럽게 열고 gujiya를 몰드에서 제거합니다.

26. gujiya를 천으로 덮으십시오.

27. 한편, 중불로 바닥이 깊은 팬에 기름을 두르고 튀 깁니다.

28. 약간의 반죽을 넣고 기름에 떨어 뜨려 기름이 적당한 온도인지 테스트 할 수 있습니다. 가라 앉지 않고 즉시 위로 떠오르면 기름이 충분히 뜨겁다는 뜻입니다.

29. 구지 야 몇 조각을 살짝 넣어 중불에 볶습니다.

30. 노릇 노릇 한 갈색이 될 때까지 볶은 다음 조심스럽게 뒤집어 반대쪽에서 익 힙니다. (각 구지 야 세트는 요리하는 데 10 ~ 15 분 정도 소요됩니다.)

31. 완료되면 서빙 접시에 옮깁니다.