Gosht Biryani 조리법 | 양고기 Biryani 레시피 | Gosht Dum Biryani 레시피 | 양고기 비리 야니 레시피

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Gosht Biryani는 유명한 Mughlai 요리로 양고기, 바 스마티 쌀, 요거트, 양파, 향신료의 멜 란게가 합쳐져 ​​있습니다. 그레이비와 라이타를 곁들인 원팟 요리입니다.

일반적으로 축제 행사 또는 주말에 만들어집니다. 쉽게 만들 수 있으며 모든 종류의 피크닉, 점심 또는 냄비 행운 점심 또는 모임을 위해 미리 준비 할 수 있습니다.

레시피 게시자 : 요리사 Atul Shankar Mishra

레시피 유형 : 메인 코스

제공량 : 4

• 양고기-1kg

  커민-1 tsp

  마늘 페이스트-1 tsp

  
  
  

  얇게 썬 양파-1 개 대형

  요거트 (두부)-2 컵

  심황-1 꼬집음

  고수 잎-1 묶음

  소금-1 tsp

  장미 물-½ tsp

  바 스마티 쌀-4 컵

  가람 마살라 파우더-2 tsp

  생강 페이스트-1 tsp

  민트 잎-1 묶음

  캐슈-10-15 조각

  사프란-1 꼬집음

  붉은 고추 가루-1 tsp

  해바라기 기름-1 큰술

준비하는 방법

• 1. 처음에는 흐르는 찬물에 양고기 조각을 배수하고 씻으십시오.
  2. 가람 마살라를 말려서 넣고 맛에 따라 소금, 생강-마늘 페이스트, 붉은 고추 가루, 두부 두 컵을 넣습니다.
  3. 깨끗한 필름 비닐 봉지를 가지고 양고기를 혼합물에 넣고 냉장고에 보관하여 밤새 담그십시오.
  4. 밥이 거의 다 될 때까지 소금과 기름으로 밥을 짓고 옆에 두십시오.
  5. 프라이팬에 얇게 썬 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음, 황금빛 갈색 양파의 1/3을 양고기 마리 네이션에 넣고 나머지는 따로 둡니다.
  6. 이제 핸디 (깊은 팬)를 가져다가 바닥에 양념 한 양고기 조각을 추가하고 반쯤 익힌 쌀을 위에 올립니다.
  7. 이제 민트 잎, 고수 잎을 넣고 튀긴 양파를 얹고 별도의 그릇에 따뜻한 우유를 넣어 사프란을 적시십시오.
  8. 우유가 사프란의 색을 적시면 핸디에 추가합니다.
  9. 이제 핸디 나 팬을 밀폐 된 뚜껑으로 덮거나 끈적 끈적한 반죽을 가장자리에 넣고 뚜껑으로 덮어 증기가 나오지 않도록합니다.이 단계는 향신료의 풍미를 유지하는 데 매우 중요하기 때문입니다. 이 기술을 dum이라고합니다. 열은 내부에 남아 있고 쌀은 그 증기와 열로 요리되며 향신료의 풍미를 유지합니다.
  10. 45 분 동안 익힌다.
  11. 장미 물을 넣으십시오.
  12. 이제 gosht biryani가 뜨거워 질 준비가되었습니다.

명령

• 1. 비르 야니에 엄청난 풍미를 줄 수있는 장미수를 첨가합니다.
• 2. gosht biryani는 raita 및 mirchi ka salan과 함께 제공됩니다.

영양 정보

• 서빙 사이즈-작은 접시 1 개
• 칼로리-250 cal
• 지방-11g
• 단백질-24g
• 탄수화물-5g
• 식이 섬유-14g

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